Juicy жана Кытырак Schnitzel: дары Viennese классиктер жана анын өзгөртүүлөр

Schnitzel, төмөндө көрсөтүлгөн, алардын ичинен рецепт, Austrians XV кылымда кайра ойлоп тапкан. Ошентсе да, бул чындык түндүк кошуналары эле "milanesa" алардын укуктарды уурдашты карап италиялык макул эмес. баскынчылык кесинди жандыктардын бир бөлүгүн тирүү сыйрып алып жетиштүү - Бирок, адилеттүүлүк менен ал Wiener Schnitzel үчүн эт дайыма ичке ашкана балка болушу керек экенин белгилей кетүү керек. өлүгүн бөлүктөрүндө кандай тартып, жиликтеп? Көрүнүп эле турбайбы. Аргентиналык которулган сөз "schnitzel", "кесүү" дегенди билдирет.

Ири, Breadcrumbs алтын рынан көйнөк эт ширелүү бөлүгү бүт тактайча камтыган. Бул чындап эле керек Viennese schnitzel. рецепт абдан жөнөкөй болуп саналат, ал бир нече шарттарды сактоо үчүн жетиштүү болуп саналат. биринчи - жогорку категориядагы кемчиликсиз эт. Бул сокпосо дагы болушу керек. Албетте, май жана тамырлардын катмарлар жок. Экинчи эреже - буласынан же "көпөлөк" (ачык китеп сыяктуу) аркылуу кесип, 5 мм, ичке. багуу schnitzel тартып, жыгылып калбашы үчүн, адегенде ун бир бөлүгүн жылдырып керек. Анан сабап жумуртканын малып. Анан да, акырында, - Crumb бир жаңы ролл жаңы нан жапырат. Ал эми акыркы абалы - май көп. Май жана май, ошондой эле бак менен табактын келечеги жөн гана аны менен бетме-керек.

Бирок Wiener Schnitzel куурулган көмөч гана эмес. Recipe эки ар бир тараптан үч мүнөткө чейин жогорку жылуулук ашуун эт бышырып насаат, анан казанга, даяр кагазды жөнүндө сөз кылууга өтөйүн. Ширелүү жана жагымдуу эптеп нан Тандырга, аны алат. 100 градуска төмөн жылуулук батыштагы 15-20 мүнөт бар, аны бекем карма. Бирок, баары эмес. бир schnitzels мешке кийин кайрадан сүт бир нече кашык менен кызуу көмөч керек. Бир азга, бурулуп, бир аз нымдуу майлык. лимон бир үзүм менен кызмат кылгыла, майдаланган петрушка менен чачат.

уй эти, көпчүлүк тоют туздалган болсо (демек, эт juiciness сактап калат), чочконун котлета рецепт ар бир аз кылып сунуш кылат. Ошондой эле Tenderloin алынган. Pieces өчүрүп сабап ойлуулук керек. Жыпар жыттуу заттарды жана туз абдан кесүү боюнча кошумчалады. п коюъуз же өсүмдүк майын ири өлчөмдө куурулган Балык, мурун, албетте, үч карбай менен талкалайм.

Мындан кем эмес даамдуу (жана тамак-аш) тоок же түрк schnitzel болот. рецепт ал үчүн аштоолорго эмчек канаттууну колдонуу сунуш кылат. Fillet жука катмарларды кыйып, желпи жери жок. ун-жылы, туз жана жыпар жыттуу заттарды, эт-ролл тыйын кошуп жумуртканын малып, анан тукумдатуу. ар бир тараптан бир нече мүнөт кызуу май ири өлчөмдө Fry.

Эгер үй жер эт бар болсо, анда сиз абдан оригиналдуу тамак "Schnitzel кыйылган." алат Жунго (Кытай жолу менен, ошондой эле Армения чейин), ал көмөч жайылып чейин эт менен бир аз иш кылат. катуу нан Мөл тартып, кабыгы кыйып, аны бөлүп, pokromsat оор каймакты төк. Лимон, жакшы н боюнча, кайнак суу менен күйүк жыт жок. чабак Ойгон жумуртка ролл, жыт, туз жана калемпир чыкты. Сакалчан, жалпак көөлөп калыптандыруу Breadcrumbs аларды жылдырып. мешке күйгүзүү. бир топтгу чөйчөккө салып schnitzels түзмө-май менен көмөч ысык-жылы он беш мүнөт, кууруу. Калган майы унитаз, бир аз сорпону, жара жол кошуу аларга май бир аз бөлүгүн коюп сосиски, төк. Тандырга, 180 градус 10 мүнөт Dopekayut.