Камыры khinkali. Khinkali: кадам ыкма менен бир кадам

Орус Pelmeni, украин Манты, ravioli, италиялык ... ашканада ички чабак эт менен камыр бир баштыгы бир табак, бар? Түштүк Саясат өлкөлөрдө, бул тамак "khinkali" деп аталат. Бул идиш бири-биринен атынан гана эмес, ар түрдүү экендиги түшүнүктүү. Алардын ар бири өз-аймактык өзгөчөлүктөргө ээ. Бул жерде жана khinkali алар да ушул болуп эсептелет. Бул өзгөчөлүк сыноо баштыгына ичинде болсо дагы жана сорпосу сакталат керек. Бир эт кесип бычак чакан бөлүктөргө жана ачуу чөптөр менен аралаш салып (салттуу ыкма менен козу).

Art позасын khinkali - бир нече силкип түзүү үчүн ушул жөндөм. Мен чын эле кичинекей сумка, бир эмес, баштык (манты) керек. Көзүнөн акыйкат khinkali бир жип менен байлап окшойт. Бул өзгөчөлүктөрүн, ошондой эле сыноо үчүн атайын талаптарды эске алып. Анын үстүнө, ал абдан ийкемдүү жана ошол эле учурда бекем болушу керек, ошондуктан, сорпосу менен мөөнөтүнөн мурда суу өткөргөнү жок. Бул макалада биз khinkali камыр аткарууга кантип даярдык көрсө болорун карап чыгабыз. Caucasian ravioli моделдөө - бир чеберчилик болуп саналат, жана аны үйрөнүүгө аракет кылабыз.

Classics жана жаралды жол

Бул тамакты даярдоо үчүн мурда эрежелери катуу болду. толтуруу үчүн тоо эчки же койдун этин колдонушат. Ичине салынган нерсе кылыч да аяшкан эмес. Ал жерде бир гана туз, кара мурч, жапайы Fennel жана кориандрдын * кошулду. Камыры khinkali да ингредиенттердин көп талап болгон эмес: бир гана ун, суу жана туз. Кээде ал жумуртканы кошумчалады. Бирок сыноо партия өтө көп убакытты талап кылып келе жатат. Ал эми күч берет. камыры жумшак жана ийкемдүү, тамак учурунда, ошондой эле сакталып, эзүүсүнөн чыкты. Өлчөмү регионалдык өзгөчөлүктөрүнө жараша ар түрдүү khinkali. Бардак бир жангактын көлөмү, кээде толук тактайча өткөрүлгөн "манты" болгон. Бирок Родни бардык khinkali, ал көптөгөн бүктөмдөр менен, баштыктагы бир түрү. заманбап тамак бышыруу, каалаган даам адистиги кандай жол Caucasian тамак? Биринчиден, кымбат койдун, уйдун же чочконун алмаштырууга болот. Балык бетке жол берген. Бирок khinkali сиз шорпо бир баштык салттуу ыкма менен бышырылган керек келсе, камырды.

партия

Идиштин ажыраткан ун үч чөйчөкчө түртүп. туз бир нече Pinches учураткан. Биз манжа каникулдан учтары жана эмне бул кратерине бир чыны суу төккүлө. Бул муз болушу керек - бул абдан зарыл. бир айры менен кыл. массалык көбүрөөк же азыраак камыр сыяктуу баштаганда, ун жана узак mesim чачып столдун үстүнө жылат. Ал ийкемдүү алып, манжалары менен биригет да токтотушу керек. Бул жетишкен болсо, камыр khinkali жүндөн жасалган жабуу менен отуз мүнөткө калтырып. Ал эми бир толтуруусун ээ. Балык 500 гр эки чабак пияздын кошуу жана муз суу же шорподон Beaker төгөм. толтуруу суюк байлайт. Ал нымдуу чыгып келип, бир аз тыгызыраак, бирок коюу.

Дагы бир камырдан рецепт khinkali үчүн

Ун (алардын жарымы өлчөмү жогоруда сүрөттөлгөн ыкма менен көрсөтүлгөн), слайд калбырдан туз менен аралаштырып. шорподон бир стакан куюп. өзүнчө чөйчөккө, айры жумуртка, ошондой эле "кратерине" кошуп олку-солку. Obmyat, ун менен чачышты, столго өтүп. камыр колуна биринчи таяк болот. Ошондуктан, курма да кээде ун салып малып керек. Биринчи кийин, узун, бир жарым саат бою эс камыры ачыганда берилиши керек. Ушул убакыт ичинде, салуунун даярдай алышат. Андан кийин, khinkali камыр obmyat ун калган жарымын кошуп, бир саат дагы бир он мүнөт же чейрек менен жууруп керек. сумкалар дароо керек моделдөө баштоо үчүн.

Recipe 3 №

Кээ бир үй-бүлөлөр камыры зайтун майы кошулат. Демек, дагы да ийкемдүү экен. Жана жумуртка сорпосу Линейка khinkali бышыргандан кийин менин катыштыгым жок, ошондуктан камыры, бекем кылат. Биз мурунку ыкма эле себүү башталат. идиштин жана ун бир жарым чөйчөккө ажыраткан. Бул жарым зарыл курс болуп эсептелет. туз чай кашыкты төк. Биз аралаштырып жана кратерине менен жанар түзөт. Ал зайтун майын, эки же үч шорпо кашыктар төгөм. Ошондой эле биз бир жумуртканы кууп аракет кылып жатышат. Акырындык менен, бир колун vymeshivayut, экинчи башталышы муздак суу куюп жатышат. Сиз ар бир аз алабыз. Salt алдын сууда эриген жана муздатып койду. Бирок, бул - бир аз айырма бар. бир тектүү жана алкоголсуз массалык, биз бир сүлгү менен жаап, жарым саат бою эс калтырат. Андан кийин, деп насыйкат камыры khinkali № 2 ыкма, калган ун, он мүнөт жууруп кошумчалады. Бирок, мурдагы ыкманы айырмаланып, биз моделдөө кирише жок. Дагы жарым сааттай булочка сүлгү менен жаап. Бул убакыт өткөндөн кийин, дагы бир жолу камыр сабашты. ал дагы эле өз колу менен бириксе, анда ун, ыргытып жибер.

туруучу камыр

Реал үй khinkali кылып жатканда, үй кожойкелери, ар бирин өз-өзүнчө мүшөккө камыр жылдырып. Бул эки жол менен жасоого болот. биринчи ири жаңгак камырдан өлчөмүн Бун даана otschipyvanii гана. Бул көп учурда саймалуу khinkali алып келет. Бир экинчи ыкманы колдонушат болот, колбаса камырдан бүт өзгөрөт бир сантиметр коюу бир жарым бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп. Мисалы, жөнөкөй жол менен, биз, адатта, коюп же коюп позасын бул болуп саналат. бир жука катмар менен Камырды жайып, жана тегерек түрү пастилкалар менен кесип. гана айырмасы оюу жок айнек же айнек жана тарелка бар. Cake чоң болушу керек - диаметри 10-12 сантиметр (мисалы, CD-ROM катары) - жана арык, эки миллиметр көп эмес.

дипломиатиялык түзүү

Canon кожоюндун ар бир khinkali 20 жылдан кем эмес көбөйсө деп талап кылат. Кээ бир тажрыйбалуу жумушчулар алардын санын 36 чейин көбөйтүүгө мүмкүн! khinkali позасын канчалык туура? кадам ыкма менен кадам биринчи Tortillas кашык Балык ортосунда чыгып жатып айтты. Андан тышкары, эки манжа, эки карама-каршы башындагылар айлана алып, алар өз ара байланыш. khinkali аз чыгып, камыр асып бер. баланын биз батман кагазына чейин бүктөлгөн аккордеон эле, азыр да эсимде. Бул жерде бир эле принцип болуп саналат. Lepim тегеректелген тортту көчүп, куйругу менен бири-бирине таш короолорду курушту. Бул чеберчилик керек. Кыязы, биринчи он khinkali сага ашкана, ал эми убакыттын өтүшү менен, жөндөмү келет. Кээ бир ашпозчулар менен башкача ыкма менен бланктарын түзүүгө аракет кылат. Алар жөн гана чогуу торт учтарын туташтырып, аны тегерете кенди жабуу сыяктуу буроо үчүн баштык бурмалайт. Бул ыкма жеңил эмес, бирок, бир нерсе бар. суу салгычын кайнаган казандын ичинде рэп сыяктуу эле тез, уятсыз келе албайт.

бышыруу

атайын даярдоо khinkali эч нерсе жөнүндө да ушуну айтууга болот. Алар дайыма өткөргөндо сыяктуу эле бышырып жатышат. бир гана нерсе туздалган суу бир продукт бардык кайнап ыргыткыла үчүн эмес. бири-бири менен байланышып, алар менен бирге камыр дуушар болот - жашты. Skimmer төмөндөтүү, аларды бир-бирден. сумки сүзүп кийин, алар алты мүнөт кайнатып керек. , Бир чоң табакка салып, аларды Coarsely жер кара калемпир чачып. Кошумчалай кетчү нерсе, сен tkemali, satsebeli же Cornel соустун тапшыра алышат. Бир бөтөлкө Khvanchkara зыян келген жок.

khinkali тамак кантип

Бул тамак гана кол талап кылынат. Баштыгынан айрылышына шорпо менен Puncture плитада төгүлгөн жана khinkali даярдоо - бир топ убакытты талап жараян мындай зулумдукту мүмкүндүк берет. өтө кылдаттык менен тосууда, мрамор, көптөгөн бүктөмдөр кийин, камыр тартып эмес, бир кепилдиги болуп саналат. Ошондуктан khinkali жегиле. соус (эгер бар болсо) жана nadkusyvayut-жылы, "эшек" салып малып, куйрук, алалы. Анан даамдуу, шорпо шарактатат туура оозунда калат. Анда эс жешет. Tails табличканын четине коюп берди.