Туздуу бекон - бардык элдердин жакшы көргөн даамдуу тамак-аш азыктарынын бири, жана, өзгөчө, украиндер, ансыз алардын тамак-дал келбейт. Бул кашыкка жана картошка менен тамеки же туздалган Екситос бир даамдуу үзүм чейин берүү кыйынга турат. Жана диетологдор жөнүндө сөз май пайда маанилүү май кислоталарынын ал көп сандаган бар, анткени, ал дене муктаж. Ошондой эле, ал адам денесинен радионуклиддердин чыгарылышына жөндөмү менен эсептелет.
Сиз дүкөнгө же базарга Бул продуктту сатып алып, аны үйрөнүү үчүн жакшы Бэкон Пикл үчүн ойлонуп, бул иш кыйын эч нерсе жок. жонокой бөлүнүп калат, таза, жумшак ÷ = менен туздоо, эч кандай кычышса менен, ак же бир аз кызгылт түс өтө коюу даана болушу керек, анткени тандоо.
SALTING чоң Туз кристаллдарынын колдонуу керек. Анын негизги максаты - ным алып салуу жана сактай таасиринин натыйжасы болуп саналат. Негизги туз акырындык менен бара-бара анда эриген ылайга суюктукту бурган. айып, ошондой эле колдонууга болбойт , йоддолгон тузду керектүү натыйжа жетишилген бери. Чейин эки туздалган майын, сен, суу менен жууп, мүмкүн, булганып, бычак менен шыбагын керек болушу мүмкүн эмес.
даяр продукт чакан бөлүктөргө бөлүп кесип жатат. Туз, калемпир жана татымал аралашма даамын даяр болгон. Бэкондун ою боюнча, бир бөлүгү үчүн бир майдаланган сарымсак калампыр ченди ичке бүдүрчөлөр кирет. муктаждык Келемдй таба туздоо үчүн, анын түбүнө чачырады туз, жыпар жыттуу заттары, сарымсактын бир аралашмасы. Бул аралашма жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак чачып, сүйкөп чочко коюп жатат.
Бүктөлгөн, карапайым бардык даана оюу, сиз, табак үстү менен бир аз салмак коюу жөнүндө, аларды жаап бир күн үчүн бөлмө температурасында бир караңгы жерде чыгып кете алышат.
чейин канча туз бекон бышырылган? көмөч сыртка сүйрөп, ал туз артып, ороо менен тазаланган пахта кездеме менен бир нече күн муздаткычта чыгып (бир жума).
Сиз ысык тузга кармалганы чочконун Пикл кантип башка ыкмасын колдоно аласыз. ал суудан бир литр керек болот, бир стакан туздарынан, бей жалбырагын, калемпир, сарымсак кыйылган. продукт ысык суулар куюп, 5 мүнөт кайнатып эле. Off, бир күн таштап. Бул убакыт өткөндөн кийин +, майы аз жылуулук менен туздун менен жылынып, жарага алып жана ысык плитага коюлган жана ак ниеттик менен жана кургак жол керек. Андан кийин аралашманы тоңдургуч коюп жанчылган сарымсак менен жыпар жыттуу заттарга, даана, чыгыъыз.
Адатта, таза brisket жана өлүгүн жакшы Sandpaper жарыктын же эч менен кыркып артындагы тандап тамеки тартуу үчүн. түтүн туз майга чейин, ал тема бүдүрчөлөр салып кылынышы керек. кесек туз сүртүшкөн бышырылган даана, каалаган, үч күн бою сакталышы керек болсо, жыпар жыттуу толукталсын. prosola кийин туз сага тазалоо керек, ал эми өтө семиз жылуу сууга чайкоо жана абада бир күн же муздаткычка төмөнкү текчеге кетип жакшы кургатылган жана жарылган жатат деп. Андан кийин (бир сутканын ичинде) муздак ышталган продукт сары түсү жарык. Бул учурда, даамы гана сонун болот.
чочконун Пикл кантип дагы көптөгөн мисалдар бар, жана ушул буюм ар бир күйөрман өздөрү рецепт үчүн тандай аласыз. Бул жашылча-жемиш, атап айтканда, жашыл пияз менен айкалыштырган туздуу бекон тамак-аш алып, туура эмес.