Үйдө сыр кантип түзүү керек?

Быштак белоктордун, майлардын, жана минералдык элементтерди камтыйт абдан пайдалуу жана даамдуу сүт-кычкыл продукт болуп саналат. Бул бир гана дүкөнгө же рынокто сатып алуу мүмкүн эмес, бирок, өзүбүз да даярдоо. үйдө сыр кантип түзүү керек? керектүү сүт же йогурт, ал үчүн бул жөнөкөй жол-жобосу бар экенин көрдүк. үч литрлик идиш сүтүнөн сыр болжол менен 800 грамм алынган, бирок, жалпысынан, даяр салмагы анын нымдуулугу көз каранды. Быштак көп дүкөндө сатып даамдуу, чыгат жана баасы арзан.

сүтүнөн сыр жаса алат,

даамдуу сыр алуу үчүн, ал сүт дүкөн эмес, алып, бүтүндөй рыноктун, таза жана эжигей боюнча сатып алуу үчүн жакшы болот. Жакшы болот эле деп таза сүт кандай кошумчаларынын жок. Сүт идиш ал бөлмө температурасында ызага үчүн жетишерлик жылуу жерге коюлушу керек. Сиз батарейканын кийинки ашканада коюп алабыз. бир ачыткы катары нанга каймак же сүт кабыктын бир сузум коюу жараянын тездетүү үчүн. сүт kisnet, ал эми кийлигише албайт. ачыткы сүт температурага жана катышуусуна жараша продукт, 1-3 күндөн кийин даяр болот. даярдык көбүкчөлөрү пайда жана тыгыз болуп үйүлөт пайда тарабынан аныкталат. натыйжасында уюган массалык сүтүн окшош болот, жонокой бетинен бөлүнүп болот. Бул сүт perekvasilos, же быштак да кислота болот жок экенин, анда сактоо маанилүү.

Ызага сүт акырын көмөч казанга салып төгөм. Ликашенконун таба коюп, кан бөлүп, тактайча болгула. Сүт башка сыр, от сактап, кайнатып өтө көп болбошу керек rubbery жана даамсыз болот. 120 градус ызага сүт бир саатка мешке жайгаша алат.

Ошондо быштак тосмолор алынып салынды же меши жок жана салкын болсун жатат. Бул учурда, бир нече катмардан салып бүктөлгөн жана colander салып дакиге ири бөлүгүн талап. дакиге чеке colander тартып асып керек. сару соолутат бир colander салып быштакты жана муздаган массалык, марли Компаниялар, контейнер үстүнөн байлап, асып туруп. ал кургап калат, анткени Curd колун бурап, мүмкүн эмес. Бул беш алты саат талап кылынат өзү кургактоо ташуу, күтүп зарыл. даки тамчылаган токтоп калганда, даяр сыр үйрөтүшүбүз керек. ал тууралуу сыр Cooking аяктады.

калган кан камыр даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн. Быштак бир жума бою муздаткычка сакталат.

жылуулук жок сыр жаса алат,

быштак мүмкүн жана кычкыл сүт жылытуу жок даярдан. Бул үчүн, жетилген кийин дароо cheesecloth бир нече кабат бүктөлгөн, натыйжада массасы, бүктөп cheesecloth жүзүн байлап, асып чыгуусун жана көрөлү. Быштак даяр.

камкаймак чейин сыр кантип үчүн

ачытуу жараянына тышкары, сүт сыяктуу олуттуу бирдей даярдоонун технологиясы. Бул үчүн, көмөч казанга салып айранды куюп, жай отко коюп. Да ысып да сыр эмес, оор жана даамын бурулуп мүмкүн жара йогурт алып. камкаймак аягына чыкканда, массалык, дакиге куят жана идишти ашып турсун деп кыйкырат. Суюк салсын кийин - быштак даярдалган.

йогурт, балдар тамак-аш үчүн орозо быштак даярдалышы мүмкүн.

балдары үчүн сыр жаса алат,

Бул үчүн сиз отко сүт жана жарага алып керек. эки эсе аз сүт алып сүт йогурт салып, төк. минималдуу ысык жасап, жылуулук боюнча, 10 мүнөттөй кармап. сүт уюткан качан, муздак, ысык жок жана cheesecloth менен жокко чыгаруу. бир улак үчүн быштак бир Комбайн жемиш, бышып даана менен байланыштуу болушу керек. Fruit майдаланган алма, шабдаалы, банан, груша кетиши мүмкүн. Бул быштак бала сатып алуу алда канча ылайыктуу болуп саналат.

Быштак өз алдынча продуктунун (йогурт, айран, каймак, кант, мөмө-жемиштер) катары жеп же Кондитердик үчүн жашырын, быштак, casseroles тамак болот.