Лимон Тарт: бир рецепт. бир French лимон жана алма Тарт тамак кантип

Италия дүйнө жүзү боюнча эмес, анын шараптар жана бренди үчүн гана, ал киши болуп эсептелет жана кулинардык лидери болуп белгилүү. Анын гурман кызыкчылыктарын жагынан гана эмес, бака буту, Truffle жана пияз, жасмыктан жасалган тамак. French кондитердик бардык өлкөлөрдүн таттуу тишке боюнча тутушат. Бул Ментоны түштүк French шаарга ыраазычылык анын салтанаттуу жүрүшү лимон Тарт баштады. Бул облус анын лимон бак белгилүү, шаар - Citrus айкел жана ойлонулган имарат орнотуп түзүп, анын ичинде лимон, майрамы. лимон-жылдан тартып - продукт ал pozhuesh эмес, так ошондой, өтө кычкыл болот. Алар "Pie", анын ичинде ар кандай жолдор менен аташат да, көпчүлүк азыр бышырып деп, назиктиктин ойлоп тапкан.

лимон иштеп турчу

алардан азыктарынын сапаты боюнча лед чоң таасир температурасын баары эле билет. Сиз сыктым чечкен болсо , лимондун ширесин, печаттан чыгарып, аларды алуу үчүн алдыга керек - жана ичишет, жана жыт деп аталат.

асыл, зарыл болсо, дагы бир нерсе. ак катмарын сүйрөп туруп муздатылган мөмө коюлтпай жок болгондуктан. кабыгынан чыгарма өлчөмдө бирдей болуп саналат, ал - көп жыпар жыттуу. Ошентип, ал муздаткычтан лимонду үчүн бир сааттан артык (гана болбосун учурда катып албайм), ал эми андан кийин чанач жок.

Ал ак согулган эскерте кетүү керек - ачуу, алар табактын даамын бузат. Демек, акырын жана кылдат кабыгынан чыккан жок.

Эмне Тарт болуп саналат

камыр даярдоо үчүн, төмөнкү өнүмдөрүн керек: 200 г ун; 3 кант көп жөөлүбөгөндүгүн; жарым чай кашык туз, 100-120 г (майлуулугу жараша) май; жумуртканын сарысы жана лимон ширесин 2 кашык.

лимон Тарт жүрөгүндө shortcrust кондитер болуп саналат. ун, туз менен кант, аралашкан майда алдын ала май муздаган кыйылган кошумча. жакшы күкүмдөрдү мамлекетке зарыл болгон бардык ингредиенттерди аралаштырып. Керектүү ырааттуулук жеткен, келечектеги лимон ширеси менен назиктиги жумуртканын сарысын киргизилген. Албетте, сок тиштеп сыгып эмес, топтолгон керек, сатып алуу. Бул лимон Тарт мындай кыянаттык менен жол бербейт.

шишиктерди жана килкилдек жок, сиз көп бир тектүү масса катары үчүн керектүү азыктарды кыл. сен эмес, кургак сезилсе - кошумча ар дайым тоскоолдук кылган, ширесин салды. Эгер натыйжа менен ыраазы болсо, бамперы орнотуп, бир кыйла жогору алып, аны майлап, түбүндө камыр кой. Жаракалар жана жаракалар оолак болуу керек! Негизи, бул кыйын эмес - камыры жумшак, бирок анда талкалап баштайт, ошондуктан, дагы бир аз ширеси.

түрү оор жүктөрдү алдыга коё турган кландын (же пергаменттен), менен капталган. эрежелери боюнча - атайын топторду, бирок алар буурчак жана төө буурчак катмары, бирдей чачышты келген негизги нерсе менен алмаштырып жатышат. Лимон Тарт 15-20 мүнөткө созулат нан, учурунда көтөрүлүп жатат.

банк негиздери

Меш 220 градус, жана келечектеги десерт кое жана кысымдан түз он беш мүнөт жерде жайгаштырылган чейин ысытат. кыска Кондитердик менен иш кылышы керек болчу им, көрсөтмөнү кароонун жыйынтыктары боюнча бир жүтөө үчүн ар кандай куруу мүмкүн экенин билебиз. Ал эми кээ бир учурларда, алдын-ала бышыруу, кереги жок. Мисалы, мөмө десерт менен толтуруу, алар менен бирге мешке жиберсе болот. Бирок мурдагыдай эле лимон Тарт кыйла суюк мазмунун мискей, ошондуктан дагы деле бар пайдубалын бышырып.

15 мүнөт өткөн кезде, жүгү менен тъстё (пергамент) алынып салынды, ал эми дагы беш мүнөт пайда браунинг сыноого мешке кайтып келди.

толтуруу салттуу

French лимон Тарт мындай деди: Citrus сыноо үчүн гана эмес, ошондой эле толтуруу үчүн пайдаланууну билдирет. Үч-төрттөн чөйчөк кант ак көбүктөнгөн түзүү үчүн үч жумуртка да аяшкан эмес. 100 г сапаты май дайыма козгогон, жай, эрип кетет, ошондо эле, лимон ширесине жарым стакан менен кант менен жумуртка менен куюп (бирок, эгерде, сиз микротолкундар менен колдоно аласыз). Баарын жакшылап аралаштырып. кемчиликсиздиги жетишилди кийин, алып келген массалык лимондун кошуу.

аралашма кайра Тандырга, он беш мүнөт жайгаштырылган бир келбетте, төгүлүп турат. Толтуруу лимон жыты жана даамы менен жумшак meringue айланат.

Нукура French каймак

Албетте, сүрөттөлгөн ыкма менен мамиле толтуруу - жалгыз эмес. менен анча популярдуу эмес, Тарт лимон каймак. негизи ошол бойдон калат, ал эми топтоштуруп менен дагы бир аз эле убакыт Tinker керек.

Биринчиден, биз суу сууга муктаж. кеседе, лимон ширесин, жумуртка менен шекер жана бардык убакыт бөлмөдөн "иштейт", эгерде жумуртка тоголотуп келип жапты да, баары кайра башталса керек козгоп биригип. көмөч мазмуну коюу болуп калганда, контейнер алынып жана аралашма мойки аркылуу (шишиктер пайда болгон учурда) чыпкаланган болгон. ысык массалык май жайгаштырылган; ал эриген чейин козгойт. Бул асыл, каймак салып базанын жана муздатуу убагында тъстё жалтырак, кландын же пергамент менен кабыкты пайда жок үчүн көмүп кошуу бойдон калууда.

Тарт хүнүн: алма да даамдуу

Парижде жана башка өлкөлөрдүн, алма Тарт азыраак таанымал эмес. Ал дагы бул колледжде камтыйт экенин белгилей кетүү керек. Бирок, мунун себеби, аны даярдоо үчүн кыйынга турат.

Даярдоо иши алма эмес: Peel Линейка кесип, кесилген лимон ширеси менен чач - жана жагына. Caramel да талап кылат. Sugar (100 г), сизге жаккан түстү эрип чейин кичинекей идиштеги же казанды жана дайыма аралаштырып менен түшкөн. ЧЕКТЕН ЧЫКПА! Бүтүндөй өрттөлүүчү бул колледжде гана таштандылар жакшы. от казан алып салуу боюнча жарым лимондун ширесин сыгып, бардык эле козгоп, бир алма Тарт бышырып берет калыптарга, төгүлүп турат. ал алып эле анан жардам кылуу үчүн, пергамент менен түбүн түптөө зарыл. колледжде тик алма тыгылып, кант менен чачырады (идеалында - күрөң). Зарылчылыгына жараша дагы корица чачсын. Каймак май, чирип ортосундагы даана, мөмө этин жиликтеп бөлсүн.

Тарт "тескери"

Бул параметр аны башка жол менен эле French назиктикти көргөн, ошол эле учурда кызыктуу болуп саналат. Ал камыр пайда эмес, асты жагында орун алган, ал эми жогору. толтуруу Yй даяр болгондо, ал ошол эле shortbread камыр түрүндө жайгаштырылат жана алма астында бүктөлгөн болот. алма Тарт Bake жарым саат же бир аз көбүрөөк болуп калат.

Бул өтө маанилүү этап болуп калат: даяр тамак алып чыгат. акырындык менен кыл: биринчиден, 5 мүнөт пайда ал алды түрүндө ак ниеттик менен. Анан көп тамак кызмат кылып, оодарылды жана дагы 5 мүнөт турат. бул курал кийин гана түрү кылдаттык менен алынып салынды.

Бул аралашмада ар бир аял жара деп айтылат. Эскертүү: бир гана тамак эмес, алма катышат. рецепт caramelized алма камтышы мүмкүн; камыр ар бир аз даярдалышы мүмкүн - кимдир бирөө өз энемдин сырларын же энесинин ыкмаларын колдонот. Бир гана нерсе эч өзгөрүүсүз бойдон калууда, ал ар дайым "тескери", кам көрөт.

жакшы толуктоо

French ал meringue десерт ооздуктай деп аталат. Биз, ушул жылдын ошондой эле кооз сөз "meringue", дагы көнгөн. Ошондуктан, биз деген конок тосууда демилгени рецепт кулинардык чыгарманы сунуш "Лимон Тарт meringue менен."

белгилүү бир убакытка чейин аны даярдоо лимон крем менен tarte эч айырмасы жок. продукт vypechetsya, ал жолдон четке муздайт, ал эми азыркы учурда акыркы тийген даярдап жатат. Биринчи Ликашенконун кант сууда эриген жатат. Анын суммасы жумуртка санына жараша болот: ар бир белок '50 жана жыш көбүктөнгөн алуу үчүн көп убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок meringue cloying болот.

Жумуртка жылуу болушу керек, - деп дагы бир кереметтүү да аяшкан эмес. сарысы бөлүнгөн белоктор. Whipping узак жана кылдат болушу керек. аба массалык маалымат болуп, бул патокадан ичке агым төгүлүп турат; деги сабагандан уланткан. качан салкын белоктор токтотуу эле.

натыйжасында көбүк муздаган лимон Тарт мүмкүн болушунча көркөм боюнча коюлган, өзүнчө мунаралары жылмакай ийри сызыктар, спиралдан. Decorated десерт Ошентип, мешке койду. meringue жагымдуу майлуу болуп жатканда, Тарт даяр.

Азыр өксүп салышы тандап жана кайраттуулук менен түзүүгө киришет.