Розмари. Тамак-аш менен дары чөптөрдү колдонуу

Розмари түбөлүк жашыл жалбырактарга менен дарактай же бадалдын окшойт. бадалдын бийиктиги эки метр жана эргежээл бадал жеткен - бир. Да өтө тармакталган жатат. Бутактары жыш тийгизбей жалбырактары жогорку териге кичинекей тар жалбырактары, бир аз миздүү чарыкты кысып менен жаап, боз-жашыл түскө ээ, ал эми төмөнкү - күмүштөй ак. Бул өсүмдүк сөз үй-бүлө Labiatae. Розмари гүлдөй жаз же жай гүлдөрдүн чакан ачык көк, ачык кызыл, кочкул кызыл жана жылуу климат жана экинчи турда тойлогон - күзүндө жана кышында.

Розмари жана өз мекенине өстүрүлөт - Батыш Жер Ортолук жана жетиштүү өлчөмдө нымдалып турат, жана суб-тропикалык, кышкы температурасы нөлдөн төмөн он даража төмөн түшүп кетсе, аяз да жатышы, Крым, элдер. суу менен өсүп жатат "деңиз шүүдүрүмдөй" деп которулган, анын аты-жөнүн, байланышы менен.

Жагымдуу жыты дагы натыйжалуу өсүмдүк жалбырактары ар түрдүү даамдары колдонулган бүт розмарин эмес, бар. таза жана кургак алардын колдонулушу, алар бир аз кара болуп. Бул розмарин, ал өсүп жогорку жай деп эсептелет, дагы тоо бар, анын ичинен жыттуу жакшы. Андан да маанилүүсү, жалбырактары чогултуу укугу болуп саналат: бул мыкты жаш, назик бадалдын чокусуна чыгып тандап алуу зарыл, ошондой эле өзүнүн гүлдөө менен, ал тургай, алгачкы астынкы чыгаардан мурда эмес. жалбырактар тисс жыты салат жагымдуу жыттанып, жана ачуу-ачуу даам жана кургак кармоо чогултуу үчүн, көлөкөдө кургатуу, аларды өтө зарылчылык болуп саналат. Top дөмпөк болууга даяр калтырат, жана төмөнкү бөлүгү бүктөп керек. Ошондой эле алынган чийки зат кургатылган абдан морт.

Розмари, пайдалануу ийгиликтүү байыркы мисирлик жазуучулардын башка арасында, айдоо өсүмдүк катары өстүрүлөт эмгектеринде айтылат жыттуу Христостун Туулган алдында.

Бирок, ийгиликтүү карабай, үстүнө розмарин өстүрүү жана Кара боюнча, татымал катары пайдаланып, өлкөнүн караганда КМШ сейрек болот.

Негизинен эт тамак учурунда тамак-колдонулган Розмари табылган. Ошентип, ал эки нерсе ишке ашат: эттин бир түрүн (мис, коён, козу) бар мүнөздүү жыты, күрөшүү, жана ошол эле учурда аны жыт оюнду берет. Бул, өзгөчө, эт жөнүндө да ушуну айтууга болот ички өрдөк, жаъы жыйналып алынгандары жана кургатылгандар розмарин жалбырактары петрушка жалбырак менен жумшартылган май менен майланып: каз, тоок, олуттуу, атап айтканда, розмарин жакшыртат жыты, аларды пайдалануу болуп төмөнкүлөр саналат. натыйжасында паста же тамак жебей алдында канаттуунун теринин астына жайгаштырылган.

Бул Түтөтүлүүчү шорпо (жашылча, эт) табактагы анын ашыкча же узак болуу ага жагымсыз кайгы берет экендигин эске алуу менен, бир аз кошулат. башка жыпар жыттуу май менен бир эле учурда Розмари колдонуу үчүн кабыл алынган эмес. Аны колдонуу, мисалы, бай жалбырактары тосуп эмес, аны менен бирге, сиз чечим керек: же бирин же бир башка. Розмари уникалдуу "букет Garni" түзөт - бул ачуу аралашмасын, ал French шорполорду элестетүү кыйын болгон жок, эт же жашылчага болобу. Баса, "букет Garni" мындан ары да шорпо-жылы 5-6 мүнөт калды.

татымал катары, розмарин татымал, пирогына, эт же майы кошулган, макарон, анын ичинде өсүмдүк тамак десерт менен азыктанат (нокоттой чейин, капуста), бир Pizza Toppings, ал тургай, мөмө салаттарды-жылы.

Албетте, бул да, бутерброд, да кээде розмарин, эстрагон пайдалануу сыяктуу колдоно салып жатышат, үстүнө розмарин берген даам, өз түскө ээ.

Эскертүү! Ал менен Розмари аралаштыруу үчүн эмес, маанилүү жапайы розмарин саздарда, эч кандай жыпар жыттуу май менен майлап, эмне үчүн эч нерсе эмес, бар. Бул түбүндө өсүмдүгүнөн бир тан түсүнө айырмалоо кыйын болуп саналат.