Козу тамактарды: башка элдердин Recipes

Козу - өтө ширелүү эт. Тилекке каршы, биздин өлкөдө, анын ичинде кой тамактар менен Recipes Чыгышта абдан популярдуу болуп, атайын таанууну колдонгон жок. Көп эт катуулугун сөз түрүндө анын "самындуу" даам сууйт. Бул чындык, ал эми эт бышыргыла гана, же эски кочкорду алып.

Козу - назик, даамдуу, кооз, тамак сүйүүчүлөрдүн чыныгы белек. толугу менен аткарууга талап козу тамак-аш, тамак жасоо, айрыкча, бир нече, даярдоо.

Мисалы, тамак эмес, бүт үй- өзбек Pilaf биринчи жолу алынган. Бирок, бир ыгын таап, окутуу боюнча, чынында эле чыгарманы даярдап алабыз. Бирок, бул бардык тамак тиешелүү козу тамак тосууда билүү үчүн чечилет.

Cooking Pilaf мыкты боюнча жоон курчалган салдырам от. Көптөгөн жарандар, айрыкча өлкөнүн түштүгүндө, чакырсак учурунда өзбек Pilaf салттуу шишкебек алмаштырылган.

Бул Pilaf үчүн алуу керек:

• козу, колдук 2 кг
• 2 кг күрүч. Бул көпкө кыйналып учурунда кулап эмес, бир топ эгин, алып жакшы
• жаңы сабиз-жылдын ушул эле суммасы
• 10 пияз ири башчылары
• Сарымсактын эле суммасы
• 4 курч, сиз буга чейин кургатылган болот, таттуу калемпир
• Hammer зире - татып, бирок кем эмес жубайлар көп жөөлүбөгөндүгүн
• зиренин бир аз кичирээк бирдей өлчөмдө, Гродненской жана кориандрдын *
• туз
• Мунай (баарынан жакшысы - пахта)

Pilaf Cooking ингредиенттердин даярдоо башталат.

Биринчиден, бир нече жолу, чейин толук ачыктык суу сүрөт менен жууган. Бул кылдат жана узун болушу керек, болбосо даамы "бүдөмүккө салган" болуп калат.

Андан кийин, жашылча кесип. Сабиз - жок, абдан жакшы тилкелери, пияз - жарым шакек.

сарымсак, чырпыгын Жошулуучу менен, орой кабыгынан, ал эми башына өзгөрүүсүз калат.

өрттөп чоң казан +, күчтүү, ал май жылытылат. Бул ири чийки пияздын таштап, толугу менен кара алып: ал сулуу түсү, даамы жөлөп келечегин берет. козу тамактардын даярдалышы үчүн, негизинен келип Recipes Чыгыш өлкөлөрүндө, бул ыкмасы көп колдонулат.

Лампа кара май алынып салынган учурда, анын эс абалы боюнча пияз, майдаланган semicircles тараган. Бул сары караңгы болуп 15 мүнөт талап кылынат, ал эми чоң кесимчелер козуну, кошуу үчүн мүмкүн болгон эле. Бул алтын коюу кабыктын чейин, андан кийин (өтө майда эмес) сабиз, майдаланган казанга салып кууруу керек. көрүү 5 мүнөттөн кийин далилдеген болот кыл, андан кийин ар дайым тукуруш, 15 мүнөттүн ичинде жашылча менен эт өчүрүүгө берет.

Бул кайнак суу куюп убакыт жетти. Ал, салкын болуп 1 см мазмунун камтууга тийиш эле учурда мискейдеги эле майдаланган бөрү карагат, зире, калемпир, кориандр кошулган учурда.. Бир саатка жакын өрт тамак азайтуу. Бул убакыт өткөндөн кийин, казан, акыры, бир калыпта кайра жууп, күрүч жайылып, кайнак суу 3 см куят. Көп өтпөй эле ал күрүч, ыкшап, сарымсак суу соруп, башка саат козгогон калган от жогорулатуу. тамак-аш даяр ушундай болот текшерүү: күрүч бетинде Skimmer чапты. үн бозомук болсо, Pilaf-жылы, беседке аркылуу тикен киргени кылып температураны төмөндөтүү дагы бир жарым саат бою сыра чыгышы керек.

даамдуу Pilaf кадимки мешке же мешке болушу мүмкүн даярдоо: бир гана аз тамак-алуу зарыл жана жол-жоболору да таштап.

Басымдуу көпчүлүгү биринчи козу тамак-жылдын Recipes биздин өлкөдө (мисалы, shulyum) менен популярдуу, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды, чөптөр бир топ даярдаган. карабастан shulyum - бул кадимки кешпири сорпосу, сиз Pilaf үчүн пайдаланылган ошол эле жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз.

Негизги сабактар козунун ысык тамак сунушталат: ostyvshaya койдун майын, жабышчаак, анын даамы жарым жоготуу.