Үйдө сыр жасачубуз.

сыр деген эмне

Сыр - бул сүт кайра иштетүү жолу менен алынган бир пайдалуу жана аш болумдуу продукт болуп саналат. кайра иштетүү жетиштүү жөнөкөй: сүт татаал биохимиялык жана Enzymatic жол жүрүп, бир продукт натыйжасында, сүт кислотасы бактериялардын таасиринин астында турат. Улам жараянынын жөнөкөй үчүн, үй сыр кабыл алуу мүмкүн болгон.

үйдө сыр алуу

Быштак артыкчылыктары төмөнкүлөр болуп саналат: ал арзан, даамдуу, аш болумдуу эмес, химиялык кошулмалары жана коргоочу жок. Бардык сыр мыкты 0,5 кг же андан ашык бир кесим бышып жетилет, андыктан быштак даярдоо көлөмүн эсептөө үчүн жөндүү. Негизги бет-бышырылган сыр азык бар, сыр 0,5 кг сүт 4.5 литр эле пайдалуу заттардын, ошол эле камтылган. туура даярдоо үйдө сыр сыр кылат топуктуу бай.

Зарыл болсо, сыр ири өлчөмдө даярдоо, бир аз сүт чогултуу мүмкүн. сүт муздаткычта сакталган болушу керек. жетишерлик кичинекей көлөмү сыр сүт 10-15 литр чыгарууга. Бул талап кылынат:

• Сүт.
• Ачыткы (жакшы уюткан).
• Жабдуулар: түрү, басма сөз, чөйчөктөрдү, дакиге эки даана.

үйдө Сыр Recipes

Эгер сүт пайдалана албаса, кайсы учурда болбосун кандайдыр бир сыр даярдоо. Сиз жогорку сапаттагы сүт (ден соолугу, жаныбарлар, ар кандай антибиотиктерди кабыл алуу эмес, сүт) колдонуу керек. сүт аралашуусу гана иш-чара бир сүт температурасы жүзөгө ашырылышы керек, ал эми биринчи кадам, сүт туура көлөмүн топтоо болуп саналат. Болбосо, үй сыр даярдоо албаса, б.а., Сыр кедей келбеси чыгарган.

Бирге сүт сыр бышыруу оюн Стартерде башкы ролу менен. Ал каалаган кычкыл сүт берет жана сыр даамдуу кылат. Ачыткынын баарын ар түрдүү жана үйдө жасалышы мүмкүн. жөнөкөй - сүт калааны: аны кычкыл, бөлмө температурасында 24 саат калган сүт 0,5 литр.

чогултулган сүт Стартерде (ачыткы түрүнө саны жараша) кошуу керек. сүт 15-24 саат быштак быштак пайда болушу үчүн курчутуу керек. сыр көп даамдуу болгон үчүн бир аз туз кошуп сунуш кылынат. натыйжасында камыр vystelit Даки менен алдын ала турган, бир идишке жайгаштырылган. Андан кийин марли учтары камырдын бүт жер үстүндөгү дакиге менен каптады да кошулуп жатышат. үйдө сыр Cooking бүтүшүнө аз калды. Ал гана калдыктары быштак быштакка бардык ташуу сыгып салсын. Бул жөнөкөй системасын куруу талап кылынат: Жогорку массалык маалымат (сыр буруш керек, канчалык кыйын жараша, 2 8ге чейин, кыш колдоно аласыз) киргизүү жана ташуу (келген тема же шарттуу нерселердин, мис кургатылгандан үчүн жер бөлүп, Табаны ). Сыр бир күн кысымы астында сакталышы керек. натыйжасында массалык ар кандай жолдор менен иштелип чыгат. абдан популярдуу бири туз чечүүгө таасир болуп саналат. Бул туз чечүү жылуу суу 4 литр 300 грамм өлчөмүндө жүргүзүлөт үчүн. жыйынтык чыгаруу сыр 10 күн бою сакталып турган. Быштак даяр!

ар бир кайра иштетүүчү кадам туура бузбоо сыр сапатын жакшыртат. быштак өндүрүү жараяны туруктуу өркүндөтүүнү, б.а. талап кылат Бул биринчи жолу жогорку сапаттагы сыр кылганга үйрөткүм болушу мүмкүн эмес. Көнүгүү тырышчаактыгы болсо, убакыттын өтүшү менен сен сыр чыныгы кожоюну болуп калышы мүмкүн.