Үйдө сыр даамдуу жана пайдалуу тамак-аш жөнүндө же жасоону

Быштак (оор) же сыр (жумшак сыр) дүкөнүнүн алдында турат, б.а. фабрика, артыкчылыктары жана пайдалары бир катар. Муну кылуу менен, силерди бир уй же эчки ээ болушу, өзгөчө, табигый жана органикалык азыктарды пайдалануу гарантияланат. Сиз аягында жетишүү, анын даамы менен тажрыйба, буюмдун майлуулугу ар кандай болот, ал сага абдан жаккан чыгаруу болуп саналат.

сыр ар түрдүүлүк

үйдө сыр чыгарууну тууралуу сөз мурун, буюмдун өзү менен аныктоо. Биринчиден, буга чейин айтылгандай, бул жумшак, honeycombed болушу мүмкүн. Мындай өнүм биз быштак же быштак деп аташат. Экинчиден, сыр көзү-тешик менен катуу болушу мүмкүн. Бул үчүн кандай билгиси келгендерди түшүнүү маанилүү үйдө сыр. Бирок, теоретикалык бөлүгү аяктады. чийки продуктунун түрүнө жараша уй жасап койсо болот , сүт, эчки, кой, же аралаш түрү. сүр быштак үчүн жакшы ыкмалардан - уй. Анткени кыйын - эс алуу. ал "тешиги" уйдун сыр жасалат да абдан жакшы алынат. Бирок, мындан ары бул доосу үчүн кошулган.

Сыр жана быштак

Эми келген үй сыр жаса алат, кандай өзгөчө уй сүтүнүн. Ал кычкыл буруп, жакшы болот - же коюу чейин, же даана жана ачыткы бөлүнүү пайда болот. чокуларында талабы (каймак, каймак) боюнча алып салууга болот, анан сыр майлуулугу аз болмок. Же кетип - быштак майлуу, даамдуу, аш болумдуу керек.

сүт Жар (3 литр же андан көп - Сиз канча) кылдат казанды эске куюп, өрттөп салды. ысытма кунт Watch. Ошондо катуу, орой, резина сыяктуу болуу, сыр - ар кандай учурда сүт кайнатып керек. туздуу даамы келсе - podsolite, салат жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Sweet - Бир аз шекер менен болчумун кошуу. казандагы температурасы 35 градуска жетет дейли. Портер сөөмөйү менен sun'te: Бирок, бул текшерүү. Эгер жол - да ысык. Жылуу - баары, аптапта жок. Сүт эле быштак бышыр. бир colander же электеги, дакиге бир кесим бир нече катмардан жайылып, контейнерге жабыштыруу (сен кан чогултуу үчүн керек болсо) жана жай көмөч мазмунун куюп берет. Андан кийин баа дакини жылдырып жатышат, этт ottsezhivaya аны тегерек өзгөрөт берүү. буюмдун менен тууралу Post ашыкча суюктуктарды салсын үчүн илип алат, же басма астында. Бул жерде үй сыр жаса алат, деген - бир сааттын ичинде бир сонун үй тамактан ырахат алат, каймак менен жеп. Бир сару көмөч же тамак таштандыга чыгат.

катуу сыр

Азыр буруп, "голландиялык" үй. ал дүкөндө ырааттуулук сыяктуу эле, ошондуктан кандай гана, үй сыр жаса алат? Ушул максатта, сүт тышкары, Сиз "байланышты" керек - ашказан энзимдин уюткан же жаш козу же теке (ойлонуп жыйналган, базарда, же дүкөндө аны менен сатып алуу). сунуш кылуу боюнча да, ошондой эле уюткан алмаштыруучуларды берилет. үчүн кандай ыкмаларды карап көрөлү теке сыр үйдө. Ошентсе да, бул ар кандай сүт тиешелүү. муздак сууга 100 гр эт энзим же аны алмаштыруучу пакетин ондон бир бөлүгүн бузууга. Андан кийин, газ кийип жаңы бүт сүт (болжол менен 7.5-8 литр) алып + 35-40 градуска чейин жылыйт. эриген энзим төк. Эки же үч мүнөт натыйжасында продукт кылдат жууруп керек. 40 мүнөт же бир саат сүтү коюуланып пайда кийин, ал сүтүн окшошуп баштайт. Сиз, аны таштап кетиши мүмкүн, жана кандайдыр бир өлчөмү кесимчелер болот. ал биразга чейин сүт, каалаган жыпар жыттуу кошуу.

үй сыр - Бул жерде абдан популярдуу сыр түрдүү кантип даярдансак болорун болот. Сүт гана таза, сиз эч кимге кайрыла берет. Көлөмү - эки жарым литр. Энзим - чейрек кашык. Жыпар - кошумча (андай эмес). энзим, суу, сүт, бир аз өлчөмдө таркатуу + 45-50 чейин жылыйт. энзим аралашмасын төк. болжол менен 20 мүнөттөн үчүн өздөрүн күүлөй көрөлү. Андан кийин жарымы сабагандан бажыканадан массасын натыйжасында. Же аралаштыргыч, бирок, кезектешип бир топ жок. Бара-бара массалык көбөйөөрү, катуулантат. Бул colander, аны жокко чыгаруу керек, бир топтун же "жетекчиси:" түрүндө 20 мүнөткө калтырып. Сиз менен аякташы продукт "Woerden" деп аталат. Бул Манты, токочтор, cheesecakes ж.б. колдонулат Анын кайра төмөнкү эсептөө тартып туздун даярдоо сырдан: суу литри 2-3 кашык туз алынат. күнү толугу менен каптады сыр айтканда.

Аракет, тажрыйба, сен баары калат экен!