Салттуу италиялык торт: рецепт

Focaccia - салттуу италиялык tortilla ачыткы кошулган буудай жалпак нан, майлап, жыпар жыттуу май менен чачып, кыйылган зайтун, пияз, орой, туз жана жаъгактарды да ар кандай түрлөрү бар. продукт, адатта, же муздак, же ысык толтуруу менен келчүмүн тамак бышыруу үчүн колдонулат. Focaccia бир Тамада, Grill же шарттуу көмөч боюнча кууруу болот.

арыздануучу Pizza

Италиялык нан пайда болушу байыркы Римде ыйгарылышы керек. Байыркы убакта басым деп аталган продукт, ачык отко үйүнүн борборунда бышырылган. Ошондо эл ачыткы жөнүндө эч ойлогон эмес элем, ошондуктан камыры ун, туз, суу жана зайтун майы түрүндө жана арзан ингредиенттерди кошумчалады. Андан кийин, бул негизги компоненттерин даярдоо үчүн милдеттүү болуп калат.

Pizza түпкү атасы, анын кедей Variant бир гулди - Тарыхчылар бул focaccia ишенишет. башында жогоруда аталган буюмдардын бардык колдонулган буюмдарды даярдоо менен болсо, анда убакыттын өтүшү менен компоненттеринин саны көбөйгөн. Мисалы, римдиктер Кытырак италиялык торт-жылы башталган жана зайтун сыр менен аяктайт, үйлөрүндө болгон нерсесинин бардыгын талап койду. Алар тек гана, аны толуктап турган эч нерсеси жок эле, анткени, ал эми кедей айылдыктар менен focaccia улам, биз дээрлик оригиналдуу ыкма менен келди.

алардын каада-салттар

Азыр crunchy италиялык нан продуктусу башка дыгын жана толтуруу бар, ар кандай жол менен табууга болот. Биз, ошондой эле нан бетине калыптанышы тууралуу айтуу керек. Биринчиден, манжалары менен камыр түзүү кичинекей тешик жасап, абдан көп бышырган кийин бул "казылган" чогултулган жана ошону менен даамын берет жана кургатуу коргоо смирна кошулган зайтун майы менен focaccia ушак таратышкан.

Ар бир аймак италиялык нан өз салышы бар:

• focaccia "Baresi" картошка жана жаңы помидор менен даярдалган;
• "Genovese" - кызыл пияз жана зайтун майы менен;
• "Ди Recco" - сыр tortilla;
• "Veneta" романынын аймактагы атындагы, ал эми буюмдун жагымдуу чыгаруу болуп саналат.

7 Secrets идеалдуу focaccia

1. баштагандар үчүн, ал көк дат менен такалабы жардам болот, анткени, бир тегерек нан боюнча окутуу баалуу болуп саналат. Минималдуу тийүү - көбүкчөлөрүнүн менен төшөлгөн, сыноо кепилдик.
2. ун торт аралашманын түрүндө өтүү кийин кайра тирилиши керек.
3. күн карама, зайтун майы жок түрүн нымдап. tortilla бышыруу жүрүшүндө өкүм сүрүүдө жана даамдуу, жыты жана кытырак болот жутушат.
4. Көк focaccia суу минералдык керек. камыр суюк болуп калат, ал эми жылуулук дарылоонун натыйжасында кемчиликсиз бир натыйжаны алуу.
5. суунун температурасына өзгөчө маани - орунду ээлейт, бул бир аз жылуу болушу керек. Hot brozhzhenie токтотуп, суук - басат.
6. май 100% ордуна бышыруу учурунда кургатып алдын алуу үчүн, туз жана суу менен мунай турундогу колдонуу.
7. жыт алуу үчүн танапис жарып отчету жана райхон куюп сунуш кылынат.

нан үчүн классикалык италиялык рецепт

Идеалында таш мешке отундардын үстүнө бышырылган нан даамы, ошондой эле көп катмардуу эттин, ысык же муздак тамак, шорпо жана татымал, азыктандыруу үчүн.

даярдоо технологиясы:

1. 200 г ун акырындык менен муздак сууну зарыл болгон өлчөмүн төгүп, зайтун майы, 50 мл кошулат жана пластикалык кино оролуп, камыр жууруп жатышат. бир саат алып салуу.
2. топтун ар бир бөлүкчөсүн алып жарым даяр ун жарым жартылай даяр бөлүүчү жана тоголотуп келгиле.
3. 5 мүнөттөн кийин, жалпак нан камыр жылдырып.
4. максимумга очокто Preheat.
5. кичинекей кубатуулугу эчкинин сыр 250 г, нан бири жайылып, анан дагы бир жолу чымчып аймагын камтыйт.
6. бир нече ийини үчүн торт маселени чечишкен.
7. зайтун майы солидол 50 мл жана 1/2 саат чачып бети. L. туз.
8. жогорку жылуулук 10 мүнөт же ышталган кабыктын чейин бышыр.

сарымсак focaccia

мүнөздүү жыты менен Италиянын токоч даярдоо үчүн керек:

1. кичинекей идиштеги, ачыткы 7 грамм биригип, шекер жана ун бир чай кашык. жылуу суу 3/4 чыны төк. мурда скотч менен жаап, көбүк чейин 10 мүнөткө алып салуу.
2. 2 1/3 чөйчөктөрдү бир чай кашык туз төгүү мука. 3 жанчып сарымсак тиштери кошуу жана бычак менен массасын аралаштырып. Ошондой эле ун аралашма борбору тешиги даярдалган жана даяр Портер 2 TBSP төгөм. л. зайтун майы. Курамы коюу камыр чейин металл кашыкты кошулган.
3. 10 мүнөттөй floured үстөлгө жууруп даяр торт микс уну. катуу чөйчөккө буюм топту жана жерде-жылдын акырына карата, майлап. скотч менен чөйчөккө жаап, камыр көтөрүлүп чейин күтө тургула.
4. 40 мүнөттөн кийин даяр түрү тайыз идиш чачсын манканын менен Меш түбүн буруп.
5. жарым-жартылай даяр ун өсүшүнө кийин, ал жылмакай чейин дагы 2 мүнөт жууруп зарыл.
6. терең суусуз бир келбетте жана бетин жасоо үчүн камыр, жер, суу чачып, 10 мүнөт бышыр. жол-жобосун кайра жана ошол эле суммага мешке кайра жиберет.
7. 10 мүнөттөн кийин, италиялык нымдап торт зайтун майы менен (1 косыныз L..) Ал эми деңиз туз чачып (2 саат. L.).
8. 5 мүнөт бышыр.

мурдагы ыкма боюнча толтуруунун параметрлери

Жогоруда өзү кошумча компоненттер менен focaccia даярдалган болушу мүмкүн:

1. сыр жана chives менен. Экинчи кадам кылдат майдаланган пармезан (1/3 Кор.) аралашып кошуп жана майдаланган пияз (1/4 а.).
2. Сыр жана бекон. Бир жолу италиялык нан көзөнөктү бетинде кылган, төмөнкүлөр ичинен аралашмасы менен чачат: 1/3 чөйчөк майдаланган чеддер сыр жана майдаланган эт бир нече тилкелери. Ошондой эле, бир эле майдаланган пияздын кошо аласыз. көрсөтмөнү менен бышкан focaccia, бирок суу чачуу жок.
3. anchovies, кара зайтун жана калемпир менен. кыйылган зайтун бир жарым чыны турган нан тешиктер май аралашмасы ишке, 1/2 жашаган калемпир жана 50 майдаланган anchovies г. ыкма менен кактап, бирок суюктук менен чандатуу жок.

пияз жана кара май менен Focaccia

татаал технология кысталган менен Италиянын нан дагы бир рецепт:

1. башында меш 210 градуска чейин ысытып, өсүмдүк майы түрүндө алыъыз.
2. зайтун майынан бир кашык Preheat Белужистан алтын чейин 2 орто пияз кесинди кууруу, салкын.
3. идиштин ичинде, кантка бир чай кашык сүт жарым стакан. ачыткы 15 грамм куюп.
4. өзүнчө табак-жылы, 2-TBSP бириктиребиз. нормалдуу жана 3 косыныз. кебектүү. Салуу 1 косыныз. л. зире.
5. 5 мүнөттөн кийин, ачыткы 1/2 чыны зайтун майын, сабап, жумуртка жана жылуу сууга 1 3/4 чыны өттү жылы төгөм. натыйжасында аралашма ун жана Ингредиенттер жабышчаак камыр жууруп кошулат.
6. колу менен зайтун майы менен майлоо калыптанган жана тегиз таратып жарым.
7. Top бекем кысып, куурулган пияз, 1 чыны кыйылган зайтун чачсын.
8. 210 градус 35 мүнөт боюнча Focaccia бышыруу.

Италиялык бышырып, рецепт күн кургатылган помидор менен ашкөк

негиз катары мурдагы технологияларды ишке камыр алып, көрсөтмөлөрүнө ылайык иш кыла алабыз:

1. камыры көлөмү бир нече эсе көбөйөт, ага 10 шт кошуу. Күн-кургатылган помидор, уйларды, жакшылап жууруп жатышат.
2. натыйжасында preform бир майлап банк ташыгычта кол бөлүштүрөт. муздак сүлгү менен жаап, бир сааттан бир чейреги ъчън кетип жатат.
3. 15 мүнөттөй жакшы камырды мешке салып бышырып.

розмарин менен жыпар жыттуу focaccia

Эле 3 ингредиенттер, убакыттын 30 мүнөт, ал эми силерге - жагымдуу ачуу жыт менен Кытырак tortilla (негиз катары, мурдагы ыкма менен тартып алып, камыр):

1. банк баракты майлуу жана мизи бир аз жоонураак, кабыл алуу, ага камырдан 300 грамм чыгып тоголонуп. зайтун майы Coat бети (100 мл).
2. Розмари чыйратылган жарып жана жарым чачсын.
3. 180 градус 15 мүнөт бышырыныз.

Бул Италия жалпак нан эч кандай кемчилик көрүнөт - рецепт бар продуктулардын негизинде, технология жөнөкөй, ал ашканага чуркап үйдө чет торт бышырып убакыт жетти.