Картошка жана козу карын менен Delicious Манты

Биз өткөргөндо тууралуу сөз кылып жатып, ал деликатес гана көз кыймылдары айдап, Гоголдун "Dikanka жанындагы Farm күнү кечинде", кара тамга колунда жоктор коюп жеп негизинде эски тасмада бир эпизодду эске келет: бир сабактан бадырайган, манты өзүн каймак жерде төмөнкүдөй секирип челекке жана ээсине, анын оозунан кирип, түз учуп кетти.

Чынында эле, ал бир тамак болуп саналат украин ашканасы, ошол жерде, алар тамак үчүн кантип жана кандай толтуруу гана билем - быштак (сыр) менен Манты, эт менен өткөргөндо менен өткөргөндо козу карындарды, белгилүү украин өткөргөндо менен чие - бардык жолдор тизмеде жок!

Ал эми даамдуу алынган картошка менен Манты жана козу карын! Эгер бул оор - туура эмес. Жөн гана бир нерсе жана муктаждык - жөнөкөй камыр жууруп, толтуруусун коюп позасын, кайнак суу, аларды кайнатып даярдоо бир colander менен жарактан чыгарып, сүзмө, же сүт менен кызмат кылуу үчүн - экөө тең жакшы көрөт.

Мен тамак бири, картошка жана козу карын менен коюп кантип тамак сунуш

Сен эмне жок, качан болсо өткөргөндо камыр, силерге чындыкты айтып коёюн, - кыйын эмес. 1.5 чөйчөк (болжол менен) 1 жумуртка, 1/4 чөйчөк кайнатылып муздатылган суу, 1/3 чай кашык туз мука алгыла. Биз тоого түзүү, ун калбырдан жана күчөтүү керек. Кээ бир үй кожойкеси, ошол замат ун салып жумуртканы теше, анан сууну кошуп, бирок мен жумуртканы сууга козгоп көбүрөөк ыңгайлуу болгон, туз, андан кийин ун бардык киргизип, андан кийин жакшылап аралаштырып кошуп. Small эскертүү - Мен дагы бир аз өсүмдүк майын аралаштырып учурунда кошумчалайт (бир чай кашык) - ал камыр көбүрөөк ийкемдүү болуп, аз кийинчерээк Манты кайнак суу менен бышыргандан кийин жара.

жууруп камыр жетиштүү жумшак кийин, жакшы бортунда же үстөлгө аны obmyat, комиссия podsypaya бир аз ун бар. (Ал адегенде кошумча алдын ала ачыткан унга куюп эмес, маанилүү, эгерде сиз кээ бир суу да жетиштүү камыр катуу жууруп кошуу керек). бул бортунда байлай турган кезде, Тестирлөөнүн өзү жок тамак киргизүү болот. Камырды адаттан тыш (бир адамды даярдап алып, өзгөчө,) ылдый басып, бир камыр сабап, анда эле "булочка" эле, бекем үстөлдүн үстүнө ыргытып жиберип ала аласыз.

камыр каалаган абалда чейин ачыткысыз кийин, ал ага бир аз жатып (40-45 мүнөт) берүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат, чөйчөктөрү, үстүнө сүлгү менен жаап, же (муздаткыч, таза эмес, бар!), андан кийин дагы ийкемдүү жана жумшак болуп калат.

камыр "эс алуу" чейин, сен салуунун эмне.

Анда, картошка жана козу карын менен коюп даярдоо жолу Ал картошка жана козу карындар (ар көмөч казанга) алдын-ала кайнатып алуу зарыл. Алар камыр менен айланып к_й_п болгонго чейин, аларга тамак, андан кийин эки жолу камыр менен "эс алууга" негизделет кой, ошондой эле картошка жана козу карындар бышырып жатышат. Бул учурда таза жана чыйратылган пияздын кесип, өсүмдүк майы менен, аны көбүртүп (ремикс лук жетиштүү болушу керек). картошка суу агызып, бир шорпо салып камыр жууруп, overcooked пияз, май кошуп. Шорпо бир аз кургак кылып (бул толтуруу үчүн эле), даамын жана муздатып таштап бир туз кошуп.

козу карын менен эле - бир colander, аларды жокко чыгаруу керек, чīп (Эгер чоң тосмолор боюнча эт торчосу аркылуу өткөрүп берет) жана overcook жакшы зайтун майы.

зарыл болсо, пияз жана козу карын менен картошка, ошондой эле, dosolit козгоп комбинаты, жер кара мурч кошуп. лыкка жетишерлик муздап кийин, коюп айкелчилик башташат.

Кантип өткөргөндо Камырды жайып, ташты - жакпай: адегенде ичке (1,5 мм) бир чоң нан алып жылдырып көнүп калган адамды, андан кийин өчүп жолу өткөргөндо бардык чөйрөлөр менен ичке менен бир стакан, бирок жолдо кармалып, биздин үй-бүлө биринчи учурда камырды жука жайып алышым чыгып тоголонуп үчүн (же колбаса), диаметри 1,5-2 см, анда узундугу даана жана 1,5 см кесип жана ролл өзүнчө эле кичинекей котлета болуп саналат.

камыр көчөдөн, жарым workpiece ар kruglyash боюнча толтуруусун, ийилип коюп, күчтүү этегинен жабылып жатат. Баары - картошка жана козу карын менен Манты тамак даярдоо үчүн даяр.

Алар көмөч түбүнө тыгылып эч бир жапкак кашык менен козгогон, өтө кайнап туздалган сууга ыргытып керек. Бардык Манты сүзүп кийин, бир аз от азайтам жана башка 2-3 мүнөт бышырышат.

картошка өткөргөндо жана козу карын менен суудан чыгып, пластина жайылып жана куурулган пияз менен ысык же кычкыл сүт, каймак, кызмат кыл. Сүйүктүү чөптөр менен чачып болот.

Сиздин тамак ырахат!