Салат "Waldorf" кандай тамак? Recipe белгилүү салат "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - 49-жана 50-көчөлөрүндө жана Park проспектисинин ортосунда Манхэттен жайгашкан бул белгилүү мейманкана. түзмө-баркы менен бийликтин чөйрөдө өздөрүн чөмүлдүрүп жерде урмат-сый гана конок, токтотуу, жай кымбат суусундуктар ичет жана ички жана бул люкс имаратынын басып кооздоп жасалгалоо көркөм чыгармаларын кошоматчылык.

мейманкананын аларга мыкты ашпозчу тарабынан даярдалган өзгөчө тамак-аш ээ айтылып жатканда, алар абдан чарчап жана кулинардык жакшы жана кызмат чеберчилик менен күткөн эмес. Анткени, окуя болгон (бул ашканада) артында, кесипкөй командасы мейманканада жашап жүргөн ар бир көз ирмеми кардарлар менен эстен кеткис таасир калтырган, ошондуктан мүмкүн жана мүмкүн болгон бардык нерсени жасашат.

Жалпы маалыматтар

Салат "Waldorf" - бул абдан даамдуу, биринчи жолу (1896-жылы) деген мейманканада аны даярдалган назик жана жеңил тамак, болот. Ал ушул күнгө чейин мейманканасынын конокторго кызмат кылып жатканын белгилей кетүү керек. Албетте,-жылдан бери иштеп чыгуу бир аз өзгөрдү, бирок аны салат, бир гана жакшы жана даамдуу болуп калды.

"Waldorf" салаты сыяктуу кулинардык жаратуулары жөнүндө угуп, көптөгөн үй кожойкелери, алар майрамдык дасторкон өз izvyskannoe майрамын даярдай алат күмөн санай баштады. Себеби, көпчүлүк адамдар ал АКШда кымбат мейманканада кызмат болсо, анда орус соода табуу өтө кыйын болгон башка заттар бар, бирок дагы деле арзан баада деп ишенебиз. Бирок бул туура эмес, "Waldorf" (тоок эти салат) деп арзан жана жеткиликтүү ингредиенттердин колдонууну талап кылган жөнөкөй даярдап тамак болуп саналат. Сен көрүп турган үчүн, биз сага аны түзүү үчүн кадам жолу менен бир кадам белек кылууну чечтик.

Америкалык салат "Waldorf": рецепт

Мындай тендер үчүн, даамдуу жана жеңил тамак, биз төмөнкү буюмдарды бир аз өлчөмдө сатып алуу керек:

• Big Apple таттуу жана кычкыл сортторун - 1 даана.
• сельдерей (көбүнчө бир гана табат саман) - 2 бирдик.
• тоок бириктиргичтери, тоъдурулган же муздатылган - 300 г;
• тиштеп, лимондун ширесин сыгып - (2 таттуу кашык) даамын кошуу;
• аштоолорго жангак - орточо бир ууч;
• кызыл-жемиштер - чакан топ;
• Кургатылган Алкожа - даяр тамак кооздоп;
• салат же капустанын жалбырактары Корея - даяр тамак кооздоп;
• натрий жакшы жер калемпир жана жагымдуу, туз - жеке артыкчылык күнү менен толукталсын;
• Red жүзүм өтө чоң эмес, - 90 гр (кара Ядросуз, кургатылганын да алмаштыра алат);
• максималдуу семиз майонез же коюу каймак - (булар өтө эле кургак эмес болчу), даамын кошуу.

эт азыктарын кайра иштетүү

Башында салат "Waldorf" эт уланткан кошулбай Американын атактуу жатаканада даярдалган. Бирок бир аз убакыттан кийин мейманкананын аты уйкаш ашпозчу бул тамак коноктор үчүн да жеңил болот деп эсептешкен. аны көбүрөөк пайдалуу болушу үчүн, бирок дагы эле жумшак таштап, кулинардык иштер башкы пайдалуу тамак-аш менен ак канаттууларды кошуу чечимин кабыл алды. Алар деле жаман жери жок. Ал тургай, мындай бир бөлүгү чынында эле кылып, "Waldorf" салат көбүрөөк аш болумдуу, бирок кем эмес даамдуу.

тоок даярдоо үчүн, жакшылап жууп, анан туз кайнак суюктук куюп, катуу жакын skimmers аркылуу пайда көбүктөнгөн, капкагын алып, бышырып чейин 35-45 мүнөт бышырышат. Бул убакыт өткөндөн кийин, эт азыктары алуу талап кылынат, муздак аба салкын, андан кийин тери жана сөөктөрүн алып салып, боо-жылдын орто этин жиликтеп бөлсүн. каалаган болсо, анда эт жипчелери боюнча бөлүүгө болот.

жемиштер даярдоо

, эреже катары, "Waldorf" салат, анын курамы бир гана пиар менен кирет. Бирок, көбүрөөк жакшы, өзгөчө даамы үчүн биз nucleoli тобурчак жана пайдалануу жөнүндө чечим кабыл алды. Буларсыз эки жакшы жууп, анан казанга салып, бир аз ышталган керек. Андан тышкары, жаъгактар бир ылай же үзгүлтүксүз үбөлүк менен ири Crumb менен тазалануучу сунуштады.

Кайра иштетүү жашылча жана жемиштер

Канаттуулар менен куурулган алынуучу жаъгактан тышкары, салат "Waldorf", биз рецепт кайсы карап жатабыз, мисалы, сельдерей жана кычкыл-таттуу алма сыяктуу маанилүү компоненттерди камтыйт. Бул буюмдар, ошондой эле жууш керек, андан кийин тазалоо болушу мүмкүн. Андан кийин, арык жана чакан бөлүктөргө бөлүп заттын жарып керек.

берүү үчүн , салат, өзгөчө даамы жана көрүнүшүн, ошондой эле бир жаңы кызыл жүзүм (озгочулук Төмөнкү) кылдаттык менен жууп, бир аз кургак болушу керек, андан кийин жарым ар жылыга кесип кошуу сунуш кылынат. бир продукт сатып алган эмес болсо, анда анын ордуна андан жакшы, ал эми бир чоң кара мейиз. Бирок, бир табактагы кургатылган жемиш кошуудан мурун, ал, чегарачылар кайнак сууга күйдүрөт жана жарым сааттай ага коюъуз талап кылынат. Убакыт өткөн сайын, сиз электеги, кургатылганын да жуугула, ошондо ал кургап калат жол керек.

түзүү даамдары жараяны

Көрүнүп тургандай, "Waldorf" салаты чет жана кымбат баалуу буюмдар камтыбайт. Ошондуктан, кулинардык көндүмдөргө ээ эмес, бир гана MasterChef, бирок жөнөкөй үй кожойкелери ким албайт, даярдоо.

тамак үчүн бардык курамы даяр болушубуз керек болсо, ошол замат аны түзүүнүн өтүүгө болот. майдаланган сельдерей, кычкыл-таттуу алма, сууга бышырылган тоок төшү кесинди, жүзүм, куурулган жангак жана кызыл жаъгак: Бул чоң Эмал табак жана төмөнкү буюмдарды коюп талап кылат. Андан тышкары, анын ар бир бөлүкчөсүнүн аралашып, тиштеп лимон ширеси даамын, жер allspice жана жогорку калория майонез сыгып (бар кычкыл каймак, айран, ал тургай) керек. Андан кийин, салат даяр муздатуу камерага жайгаштырылат жана анда дагы 20 мүнөттөн ашык эмес, туруштук берүүгө. Бул убакыт өткөндөн кийин, тамак капуста же салат Корея жалбырактарын алдын-ала ача сунушталат ири көмөч боюнча жазасына тартылсын.

майрамдык дасторкон үчүн кантип тапшыруу керек?

Даяр жана пайда "Waldorf" салаты (рецепт жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин айтып жатат) баштапкы ысык түшкү камсыз кылуу үчүн жалпы тарелка коноктор болушу керек. Баса, бир бай даам жана жагымдуу көрүнүшү үчүн, мисалы, кулинардык чыгарма кургатылган Алкожа же бөрү чачып сунуштаган. Бул өзгөчө жана абдан даамдуу тамак аракет кылганыбызда, Сиз кайра-кайра кылам. Анткени, башка кулинардык жогору даамы жана бул салат даярдоонун бейкапар көп жолу боюнча.

жакшы кенеш

тамак учурунда, түшүндө коркпо. Чынында, көптөгөн белгилүү тамактары алда канча даамдуу жана ашпозчулар, анткени так канааттандырарлык болуп калды, аларды жакшыртуу үчүн ар кандай жол менен аракет кылышты. берилген салат келсек, ал көп учурда жетпей жаңы компоненттерди кошуу, тооктун, жаъгактар, сельдерей сыяктуу негизги ингредиенттердин өздөрүн болгон эмес болуп саналат. Ошентип, абдан таттуу жана даамдуу Балык ананас менен окшош тамак алынган. Балким, кимдир бирөө мени ... маринатталган шабдаалы же жаңы кызгылт сары кошуу Ишениш үчүн аракет кылат, мисалы, өзгөчө салаты тартып, эч ким баш тарта албайт.