Сен эмне кургатуучу билесизби?

кургатуу деген эмне? Кургатуу - бир зат дене суусуздануу температуранын таасири астында же ным табигый жоготууга жараян. Ал азык-түлүк сактоо негизги ыкмаларынын бири болуп саналат. ным алып салуудан кийин, биринчиден, микроорганизмдердин өсүүсү үчүн жагымдуу чөйрөнү жарадар, экинчиден, алардын продуктудагы катуу топтолушун жогорулатуу, алардын кооздонуу клеткалуу микроорганизмдер мүмкүн эмес. Жөнөкөй сөз менен айтканда, кургатылган азык-түлүк өчөт.

Бул жол менен ар кандай кадыр-барктуу үй кожойкеси болгон жана кургатуу жакшы билет элек. Бул эски, адамзатка көп белгилүү сактоо жолу болуп саналат. Андан тышкары - абдан жөнөкөй жана жеткиликтүү. бул кышка витамин запастары менен камсыз кылуу менен камсыз кылуу аскерлери кеме жыгачтан, жана дагы көп көп сакталган буюмдардын жок оюна да келмек эмес. Ошондой эле кыш мезгилинде жагынан бери жаз, алар дем алуу оорулардын алдын алуу тек гана орду толгус болуп саналат.

иш-аракеттерди эки түрү бар. көчөдө күн таасири астында, табигый кургатуу жана мажбурлап - Меш-курутат. Биринчи ыкма бир топ, боорукер, көп Vitamins сактайт жана микроэлементтерди, экинчи тез, бирок сапатын бир азап.

мажбурлап кургатуу деген эмне? буюмдун тез жана ишенимдүү кайра иштетүүнү камсыз кылуу үчүн ар кандай жолдору бар. Мисалы, кайсы бир чегинде которулат меши, "түр" жана кадимки меш мүмкүн, брызги азыктары жана жылуу аба агымы кетет бууланып жоголууда суу. UV жана микротолкун меши тамак нымдуулук боюнча түздөн-түз терс таасирин тийгизе турган, жана бүтүндөй көлөмүнүн үстүнөн бирдей, ал жылытууга. Катып кургатуу меймандардын зарылдыгы жок кургак муз болуп саналат.

Эмне кургатылган болот? Чынында, баары, ал тургай, сүт. күнүмдүк турмушта бул жолу түрдүү Балык жашылчалар жана жемиштер, мөмө жана козу карындарды, балык жана эт. Мөмө-жемиш жана мөмө кургатуу Pretreatment талап кылбайт. Мындай буюмдарды кант топтолуу көбөйөт, ошондуктан алар бир момпосуй катары колдонууга болот. Ал салмагын жоготуп, козу карындар көп, суу көп камтылган экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, аларды сууга чылап колдонуудан мурун, алардын даамы сапаттары менен кайтып келди.

балык жана эт кургатуу, алардын туздары, же туздуу preincubation талап кылат. Ушул эки өндүрүм көпчүлүк микроорганизмдер айкын жана кылдат мамилени талап кылган эле. кырмызы нурлар Vitamins жок жана микроэлементтерди жана нымдуулук бетиндеги көк дат пайда алып келиши үчүн, зарыл, себеби Кургатылган, бир караңгы кургак жерде сакталган буюмдар.

продуктту кургатып мурун, бул кургатуу үчүн ачык-айкын болушу керек. Бул маданий болуп саналат. Сиз баштапкы абалына кайтып келип, сууга, тамак ыргытып албайт. кайра кайтып келбейт +. тамак-аш жана анын даамы сапаттарын биотехнологиялык курамын өзгөртүү сактоо жүрүшүндө, витамин мазмуну жоготуу. Жөндөмдүүлүгү usushennyh буюмдар жарым-жартылай, анын көлөмүн калыбына келтирүү - сапатынын негизги көрсөткүчтөрүнүн бири.