Ак шарап - ырдашы суюк

КМШ өлкөлөрүндө өтө популярдуу кызыл шараптар, Europe Ак үчүн артыкчылык эми. Бул жагдай улам СССРдин өнөр жай масштабда көбүрөөк караңгы жүзүм экенин, ошондой эле жеке үй чарбалары иштеп чыкты. Биз ак шарап кызыл кем бир пайдалуу, башкача айтканда, бир туура эмес нерсе бар.

КТС жараянын, негизги этабы алкоголдук ачытуу ичкиликке полен жана глюкоза табигый бир өзгөрүү болуп эсептелет. Андан тышкары экинчи алкоголь заттар шарап сапатына таасир ачышы, учурунда пайда: танниндер, жыпар жыттуу кошулмалар, органикалык кислота. ачытуу жараянын аяктоо гана жүзүм шекер толугу vybrozhen милдеттүү болуп эсептелет.

Ак шарап ак гана эмес, ошондой эле кара сорттору айрым жасалган ошол кызыл айырмаланып турат, ал эми кызыл гана караңгы жүзүмдөн даярдалган. шарап каптоо боегуч бар мөмө теринин түсү көз каранды, ошондуктан кара аракет жүзүмгө сортторунун ак шараптарын өндүрүү ширеси төгүлгөн тери мөмө менен узак контактты болтурбоо. өндүрүү үчүн пайдаланылган Dark сорттор лашында шараптардын. Бул суусундуктар ак жана кызыл шарап запастарын белгилүү өлчөмдө аралашып турган, кээде, тескерисинче тарабынан өндүрүлөт.

Жакшы ак шарап жана үйдө түзөт. Бул өндүрүштүн негизги нерсе - бул көп шекерди камтышы жеткен жакшы бышты жүзүм пайдалануу. мөмө бир аз кант мазмун бар болсо, бул кант белгилүү бир суммага жүзүм мажбур толуктоо кайрылууга болот. Бул ыкма Chaptalization деп аталат.

Ак шарап белгилүү бир шарттарда сакталууга тийиш. Бул күн нуру Ичимдиктин гана сапатына эмес, таасир этет, ошондой эле, анын мөөнөтү деп табылган сактоо. Шарап камтыйт tartaric кислотасы күн нурунун астында терс химиялык жараяндарды өтүүгө жана бирикмелер. суусундук photochemistry темир тартраты деген жараяны дуушар болгондуктан, суусундук сапатын абдан терс таасирин тийгизет. Текшерүүнүн жүрүшүндө, шарап каралжын алып келет табигый МЕХ шарап кыйрашы.

суусундук ак шарап пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн, адатта, кара айнек шише (баткагы жана кочкул-жашыл) менен куюлат, активдүү толкун UV нурлары соруу жарык.

Ак стол шарап абдан кылдат жана аяр бири болуп эсептелет. ашыкча шекер кошпой жүзүм менен суусундук жасоо үчүн, кант көп сандаган оор болгондуктан, алкоголь мазмуну, шарап бир аз Кислоттулукту менен. 9-11% ы алкоголь мазмуну менен абдан төп деп шарап. Бул суусундуктар көп стол шараптар жана алардын сапатын төмөндөтүү көрүнүп, сүзмө, обондорду болбошу керек.

Ак шарап ак, мала кызыл, ал эми кызыл жүзүм сорттору бардык түрлөрү алынат. Сиз бул гана катуу түстүү адам менен "кара" жүзүмдүн сорттору бир ичимдик ала албайт. ичимдиктин түсү түрү жана өндүрүш технологиясы боюнча көз каранды. Бул сары, алтын же кара Эмбер лимон үчүн жашыл же сары мүнөзгө ээ боз самандай чейин өзгөрүп турат.

шарап түсү анын кээ бир касиеттерин көрсөтөт. Ошондуктан, желпи түстүү түрлөрү жыгач (эмен) баррелге карылык эмес. лимон үмүттөнүүгө катуу түс менен Ак шарап Жыгачтан боюнча бир аз убакыт келүүчү же perespevshego жүзүмдүн бир суусундук өндүрүүнү сунуш кылат. Алтын же янтарь түстүү эмен челектеринде олуттуу курагы же көп убакыт карылыкты билдирет. Ак шараптар кызыл кем казып алуу болуп саналат. Алар жеңил жана назик даамга ээ.

Ак шарап, пайда алкоголь таасир зыян алда канча көп болуп, мындай polyphenols байланыштуу заттардын, анын курамындагы жүрөк-кан тамыр системасына оң таасир. 200 мл тышкары күн сайын керектөө кургак шарап акырындык менен салмагы жоготууга алып келет. Бул суусундук, иммундук системаны бекемдеп өпкө милдетин жакшыртат антиоксидантка көлөмүн көбөйтөт.

аны пайдалануунун эрежелерине баш ийиши керек жана туура шарап букет чыныгы кубаныч алуу үчүн закускаларды, ысык жана муздак суу менен айкалыштыруу. Көптөгөн адамдар, алар ак шарап ичип эмне экенин билбейм. Ашкана (жарым кургак жана кургак) бир аператив, балык тамактарды, үй канаттуулары үчүн идеалдуу (тоок, үндүк, оюн), куурулган жашылча азыктары (краб, кара икра, Oysters, соусе). Полусладкое шарап ар түрдүү өсүмдүк тамактар жана азыктары менен аралаш. Sweet шарап - десерт, шоколад, мөмө-жемиш, аттыргыч, жумшак сыр. Мазмуну шараптар куюлуучу 10-12 ° C на чейин муздаган, бир десерт - 14-16 ° С чейин