French пирог алма менен "Tarte хүнүн": рецепт

"Кокустан" пайда же көптөгөн Recipes бар ", туура эмес тамак". Бул алма менен Tarte хүнүн кирет. Бул даамдуу French кондитердик тамак гана жагымдуу эмес. анын келип чыккан тарыхы да абдан кызыктуу болду. Биз чалдыр ойношчул, бир жаңы түрү Шарлотт тарабынан тамак кантип жөнүндө силерге айтып берейин. Азыр болсо, биз үлгү алгыла + жана өздөрүнө даамдуу French отурат даярдоо үчүн чакырабыз. Токто! Эми анын бар экенине жүз жыл, анткени, толугу менен туура эмес экенин, аны чакырып, көптөгөн айырмачылыктар Тарт ээ болду. Бүгүнкү күндө, бул пияз жана Хам, помидор, баклажан жана башка жашылча менен бышырылган. Ал эми жемиш - алмурут, шабдалы, кара өрүк.

History хүнүн эже

Парижде бир жүз лигалардын аралыкта Ламотт-Beuvron чакан шаар. Эч ким үй-бүлө хүнүн Sologne короосунда орун, ал гана эмес, турак-жай алуу үчүн мүмкүн болгон жана анын чет-жакасын,-жылы, ал эми ошондой эле жол менен жеш үчүн ачылган качан унутпайт. Ошентсе да, 1888-жылы бул мотели эки эже тарабынан белгилүү. Caroline хүнүн конок бөлмөлөр жооптуу болгон, анын эжеси таркан - ресторандар. 1898-жылы белгилүү tarte, бир он жыл өткөндөн кийин пайда болуп, мергенчилик сезондун ортосунда. ресторан коноктор толгон эле, дем МТБуна бат эле бир банк камырдан түбүнө коюп унутуп калышкан эле. Алма, ошондой zakaramelizirovalis меш. Анын катасын түшүнүп, Stephanie dogotovku жиберип жемиш камыр, нан жаап, андан кийин болду. Коноктор ашпозчу атайылап катасын кайталап чечим кабыл алды деп, ресторан да салттуу торт-Shifter жакты. Culinary чебери анын жазуучунун аты ошондой болду. Анын атак-чек өтүп, биз French торт "Tarte хүнүн" (tarte хүнүн) деген ат менен белгилүү.

"Гана тартуу" Ламотт-Beuvron

ойлоп МТБуна кыскача жергиликтүү сыр болчу. мейманкана капиталга бараткан саякатчылар менен камсыз кылат жана кайра, көп турист татып алма "тескерисинен токоч" ыраазы болсо - tarte хүнүн. Көп өтпөй аны менен Париж restaurateur Луис Vodabl тууралуу укту. Ал tarte үчүн салышы керек эле, ошону менен абдан каалаган. Бирок Адамс Taten чечкиндүү болгон. Ал куулук менен жолго чыккан. Vodablyu таандык "Максим" ресторандардын биринде ашпозчу, багбандар менен кызды хүнүн жалдап. Ал МТБуна келип, анын атактуу токоч даярдайт катары көрүп, андан кийин өз ашканада, аны кайра. меню "Максим" алма менен шумдуктай Tarte хүнүн-жылы ушул күнгө чейин бар. Бирок, бул Ламотт-Beuvron шаарынын даңк сап эмес, бир гана ого бетер өстү. калаанын ырдашы tarte де demoiselles хүнүн менен ыракаттануу үчүн узак жолду басып өтүш үчүн корккон эмес. - "Тарт хүнүн-эки жаш аялдарды" Азыр кайра куруу, бул топ менен окурмандарын агайындар мүчөлөрү катышты. Азырынча музейде өткөн көргөзмөсү Тарту биринчи учуру болуп бышкан болгон көк тайлдары менен кооздолгон коноктор отун меш, көрсөтүлгөн эле. туристтерди тартуу үчүн жергиликтүү ашпозчулар керемет болот. Ошентип, эки жарым метр диаметри менен алма менен Tarte хүнүн тарыхындагы ири бар эле. ашпозчулар бул жаратуусунан жокко чыгарып, ал үчүн табышмак бойдон калууда.

tarte курамында

анын классикалык нускасы Бул ирет өзгөчө сыноо менен бышырылган. Бул кыроого болот, бирок ал бир топ жардам алып келип жатпайбы. Бирок, десерт негизги бөлүп аба менен жарык камыры, атап айтканда толтуруу болгон эмес. Ошондуктан, негизги көңүл төлөнгөн жана бул колледжде алма керек. биринчи - абдан туруксуз секунда ичинде аз болот. Менен алма да жаман. Алар бир мешке кыймылдаарын аркылуу эч качан. өтө көп ширесин бер - бул камыр чыланып, таттуу ботко болуп калат. Тоо, кургак да иштебейт. Кислота? О жок! кактап келсе алма ыкма менен классикалык tarte хүнүн алма сортторун "уюткан" кабыл алууга үйрөтөт. Бирок көп ашпозчулар, ага каршы эч нерсе, жана башка ар түрдүү жок. Алар бекем дене жана таттуу менен эле негизги нерсе. "Гала Royale", "Алтын", ал тургай "Antonovka" дал келет. Caramel келсек, аны өндүрүү үчүн кийин эми сары май, кант, корица жана болчумун керек.

Тарт хүнүн: Каттама

Кесилген алма тез аба көө белгилүү. Ошондуктан, биз тегерек камыр даярдоо башталат. Классикалык рецепт катмарлуу негизин жана башка эч кандай гана талап кылат. Албетте, каткан нан менен алма да абдан даамдуу болот. Каттама колдонууга даяр абдан жөнөкөй. Бирок, кээ бир өзгөчө тамак эмес, атактуу French tarte хүнүн болот. сыноо үчүн, каймак 150 грамм керек. Бул аябай суук болушу керек, ошондуктан, тоңдургуч бир нече мүнөттөн үчүн белгилүү акча суммасын керек. буудай унун, эки жүз элүү гр столдун үстүндө электен ажыраткан. кантка бир чай кашык туз бир чымчым кошуп, жакшылап аралаштырып,. Биз май жана тез жылытып чейин, чакан баягы Шехем чыгып алды. манжалары ун менен аралаштырууга баштайт. жакшы күкүмдөрдү көп керек. жумуртканын сарысын жана муз суу менен бир же эки кашык кошуу. бир тектүү, камыр жууруп чейин. , Булочка арылт полиэтилен менен ороп, жарым сааттай муздаткычта койду. Бирок, жүрөк, колу, десерт, сен даяр Каттама бир катмарын пайдалануу болсо, эч нерсе жоготпойбуз.

Caramel даярдоо

алма tarte хүнүн бышырып үчүн, мешке салып болот таба керек. Ал эмес таяк каптоо болуп да баалуу болуп саналат. Caramel бир аз катуу болушу керек, ошондуктан, бул учурду маанилүү. алма бир килограммына жөнүндө алгыла. токочунан эстетикалык көрүнүшү үчүн, алар бирдей болгон баалуу болуп саналат. , Алма тазалоо өзөгүн алып, бүдүрчөлөр таштады. эт карарып эмес, лимон ширеси менен жемиш чачат. жогорку жылуулук ашуун кургак Табаны кой. кант беш кашык куюп. аны ээришине жана көбүгү бошотуу май, Vanilla жана кабыгынан 120 грамм (төрттөн бир чай кашык) кошуп баштаганда. Сиз кылдат ысып жок Caramel үчүн түрткү бериши керек. массалык түсү кубарып Браундун болгондо зарыл болгон жылуулук алып салуу, жана абада бир жакты бүтүндөй өрттөлүүчү кант. жылуулук тазалоо ишин токтотуу үчүн, ашпозчулар муздак сууга малынган чүпүрөк салып Табаны жайгаштыруу үчүн сунушталат.

Caramel дагы бир рецепт

Сиз жардам кыла албайт. Биринчиден, май эрип, кант, кабыгынан жана Vanilla көрсөтүлгөн сумманы кошуу. Муну менен сиз мүмкүн пан-таяк момпосуй аны сактап калат. Cook, аралашма жагымдуу алтын күрөң түс болуп чейин орто жылуулук боюнча беш мүнөт козгогон. caramelization Тандырга, буга чейин эле пайда болгон абдан жөнөкөй рецепт да бар. , Бир банк булар жыш жайгашкан май менен коюшсун алып кант, кабыгынан жана Vanilla, алма жайылып, сыноо маскировка катмары менен чачат. Биз мешке Табаны жиберип жана даяр продукт салып. Бирок, алма менен Tarte хүнүн болбойт. Recipe классикалык тамактары алма caramelization канонго четтөөгө жол берилгендиги үчүн жол эмес, бир табак орун алышы керек.

коюп торт

Биз кийинки кадамга. Азыр биз алма caramelization бир татаал жол бар. аптапта Табаны алып, алар, "тараза" көрүнүшүн түзүү үчүн бир айлана жемиш сындырым нан, төшөп жатышты. Дагы бир аз отко Табаны алып, алма салып, бир аз шекер жана кабыгынан чачсын. Fruit ширеси аз Caramel зыянсыздандырат турган салып, керек. Алар ширеси малынган деп суюктук алманы камтууга тийиш. Ошондуктан, албетте, жок, ошондой эле үлгү бузуу үчүн эмес, күчөтүп, бир сааттан бир чейреги менен даярдайт. мешке от өчүрүү жана мешке жарык. Apple Тарт хүнүн 220 градус температурада бышырылган болот.

торт-CHANGELING даярдоо

кулери, аз Мел мөмө келгенде, ун менен иш бетине чачып жана Камырды жайып, тоголонуп. Ал эмес, абдан көп чыгып кетиши керек. Биз сактагычындагы суунун көлөмү банк табактын бир аз жогору маани. алма сынагынан Cover. Чыгып чеке ичинде болууда. Fork Тандырга, камыр Ажарлуу эмес, бир нече тикен киргени турат. кырк мүнөттөн алма менен Bake Тарт хүнүн. Биз плиталардын ысык торт салып.

тамактануу

Кызмат Changeling да, даамын керек. жанр диктатурасына классикасы ал сидрдан коштоосунда же жарык кызыл шарапты ысык тамак. ар кандай учурда, микротолкундар менен алма менен Tarte хүнүн барбаш тийиш эмес болсо - ал даамын зыян болот. Жакшыраак эле Ликашенконун мешке он мүнөт үчүн койду. Же French үлгүсүнө ылайык иш-аракет. кичинекей кесе БегИш 125 миллилитр куюп, бир аз жылуулук, ал отко, анда тутандыруу жана торт куйгула. Sisters хүнүн бир Тарт таттуу каймак менен жылуу кылган. Париждеги ресторандарына-жылы бул облустук мода көчүп келишкен. Көп учурда сиз мисал Viennese үчүн, Тарт кордошкон каймакты түзүлгөн таап, ал тургай мүмкүн алма жыйынтыгы Vanilla Ice Cream менен. Кээде Calvados жана башка күчтүү ичимдик flambiruyut эмес. Бирок, белгилүү Тарт жана суу берүүгө кантип - Сиз чечет.