Өрүк сактайбыз: кадам тамак мыкты кадам

мөмө-жемиш сезону кожоюндун аялы дилгирлик менен текчелер .Аялдары жана саркындыларынан бардык мүмкүн болгон күл салгычтарды толтурат. Албетте, жана мезгил сынагынан өткөн тамак жана эксперименталдык үлгүлөрүн Мурунку. үйүнө ашпозчу үчүн абдан кызыктуу өрүк Каннинг. Бул мөмө абдан көп тараптуу колдонмо болуп саналат. ал варенье, джем, джем, ПРООН, кезектешип чыгып абдан оригиналдуу бышырып жей жана эттин бир тарап тамак катары колдонулган тамак From. Кыскача айтканда, кара өрүк Каннинг Recipes укук милдеттери жөнүндө, өз алдынча бир нерсе табыш үчүн ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, даярдоого жана даам ыкмалары, ар бир адам боло алат.

өрүк мармелад

шарттуу ыкмалар жемиш жыйноо менен башталат. Бул абдан популярдуу болуп, албетте, мармелад. аны даярдоо ыкмалары каралган эмес; Биз алардын арасынан мыкты, эмгек эмес.

Сорттолгон менен жууп, мөмө-жемиштерди, үчүнчү толтура таза идишке көрсөтүлөт, мойнуна боюнча кайнак суу куюп, капкак менен жаап, бир сааттан бир төрттөн калтырган. кант менен кайнак суу, анда Posudin менен жуурулушуп кетти (үч литрлик айнек идишке салып, абдан таттуу эле отуруп чыкса, көлөмү кыскарган болот), жана кайрадан Ага кайтат. Банктар дароо баскан, үстүнөн кайрылып, өздөрүн камтыйт. ак, кара өрүк сактоо сакталып келсе, идиш-көрүлгөн же алча бир аз кошуп алат - кооздук үчүн. Жана даам мөмө боюнча алгылыктуу таасирин тийгизген.

Compote суу жок

сактоо өрүк бөлүшөт артык ким үчүн рецепт. Аны үчүн, дагы бир тема же кара, сөөк жонокой жок боло турган, атчандардын сортторун. Fruits алынып сөөк бирге кыйып жатышат. Жарымы жемиш үч килограмм үлүшү Pound канттын чейин банк түпкүч тилкелери боюнча ээрип, он мүнөт мешке жайгаштырылат. Ошондо меш өчүрүлгөн, бирок тизме үчүн эмес, бирок эшик ачып берет. Бир саат өткөндөн кийин өрүк ширеси бере турган болсо, алар банктар тарабынан бөлүштүрүлөт, анткени алар канааттанышат жана үчүнчү саат стерилдештирүү, андан кийин мөөр басылган.

Мөмө-жемиштер жана ширеси

Сактоо , өз ширесинде өрүк кышка болгон даярдык мыкты ыкмаларынын бири болуп эсептелет. бир ыкма өтө бышып, таттуу мөмө-ылайыктуу. Алар жарым кыйып жатышат, бул сөөктөрдү ыргытып, бир аз гана суу менен кара өрүк (эле бүтүндөй өрттөлүүчү жок) жана мешке таба койду. сок мукаба жарымы банктарга жыйма жатканда, өз суюктук жана түзүмү төктү. Температура - 85 градус, убакыт - бир жарым литрлик контейнерлер үчүн бир саат төрттөн бир, үчтөн бир бөлүгү - литрине.

Өрүк кыямы классикалык

ширеси атактуу суну- өрүк - Албетте, джем болуп саналат. Cooking ар түрдүү болушу мүмкүн.

Алардын сөөктөрү бат алынып салынат жемиш, бир сунуш. суунун эки чөйчөктөрдү шекерди кошумча айнек менен киломилле өлчөмүндө сироп бышырылган. Өрүк жарымында бөлүнөт, кайнак үчүн, жылуулук, ал эми пайдубалы жана төрт сааттан калган жок. Андан кийин дагы бир мешке бир казанды коюп, бышырып, анан кайра муздайт. Мындай мамиле 3-4-талап кылат. акыркы тамак учурунда бышкан өрүк чейин жүргүзүлөт жана варенье контейнерлер жана тактоо төгүлүп турат.

Option Эки: сөөгү менен кара өрүк Каннинг. ысык суу (кайнак эмес) беш мүнөт сууга Fruits nadkalyvayutsya. Бул бир эле суу сироп даярдап жатат, бул жолу бирдей өлчөмдөгү шекер суу төрт чөйчөкчө кошулду керек. кара өрүк ширеси экинчи жылдын биринчи төрт сааттын ичинде сакталып турат - жарым күн, андан кийин дагы бир аз эле убакыт аягына чыгаруу үчүн тамак.

кышында бышкан өрүк

Салттуу кыям сыяктуу жана аны колдоно алышпайт. Ал эми жагымдуу айлана-жемиштер өрүк окшош болгон бүт кара өрүк сактоо, ал эми сууда сүзүү, кылдаттык үчүн жагымдуу сюрприз болот.

жууп, кара өрүк жана килограмм кант жарым суммасын толгон бардык түнү калган. Эртеси эртең менен сактагычында суунун плюс сирке адаттагыдай кашык, корица салынган траншын алуу жана тиштери бир нече астынкы, табак менен бир кесим эки стакан куюп, мешке койду. Кара өрүк коюлушу жана мөмө ширесинин бетинде бырыш чейин бышырылган жатат; кээде казан prizharilsya topsheet качуу үчүн олку-солку болушу керек. банктар тарабынан чиригенден бышкан өрүк чыпкаланган ширеси, сүтү, кадимки жабык пластикалык капкактарды толуп, суук жайгаштырылат.

jujube

жемиш көп болсо, ал эми кутулоо сактоочу жай - көп эмес, Анын кыйрашына сактоо чыккан мыкты жолу болуп эсептелет. көп даам, ынталуулук үчүн алма менен, мисалы, аларды аралаштыра албайт.

кара өрүк бир килограммы бөлүшөт кесип, толугу менен жумшак чейин казанды жанга. Массалык маалымат ысык унутулбайт жана ушундай даярдалган алма шорпо Pound менен байланышкан. келечектеги мармелад шекер, лимондун кабыгынан жана Vanilla кооптонуу 800 грамм куюп жатат. Ал жакшы коюуланып чейин бышырып - кашык тамчылап абдан олку-солку болушу керек. Массалык түшүрсөк тегиздөө; сонун кесип Муздагандан кийин, бир идишке салып бүктөлгөн жана кургак, каалашынча салкын бөлмөсүндө сакталат.

кургатылган жер

ширеси дагы ийгиликтүү суну- өрүк, натыйжасы көз карандысыз балдай таттуу эле жегенге болот, ал эми нан жасалгалоо же кууруйт толтуруу үчүн жиберилиши мүмкүн. Адатта, кургатылган жер "Hungarian" жасады.

кара өрүк бир килограммы сөөк бошотулган жана суу эки чөйчөктөрдү канттын бир килограмм келген бышырылган сироп үнөмдөйт. Беш мүнөттүк кайноо жана ягы түн. Ошентсек, 2-3 жолу болот. жемиш, кургатылган жана күйгүзүү алты саат бою өтө ысык (75 градус) эмес экенин эске лотаны жана сироп джем, джемдердин жана джем турат. Даяр candied майдаланган кант менен чачып болот. Алар жабык идишке сакталат.

кара өрүк арылтуу

өрүк шекерди сакталышына кызыкдар адамдар үчүн бул ыкма сыяктуу бүт мөмөлөр, сөөк катуу, бир-эки мүнөт Blanch, жыш кумуралар жана жарым сааттай арылтуу боюнча коюп казып турган. Бирок, алар толугу менен жана даам бойдон калууда, жана пайдалуулугуна; жана кышында алар жаңы эле кырылып же тегерек толтуруунун жана куймак барып жатышат.

туздалган өрүк

Буга чейин биз Recipes суну- өрүк боюнча, таттуу жыйынтыктарын берип карап турат. Бирок, бул мөмөлөр бышкан жана кереметтүү туздалган болот. Албетте, жакшы, аларды сугарган, баррелге, бирок, жана кадимки ашкана идиштери (алюминий кошпогондо) жакшы натыйжа берет.

Тёмёнкъ тарабында жогорку бүт дитин, жабыркабаган алчанын жайгашкан кара карагаттын, алча, жалбыз, жалбырактарын жайгаштырылат. Brine төмөнкүчө чагылдырууга болот: бир литр суу - кант үч табактарды, туз жана бир жарым жана эки - тирүү дегенсип. Да жакшы майдаланган кычы бир кашык куюп, эгерде даам болуп саналат. тузга жууйт жана жуманын моюнтуругун ыкшап, өрүк алгачкы ачытуучу бөлмөсүндө өткөрүлөт. Эгер жер төлөсүндө жайгашкан жумшашыбыз керек кийин, жана бир ай бою жеп баштаса болот.

Plum ачуу маринаддалган

закускалар, каптал тамактарды жана салаттарды баруучу өрүк сактайбыз, ал аз, джем жана ПРООН жергиликтүү караганда кандайдыр бир түрү болуп саналат. Fans кескин аз жемиш рассол мындай болот: бирдей катышта муздак суу менен сирке менен толтурулган катуу класстын кесилген жартысы жана суусуз болбогон. күн: White кучагында кийин, бышырып, анан бир кумуранын куюлган. кийинки жолу суюк тиштери менен толукталып турат. дагы 24 саат, ошондой эле катуу шекер жайылткандыгы менен идишке көбөйгөн лотаны чыгуусун (жемиш бир килограммына канттын бир пунт болот) кийин. Түшүмдү жыйноо пластикалык капкактарды менен жабылат жана салкын жерге коюлат.

Байжан Групп "зайтун"

Эмес, ар дайым бул Canned биздин каалоолорун канааттандырууга. Кээде ал "өзүн-өзү тыя" бир боор акча болуп саналат. Ал эми чындыгында, башка учурда, адаттан тыш куткаруу өрүк Каннинг. зейтун бул ыкма үчүн алынган эле. Албетте, ыктымалдыгы жашыл жана чакан жер-жемиштерди алып жакшы. төмөнкү литрлик банкага жайгаштырылган тиштери, 5-6 даана, бей жалбырактарынан жана бир нече peppercorns бир жубайлар. Trumbo артынан (жаракат жок) кара өрүк, жууп, бирок obsushennye. Контейнерлер кайнап жаткан сууга толот, ал беш мүнөт кант (төрт кашык), туз (эки жарым) жана сирке суу (эки) менен толукталып турат кийин жуурулушуп кетти. : White кайнап, бир идишке куюлган кийин, ошондой эле, зайтун майынан бир кашык жок, жана контейнер мөөр менен тастыкталат. Баса, "зайтун" ар кандай түрдөгү жана пияз сонун маринаддалган эт менен тузга кармалганы кышында.

бир карагаттын менен кара өрүк

Оюна даам таасири жана башка мөмө-кошумча менен өрүк Каннинг бере алат. Мисалы, бул. nadkalyvaetsya ийне бышып, бирок жумшак, кара өрүк бир килограммы (тешик абдан кең болгон эмес, ал эми жемиш жара болгон эмес) жана ар кандай банктардын көрсөтүлгөн. Кызыл карагаттын ширесин сыгып, чыпкалап, ал бир кадак болушу керек. Шире кесилет, үч же төрт чөйчөкчө мөмөчөлөрү, бир нече жарааты калемпир жана кабыгынан бир үзүм менен даамы канттын бир стакан сууга бир стакан менен байланыштуу. : White, жылуулук алып кайнатып, ал кашык шарап да, алма, сидр сиркесин, жана толтуруу банктардын төгүлүп турат чыгат. Идиш-он мүнөт ичинде арылтуу жана койгом, бир оюнчукту сакталган муздатуу кийин.

Sweet туздалган өрүк

Бул учурда, сай көп убакыт алып берет. Бирок, Canned өрүк Kripen'ka алынган, ийкемдүү жана кемчиликсиз шарап, барбекю менен бир пикирде. абдан чоң кастрюлясына керек. бир катмары жана (берешендик) Лорел жана тиштери толтуруп коюп жемиш It. катмарлар көп бар - чокусуна чейин. Башка идиш кайнаткан жылы сирке канттын үчүнчү килограммдан (50 мл). Бул толтуруу көлөмү, кара өрүк жана килограммга жетет. мунарыкты чейин болушу керек бышыргыла, бирок толугу менен шекерди таркатып жок. ширеси көмөч төгүлүп турат, анын капкагы менен капталган. Беш күн бою эртең менен да, кечинде: White соолуп, бышырып, анан алчанын төгүлүп турат. бара-бара ширесин бошотууга байланыштуу, анын көлөмү өсөт. лотаны куюп акыркы күнү, банктардын пакеттелген жыпар жыттуу май менен бирге жемиштер (абдан ыңгайлуу жарым литр) кайнатылган: White менен толтуруп, андан кийин. Одежда жылдырып, астын-жууркан алдында жайгаштырылган, жана кадимки шарттарда сакталган Муздагандан кийин - жок муздаткыч же подвал талап кылынбайт.