Чилилик кызыл шарап турат. Чили жогорку сапаттуу жана меймандарды кызыл жана ак шараптар

Мурда Чили 9-доллары Cabernet бир үй жылуулук жана кадимки Чили менен тартынбай алынган кызыл шарапты Үйлөнүү тойлорунда колдонулган. Бирок жакшы кабар бар: өлкөдө бул аймакта дагы бир сапаты-багытталган, жана көбүрөөк шараптар болуп калды Бүгүн өзгөчө, кызыктуу жана даамдуу болот. Көптөгөн өндүрүүчүлөр - айрыкча "Veramonte" жана "Emiliano" - ургалдуу эски жүзүмзарларды уникалдуу жергиликтүү terroir чалгындоо, органикалык жана biodynamic айыл чарбасын өнүктүрүүгө олуттуу ниеттери бар.

Жана Чили бул жаңы шарап, ар бир салынган рублдин боюнча көбүрөөк кайтып келишин камсыз кылат. Кимдир бирөө акча сактоо жана акылга сыярлык баада жакшы ичимдик алып келсе, анда Чили дагы издөө бар жер. Ал эми жергиликтүү шараптар мурда болуп көрбөгөндөй жакшы.

Чилилик шараптар: аты этикеткасында

мисалы, Пакистан, Түштүк Судан дүйнөнүн башка жаңы шарап аймактарда, ошондой эле, Чили жазуучу борборунда колдонулган жүзүм түрдүү көрсөтүп турат.

Жергиликтүү мыйзам жарыяланган жүзүм түрү, жүзүмгө жана аянтта (Denominación де Ориген) бутылка, мазмунун, жок эле дегенде, 75% туура келет деп талап кылат. Бул чындык, курамы бир чейрекке чейин көрсөтүлүшү мүмкүн эмес. Бирок Europe менен шишени бөлүштүрүү укуктук бойдон калууда, ошондуктан иш жүзүндө, Чилинин шарап, жазуучу жарыяланган жок дегенде 85% камтыйт.

Бир эскертүү: маалыматтардын кээ бир пайдасыз, бөтөлкөдөгү Чилилик жайгаштырылат. Мисалы, жазуу же Reserva Reserva Especial шарап 12% спирт кем эмес бар экенин көрсөтүп турат. Reserva PRIVADA жана Гран Reserva спирт 12,5% туура келет. Мындан тышкары, Reserva Especial жана Гран Reserva шарап эмен баррелге сакталган жок дегенде аз экенин көрсөтүп турат үчүн колдонсо болот. Бирок, бул жагынан эч кимиси ал жөнүндө эле айтып койгон эмес: Эгер талап кылынган шарттарга ылайык бул талаптарды, ошондой эле ысык аймактарда коркунучтуу Чилилик кызыл шараптан жооп бербейт муздак климаты менен жүзүмзарларды жакшынакай Sauvignon Бланк сатып алууга болот.

жер

Чилинин картасынын бир карап өлкөнүн география, чынында эле, өзгөчө экенине ынануу үчүн жетиштүү болуп саналат. Ошол түндүктөн түштүккө өлкөнү кыдырып үчүн, бир жума, кенен бир бөлүгүн бир нече сааттын ичинде эле изилдей аласыз күн чыгыштан күн батышка чейин өтөт. Анды Аргентина, Мендоса, анын атактуу шарап аймак Чилинин борбор шаары Ла чыгыш үчүн бир нече жүз километр жайгашкан өлкөнү бөлүп.

өлкө батыштан чыгышка чейин абдан тар болсо да, кээ бир шарап этикеткаларында жүзүмзарын жайгашкан жерлерде көрсөтүлөт: Коста - жээгинде эле чечип, Анды - жакын тоолордо жана Entre Эл - алардын ортосунда.

Эми Чилилик шарап тапса болот негизги жүзүмдүн сорттору карап көрөлү.

Sauvignon Блан

Агыш, оттуу жана Тарт: мыкты Чили Sauvignon Монбландын көпчүлүк Касабланка жана Leyda жээк өрөөндөрүндө өстүрүлөт. Бул аймактар, ал жылуу күн бою, жүзүм жаңы даамын сактап салкын океан салкын жел менен мелтирейт.

Сиз Пакистан жандуу Sauvignon Бланк сүйсөк, көрүш керек "-May АНГК" 2012-жылдын түшүмүнө. Бул Чилилик шарап, бир кумура баасы 11 $, ал башында Leyda өрөөнүндөгү. Glass петрушка, jalapeno жана алмадай жыпар бар. Агыш кычкылдыгы аны лимондун ширесин талап тамактарды мыкты түгөй түзөт - бул азыктары менен аракет жакшы.

пплл

Ошондой эле California Өздүк Sonoma жана Санта-Барбара жээк аймактарында болуп, салкын климат пплл Чили, кычкылдуулугун сактоо жана overripening качуу, ал эми жарык берет. океан, Касабланка жана Бакыт, же түштүктөн адамдар келип, кыйырсыз Malleco өрөөнүнө дуушар өрөөндөргө чейин шарап, даяр болушубуз керек.

Бир бөтөлкө, өзгөчө, жакшы. 2009-жылдын "оруу-Viña Aquitania" 28 $ кетүү чейин "Сол Де Sol пплл" куурулган скорлупе, каалгып, кислотанын жогору болушу бай түзүмүн жана жазып берет эмен баррелге, ачытылган жатат. Ар бир ууртам аралаган кызыл алма, жаркыраган лимон жана сүзмө даамын алып келет.

Башка жакшы шарап

дагы жакшы шараптан артык, анын Южная белгилүү Coquimbo, түндүгүндө жайгашкан аймак. Бирок, жергиликтүү өндүрүүчүлөрдүн айрым жүзүмдүн мыкты ичимдик бир жолу гана айдатуу үчүн ылайыктуу деп жатышат. Татыктуу аракет "Педро Ximenez" 2014-жылы бир дөбөдөн менен "Mayu" (US $ 13 US) Elqui өрөөнүндөгү. Бул жүзүм жасалган таттуу жабышкак Spanish шараптар сыяктуу нерсе - бул жайкы эс алууга, толугу менен теш акиташты жана ак грейпфрут жытынан үчүн идеалдуу.

кийинки обого чыгууга даярсызбы? мыкты бири ак шарап Колчагуа 2012-жылы "Casa Silva" оруу-жыюу маалында Sauvignon серый жасалган (бөтөлкөдөн 16 $) болуп саналат. Бул жүзүм жүзүм өстүрүлөт, 1912-жылы отургузулган - Чили ал шарап келгенде эч ким экенин бир эсине. жүзүм аты Sauvignon Блан орточо менен эмес, Орегон Pinot серый менен жете аны шабдаалы жана бал бай текстура жана даамы менен тааныш эмес, бирок, даамдуу шарап, болушу мүмкүн. Ал салмактуу крем менен атырдын. пикник же куурулган Гребешки бир чоң табак эт менен кызмат кылган.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon чуулгандуу күнөстүү Борбордук өрөөнүндө өсүп, төрт башка өрөөндөрдөн турат Santiago тегеректеп турган көптөгөн аймакта: Maipo, Rapel, Курико жана Maule.

дайыма Нап тартып Cabernet ичкен адамдар менен дагы бир аз арзан нерсени каалаган, жакшы Maipo тартып Чилилик кызыл шарап үйрөнүп баштайт. Сиз "Санта Рита", "Concha жана Торо" сыяктуу атактуу марканын, анын ичинде көптөгөн жүзүмүн, кайдан тапсак болот "Cousiño Macul." "Casa Порт" Борбордук өрөөнүндөгү шарап шарап жана Winery жатат. Күн жылуу нурлары жергиликтүү жүзүм менен кете берди астында турган бышкан бүлдүркөн, шоколад жана тамеки даамдын даам менен толтурулган күчтүү, топтолгон шарап. $ 15 Анткени сен куурулган тоок жеткирүү үчүн, "Veramonte" жасап, 2011-жылы "Primus Cabernet Sauvignon" сатып алууга болот, же жөн эле партияга. Кимдир бирөө жетиштүү каражат бар экенин билдирет мыкты Чилилик шарап Cabernet Sauvignon издеп жатса, кээ бир Бордо бакчаларга салыштырып, анын майда таштуу топурак белгилүү Puente -дауыс белгилүү районунун бир бөтөлкөдөн сурап керек. аймактагы, ошондой эле белгилүү бир маркалардын "Дон Melchor" 75 $ үчүн дөбөдөн тартып "Concha-Торо" жана "Chadwick Cabernet Sauvignon" 160 $ арзырлык "Errázuriz Vinedo" жасап кирет.

Carmenere

Чилилик Carmenere жүзүм жүз жылдан ашуун убакыт бою өскөн, бирок бул узак жергиликтүү сорт Merlot үчүн чаташтырып жатат. Шарап жана жүзүм туура бир гана 1994-жылы аныкталган. Ошондой эле France жана Италиянын түштүк-батыш тапса болот. Бирок, Чилиде, бардык түрлөрү жогоруда Carmenere желек болуп саналат.

шарап помидор жана жашыл калемпир жалбырактарын окшош "жашыл" алп көп. Кээ бирөөлөр аларга чоочун, бирок бул анын айырмачылыктары салмактуу кислота жана суйуу сезимин копко, чөптөрдүн жытын жатканда, "өсүмдүк" Шарап сен чөптөр, жашылчалар менен айта бериши мүмкүн эле, айрыкча, тамак-аш менен жетишерлик жакшы болот деп.

Fans, айталы, ошол шараптарга боюнча French Chinon боюнча Cabernet доллар биринчи кезекте к¼¾³л бурууга тийиш. Индия Pale Ale татып болсо, бул дары чөптөр жашыл даамдар жаңы болушу мүмкүн эмес. Бир New York отургузса шарап хоп сыяктуу, аларды да чакырды.

эле Чилилик үйрөнүүгө баштап жаткандар үчүн жарым-таттуу шарап, баштапкы булагына милдеттүү түрдө шилтеме берүү керек. Биринчи Winery "De Мартино", 1996-жылы, шарап куюп баштады. Анын Чилилик Merlot шарап "Legado Carmenere Reserva" 2012-бөтөлкөдөн 12 $ баасы Maipo өрөөнүндө, түшүм, бир мүнөздүү тамеки, калемпир-таттуу даам бар, бирок алар чие даамы жана жарык тумандуулугу менен, ошондой эле туура эмес.

Syrah

Чилиде Syrah сүйүүчүлөрү көптөгөн мыкты шараптардын жумшак, парданы билген даамы, даамдар классикалык түрдүү пайда жол баса таба - калемпир жана ашы. Highlands жана жээктеги сыдырым бул жүзүм аны толкундануу өсүп жерде Elqui жана Бакыт, түндүк өрөөндүн жылуулукту азайтуу жардам берет. Алар Рона эмне эле болуп, Viognier бир аз үлүшү менен аралашат Бакыт өрөөнүндө 2012-жылы "меринос" оруу-жыюу маалында бышкан өрүк жана даам жана туздуу кара зайтун айкалыштырып (бөтөлкөдөн 16 $), сыяктуу Art сүйүүчү.

Carignan

Maule Valley шарапты чыныгы байлык бар - Бүгүн эле кулак баштаган эски жүзүм Carignan түрлөрү. Carignan жүзүм алардын бак көпчүлүгү жергиликтүү өстүрүүчүлөр ажыратылган 1939-жылдын катуу жер титирөөдөн кийин, отургузулган. Сорттун жүзүм "mazuela" жана "Carignan" деп аталат, ошондой эле France же Испаниянын түштүгүндө, шарттары өтө эле ар түрдүү эмес, кургак, ысык климаттын Maule Valley, ичинде жашап жатат. Бул эски жүзүм топурактан жана бал менен кошулган жаңы дан куурай жана чие жытына танниндер жогорку кислоталык Чилилик кызыл шарап, өндүрө алат.

Ошондой эле жазуучу жөнүндө бутылка Vigno жазууга кедерги болот. Бул Vignadores де Carignan, 30 жылдан кем эмес жана кургак ыкмасы, башкача айтканда, сугат жок өстүрүлүүчү жүзүмзарларды шарап сунуп, Maule өрөөнүндө өндүрүүчүлөрдүн тобун билдирет. Мисалы, "Vigneault Carignan" Шарап өндүрүлгөн Maule өрөөнүндө, 2010-жылы "Гарсия + Shvaderer" 40 бөтөлкө $ боюнча катталган тандай аласыз. Сатуу жана peppery даамдар олуттуу танниндер жана кислотанын жогору болушу менен бирге жатышат, алар фантастикалык шериктери май стейк болуп саналат. үчүн керек башка өндүрүүчүлөр, "Гиллмор" жана "Гараж Шарап Co." болуп саналат.

Pinot черный

Антарктиданын багытта жол менен Сиз Итат өрөөнүндө, Bio-Bio жана Malleco эске алууга болот. Бул аймактарда төмөнкү температуранын улам, мен реалистмин даам жана сергитерлик Кислоттулукту нюанстарын сактап калыш үчүн жүзүм жардам берет өсүп жай жетилет, учурунда Noir.

жоруктарына даяр? Бул Чилилик шарап сын-пикирлер, ошондой эле белгилүү болгон, алардын эч кимисине окшош эмес деп корейлерди "Күн ичимдиктерди." Педро Parra, terroir шараптарга боюнча адиси жана Malleco өрөөнүндө Trayguene жайгашкан өнөктөш Latuffa, жүзүмүн, ал тургай, Чили жер кыртышынын ачуу жана баа берүү жүзөгө. Pinot Noir "Клосу де Foos" 2012-жыюу $ 30 классикалык даамдын сорту бар баасы, алча жана гүлдөрү туруп, бирок алар сиздин сүйүктүү Amaro эстей берет даамдар Жашыл, акылмандын кипарис кызыктуу айкалышында ороп турат.

Башка кызыктуу кызыл шараптардын: Malbec

Ал юандын наркы бир нече Чили кызыл шараптардын токтоп калбашы керек, ал эми баалуу чалгындоо.

Чилиде Malbec анын жакынкы кошунасынан Аргентина такыр башкача. Биз Туздалган кошулбаган гранат-черники ширесин салат бир топ кыйын келейинби стили, күтүү керек. шарап көк жана Peony менен жыттуу менен толгон, бул жаз-жай мезгили үчүн идеалдуу. Биз бөтөлкөдөн күнүнө 20 жакын $ өткөрүүгө даяр болушубуз керек.

Cabernet доллар

башка менен, кесүү үчүн, адатта, колдонулган жүзүм Cabernet доллар сортторун кээде таза түрүндө шарап жасоо үчүн колдонулган. куюлуучу даамдуу, жок-абалым жакшы эмес, ачык, жапан кызыл жемишинен даам менен, кара жана кызыл калемпир жана чөптөр. Less 15 $ караганда сиз сонун Чили Cabernet Franc, үйдөн тышкары кемчиликсиз шарап таба аласыз.

Pais

абдан маданияттуу, жок дегенде, белгилүү Чили жүзүмдүн бир. Ал шарап менен залакалуу, жөнөкөй топурактан танниндер жана шараптарын өндүрүү үчүн чийки затты бир кайгылуу өткөн эле. Бирок, бүгүнкү күндө Maule өрөөндөрүндө, Bio Bio жана Итат жүзүм абдан кызыктуу эски сепкенге чейин табууга болот. Сиз аш башкара болсо, Pais шараптар алча, алчанын даамдуу, курч жана дээрлик таттуу даамга ээ жана көтөрүлдү.