Шарап "Black Doctor". Шарап "Massandra" жана "Sun Valley", жана ал тууралуу сын-пикир. Крым шараптар

Крым Wine Өлкө тарыхы 2000-жылдан бери бар. Атүгүл байыркы убактарда грек шаар-колония, Крым жарым аралын, ал шараптын санын берген ички муктаждыгын канааттандыруу үчүн гана эмес, жок жайгашкан тартып шыкалышы, ошондой эле кошуна аймактарга сатуу үчүн. Ал эми бүгүнкү күндө, бул арзан жана даамдуу шараптар дүйнө жүзүндөгү белгилүү. "Күн өрөөнү" бир уникалдуу, жергиликтүү деп аталган гүлдөткөн жүзүмдүн түрлөрү , мисалы, "Black ойдомун", ошондой эле өзгөчө жана атайын пайда болгон, ал эми "Кара Doctor" шарап.

Мүнөздөмөлөрү жана өзгөчөлүктөрү

Unique даамы бир аз кызыктай аты менен иштетилүүчү Sun Valley кетчуп десерт шарап жүзүм чыккан элек, - "Кара Doctor". Анткени, анын өндүрүш "Solar өрөөнүндө" гана айдоо гана сортун Kefesiya эле, Ekim Кара, ичеги онбашылык Кара жана кээ бир башка, эне, колдонот. Бул Крым десерт шарап кооз жана терең гранат-кызыл түскө ээ жана жеңил рубин урунттуу боюнча ойнойт. кургатылган алмурут, каймак жана тыттын жыттар толуп, анын терең жана шамдагай бойдон даамы, толук жана бир аз катышат. Гүлдесте "Black Doctor" - абдан салмактуу, бай, ачык, эсте калаарлык, кара шоколад, кургатылган кара өрүк жана Vanilla жана ликёр жарык ынанып, негизги тондору менен. Дагы бир кызыктуу даам - ачуу какао, таттуулар жана сүт, каймак. Бул чептүү десерт шарап 16% кант жана спирт турат. Exposure чакан эмен баррелге бул маркасындагы шарап убактысы, болгону эки жыл.

дарылык касиеттери

"Black доктору" айыктырышы мүмкүнчүлүктөрү легенда төрөлгөн тырмабаъыз. Азыркы учурда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдөн шараптын кайталангыс даамы мүнөздөмөлөрү тышкары, белгиленген жана дарылык касиеттери бар. Байланыштуу анын мүчөсү органикалык кислоталар үчүн flavonoids, топуктуу жана минералдар, ошондой эле полен жана глюкоза бир жонокой digestible түрүндө, "Black Doctor" дарылоо дозалары менен аз кандуулук жана ар кандай этиология, физикалык бир кыйноо жана өнөкөт чарчоонун синдрому менен анемия үчүн сунуш кылынган, ишин жакшыртуу жүрөк жана атеросклероздун кан айлануу системасынын абалы.

легенда

Жергиликтүү жашоочулар бул өзгөчө шарап бар экенин кантип түшүндүрүп айтып. Анын айтымында, "Күн өрөөнү" Байыркы убакта, мен айыктыруу илимди гана эмес, билген дарыгер, жашаган, ошондой эле сыйкырчылык жана асман телолорунун кыймылын изилдеген. медициналык таланты, мээрим жана айылдыктардын боорукердик өзүнүн чалып баштады. Бул адам гана улуу дарыгер, ошондой эле улуу жүзүмчүгө болгон эмес. анын сайтында мөмөсүн өзгөчө сортун өстүрөбүз ал ичимдиктерди жүргүзүлөт, айыктыруу жөндөмдүүлүгү. Бир күнү бир досум, ал - бир polkovnik-- катуу издебесе жарадар болгон. айылынын тургундары өлүмгө доктору үйүнө алып келген, бирок ал үйүндө болгон эмес. Андан кийин, жардам берүүгө аракет кылып, жакшы адамдардын жарадар айыктыруу, шарап ичип берген, бирок ага эч кандай бөлчөк, жана бир кумура берди. Magic суюк жардам - денеси айыгып, бирок өз акылы начар турат. үйүнө Doctor Муаммар таануу жана өлтүрүлгөн эмес, кайтып келди. Эртеси эртең менен соолуккан, анда ал өзүнүн кылган, жана ошол учурдан тартып жана шарап бир тамчы суу иче албай калганымды түшүндүм. которулган онбашылык Кара, Россия - - Дарыгерлер айылынын жана анын жүзүм сабактары менен ушул окуя тууралуу эстутумду, "Black доктору" деген бир жүзүм Ekim Кара, чакыруу жана башка сактап калды. "Кара ойдомун"

Бир аз тарыхы

Албетте, жана уламыштар, романтикалык, ал эми "Кара Doctor" - шарап, реалдуу окуя анча драмалуу эмес. Өткөн кылымдын 30-жылдары, Крым жарым аралындагы, чептүү жана таттуу шараптарды өндүрүүнү уюштуруу баштады. Бул Ekim Кара сыяктуу эски жергиликтүү ар түрдүү, анын ичинде колдонуу жөнүндө чечим кабыл алынды. анын негизинде, биз "Крым Ruby" чыгара башташкан - даамдуу шарап жана сапатын, бирок ал белгилүү болгон эмес, ал эми XX кылымдын экинчи жарымында, анын өндүрүшүн токтотуу боюнча бир суроо бар эле. улук СССР кызмат адамдары, анын ысмын бир чоң күйөрман болгон гана карама-каршысы болгон жоктуктан шарап сакталган. 1965-жылы, "Крым Ruby", "Black Doctor" деп аталып калган. Ошол эле жылы ал биринчи жыйноочу ылдамдыгына төшөктө жаткан. Бул кызыл жүзүм шарабын, салыштырмалуу жогорку баасына карабастан, СССРдин бир да алууну каалаган кардарлар, таанымал жана ошондой эле белгилүү болуп калды. Өткөн кылымдын аягында 70-жылдарында, Крым, жүзүмзарларды, анын ичинде алардын көбү, дээрлик phylloxera тарабынан жок кылынган - Америкадан алынып келинген азык. жүзүм Крым өстүрүлгөн жүзүмдүн баардык сортторун эмдөөгө болгон сактоо үчүн, америкалык жүзүм кыюулар бул зыянкечке туруштуу болуп калган. уникалдуу сортун гана жүзүм сапатын жана өзгөчө даамы, куткаруу үчүн башкарылган Крым шараптарын чыгаруу, бир нече өзгөрдү. Бул америкалык сортторун жерге көп ным жана бир кыйла аз кант топтоло алынган, себеби болгон. Адистер бардык шараптарды даам мүнөздөмөлөрүн түгөнүшүнө ролун ойногон деп айтышты.

кызыгы, он

XX кылымдын 70-жылдарынын аягында, негизги сабагы жүзүм түрлөрү "Black доктору" өндүрүү үчүн колдонулат, мисалы, Kefesiya катары, жана Ekim Кара, эски жана жүргүзүү жана perezakladku муктаж болуп турат. Бирок, СССРдин бюрократиялык аппараттын кээ бир белгисиз бюрократиялык "проблемалар" деген белги болгон эмес дегенди билдирет. кийинки отуз жыл ичинде фабрика-чарба "Solar өрөөнү" көптөгөн уюмдук өзгөрүүлөрдү баштан өткөргөн. Ушул убакыт ичинде, ал "Massandra" чыгып кетүүгө "New World" шуулдама шараптарды чыгарат жана "Solar өрөөнүндө", 2001-жылы кайра үүнээйи, ыйгарган эле. Шарап "Black Доктор", "Massandra" менен "Күн өрөөнүндө", ал сыртка чыгып, ылайык технологиясы, кайра иштетүү жана таасири астында пайда болушу жөнүндө ар кандай маалымат бар эле, 2003-жылга чейин жана, өткөн кылымдын 80-жылдарынын берилген эмес, дейт ал өндүрүлгөн баштапкы жергиликтүү жүзүмдөн шарап бул ар түрдүүлүгү.

Эми эмне болот?

Салыштырмалуу жакында эле, шарап жасалуучу өсүмдүк "Massandra", "Black Doctor" үчүн уруксат берилген. Бул жерде алынган шарап жүзүм түрлөрү Ekim Кара такыр башка топурак-климаттык шарттарында айдоо, ошондой эле өзгөчө бир даамга ээ эмес. Мындан тышкары, бул шарап патенттелген формула даярдоо "Sun Valley" гана болуп саналат жана "Massandra", анын курамын жана даярдоо боюнча ар кандай жүзүм сортторунун үлүшү колдонот. Ошентип, бүгүнкү күндө шарап "Black Doctor" - Къырым сыймыгы - "Sun Valley" жана "Massandra", эки башка компаниялар бар. Ал эми олуттуу даамы жана жыты жана биологиялык өзгөчөлүктөрү жагынан да ар түрдүү.

даам өзгөчөлүктөрү

шарап, ушул маркадагы эмне менен айырмаланат, ал Крым өндүрүлгөн башка айырмаланат кандай? "Magarach" институтунун Окумуштуулар корутундусу уникалдуу даамы, кызыл таттуу Крым шараптарды букет жана түстүү палитра алар phenolic комплекстерди жана танниндер камтыган суммага жараша болот деп эле алып изилдөөлөрдүн бир катар жүргүзүлгөн. башка "Black доктору" айырмаланып - шарап "Sun Valley" өндүргөн - бир тойгон phenols, flavonoids, ошондой эле жогорку жана спирт Esters жыты жана даамы үчүн жоопкерчиликтүү болушат. Окумуштуулар байланыштуу, ошондой эле башка аймактарда өндүрүлгөн башка брэнддер чейин шарап, "Black доктору" курамына айырмачылыктар деп белгилөө алат:

• жүзүм жергиликтүү сортторду өстүрүлөт аймакта өзгөчө жер кыртышынын жана климаттык шарттары;
• белгилүү бир сорттук курамы SEPAZH;
• бир аймактын салттарын КТС.

сын алып жүрүүчүлөрүн

уникалдуу Крым шараптар жөнүндө: Шампан жана ашканалар, кетчуп, чептүү, таттуу жана кургак, жарым таттуу жана укук - чексиз айтууга болот. рыногунда бүгүнкү күндө көпчүлүк сын Къырым шарап кесиптик sommeliers жана корейлерди оң калтырышат. Мындан тышкары, шампанское "New World" деп көп шараптар, Россия, алтын медалы менен Эл аралык шараптын жана Рух сынагында сыйлык алды жана Гран-при жана "Мадейра Massandra" дүйнөнүн мыкты шараптар тизмесине киргизилген кабыл алды. көп сыйлык алган "Sun Valley" бүт СССР космос "Black доктору" деген жакшы көргөн, - деп беш күмүш жана жыйырма алтын медалга ээ.

Канча турат?

"Black Doctor" алыскы мезгилде абдан кымбат баасы чептүү шарап мурунтан эле. Ал өтө бийик бүгүн Баасы - 1300 чейин Крым дүкөндө, Анткен менен Россиянын шаарларында 1500 рубл кем күмөн болот. СССР жолу Чогултуу нускасы кандайдыр-бир сейрек жана өзгөчө заттар сыяктуу, абдан кымбат. Көптөгөн бир шарап баасын кандай боюнча, кызыкдар. жүзүмдүн ар түрдүүлүгү, санын жана сапатын Биринчиден, шарап өндүрүү жылына кирешелүүлүгү, анын өндүрүү жана карыган мезгилде технологиялык шарттары, ошондой эле башка жагдайларына. ал чекене соода болушу керек сатып, "Black доктору:" сен, чептүү кетчуп шараптарды бул уникалдуу кандай аракет кылууну чечишет, анда кылдаттык менен этикеткасында каралган маалыматтарды окуган. Бүгүн унутпа Крымдагы ишканалардын гана эки өндүрүү жана куюлушу менен алектенет, "Sun Valley" жана "Massandra". Бардык башка өндүрүүчүлөр жөн гана аны өндүрүү үчүн юридикалык укукка ээ эмес.