Тосмолор жана Тандырга, кантип тамак, "New York" (стейк)

"New York" - бай бир катар продукт сезилиши мүмкүн, анын айырмалоочу таяк менен стейк. Албетте, бул кымбат сосиски жана окшош идиштерди, бирок даамы салыштырууга болбойт.

стейк бышырып бул кыйла жөнөкөй жана тез. Көмүрү торлор мыкты даам берет, бирок газ барбекю көбүрөөк ыңгайлуу болуп саналат. тамак даярдоодо ийгиликтин ачкычы - дароо кабыкты пайда бетине да сенатор Стейк коёрдон мурун абдан күчтүү от чейин жылыйт. Кантип стейк жасап үйдө "New York"?

Эт тандоо

кемчиликсиз стейк жогорку сапаттагы эт тандап алуу менен башталат. "New York" үчүн тандоо кесүү кыска перзенттеринин жок кылынгандан кийин, кыйылып даана өлүгүн талап кылат. Бул Стейк назик, бирок бир аз ийкемдүү болуп, алар абдан даамы бар. бетинде май ак тактардын менен эт бир бөлүгүн тандагыла. сары май же катуу тийүүнүн ар кишендерин бар Стейк кач. эт, жок эле дегенде, 3 см кууруу бир Жоондугу жиликтеп бөлсүн керек.

Стейк "New York" - рецепт

Адамдар отко эт даярдоого зор тажрыйбага ээ - тээ алмустактан бери эле. болгон, анткени бир кабык бетинде пайда болгон күчтүү жылуулук жана ачык жалын тикелей себептери caramelised эти.

Эгер мангал көмүрү отко көтөрөт же күйгүзүү баштаса, анда бир аз күтүп, - барбекю өтө ысык болушу керек. ысык болуп жатканда, ага стейк кой. Экранга темир тосмону да, жылуулук бөлүштүрүү эъ оболу, дат баспас болоттон жасалган шакек, ал эми өтө эле жаман. "New York" - 2 3 мүнөткө чейин даярдалган бир стейк. Андан кийин, аларга 90 градус бардык бурулуп артка кайтпайм. дагы 2 3 мүнөт аларды кууруу, анан кайрылып келишет. даярдоо үчүн убакыт умтулушууда болгон Стейк жана колдо бар туурасынан жараша, бир аз айырмаланат. тамак даамы бышырылган жок чейин кууруу бер.

татымалдарды

жакшы эт "New York" үчүн татымал толугу менен каалоосуна жараша болот. Кээ бир адамдар, туз жана калемпир артык эч нерсе колдонушат. Атап айтканда, бала үчүн да жакшы чечим болуп саналат. "New York" - ж.б.у.с. соя соусун, сарымсак, ачуу калемпир, пияз жана marinate болот стейк. Абдан популярдуу тамак куурулган эле куурулган козу карын боюнча, пияз, көк сыр менен бирге жатат.

убакыт

стейк даяр чейин куурулган канча убакыт билгендиктен, маселе бир топ кыйын. Ошого карабастан, кемчиликсиз бул тажрыйба жүзүндө менен коштолот.

Грили жылуулук өндүрүшүнүн шарттарында ар кандай, бирок, жалпысынан алганда, бул кан менен стейк алуу үчүн ар бир тараптан 3-4 мүнөт эт тамак керек. Анткени орто сейрек 4 ар бир тараптан 5 мүнөткө чейин, аны аткарууга. Эгер күчтүү кууруганда булар келсе, ар бир тараптан 6 7 мүнөткө чейин эт кууруу. жарым-бышкан эт жагымдуу жана даамдуу болот да, дарыгерлер, жок эле дегенде, 60 градус ички температурага тамак Стейк сунуштайбыз.

Бир жолу эт doneness аныктоо үчүн - барбекю кычкачтарды кагаздын ортосуна кысып. тиш сымал, ошондой эле иш боюнча түзүлгөн, ал эми кан менен стейк, абдан аз түртүп жатат. кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, барбекю Мангал этин алып, кичинекей уюп калышы кылып, ошондуктан даярдык этабында аны жасай албайт. Сиз ар дайым бир нече мүнөт тосмолор менен стейк кайра салып, ал эми даяр болсо, ошончолук ал жылытууга мүмкүн эмес эле, эгерде силер катуу буюм калышыбыз мүмкүн.

аны мешке аны тамак болобу?

Сиз Grill боюнча тамак мүмкүн эмес болсо, анда силер менен дайыма эле боло мешке муну кыла алат. Мындай учурда иш-чаралардын тизмеги төмөнкүдөй болот:

• 200 градуска Preheat меш.
• 2,5 см коюу Стейк кирген атайын тандалган этин кесип, майын olivkovovym нымдап. Ал бул колледжде күрөң кабык түзүү жана кургатып алдын алууга жардам берет.
• "New York" - силер, эгерде аны туура колдонсо, эч кандай татымал этип, бир стейк. Чеснок менен кызыл калемпир сыяктуу, эт менен эле катуу туз микс.
• Стейк 8 14 мүнөт бышырып же керектүү температура чегине жеткенге чейин шайланат. Cooking убакыт даана туурасынан көз каранды, жана ошондой эле каалагандай кууруганда даражасына жараша.
• очокко Стейк алып салуу жана аларды кызмат чейин 10 мүнөт "эс алуу" мүмкүндүк берет. өтө эрте, же ширеси плитада төгүлүп калат, аларды кесип эмес, жана плиталардын кургак болуп саналат.