Caucasian шорпо - kyufta-, елiн, личинка, Субгрант. Caucasian ашканасы

Caucasian ашканасы узак бекем дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болуп келе жатат. Ошентсе да, бир нече uzkonapravlen популярдуулугу. Шашлык, калама нан, тоок tapaka - жана, балким, баары. Анан жегенге жана даам татуу жаккан жана көрүнүшүн азгырып Caucasian шорпо, жок. Кыскача айтканда, тамак-жылдын биринчи тамак аларды тамак үйрөнүү, ошондой эле баалуу болуп саналат.

Жалпы эрежелер

Эгер даяр келип болбосун, азербайжан, армян жана грузин шорпосун, ал сорпону койдун керек негизделген. эт өндүрүү менен кыйынчылыктар бар болсо, анда эт менен алмаштырылышы мүмкүн. Бирок, чочконун этин же тоок эмес, - даам ырахат көп бөлүгүн жоготот, толугу менен тамак-сулуулугун баалай албай калышат.

чөптөр менен көбүрөөк эркиндик берген. Бирок, Caucasian шорпо эч кинза жок эмес. Дегенде бутак бир нече, бирок табактагы болушу керек.

азыктарынын тизмеси тере алып келсе, олуттуу алып. Бул буурчак буурчак, анын даяр Dowar өтө кыйын эмес. буурчак, жок дегенде, он эки саатка муздак сууга чылап жатышат. Ошондой эле: алар олуттуу көбөйтүү керек.

Ошондой эле жыпар жыттуу заттарды, зээнинин зиректиги боюнча skimp жок. Caucasian шорпо сылык болушу мүмкүн эмес! Сиз ачуу эмес болсо, анда башка өлкөлөрдүн ашканалардан тамак кулак салышыбыз керек.

Азербайджан kyufta, елiн: башталышы

Тамак-бул керемет даярдык көрүү кыйынга турат. Бирок, дагы бир жолу шорпо kyufta, елiн татып көргөндөр, даяр, ал үчүн бүт күч-аракетибизди жумшашыбыз керек.

ал алдын ала сууга тере турган жайына келет, андан кийин, кайнаган чейин косы жана чыпкаланган сорпосу кочкор плитада жүктөлөт (polstakana кургак эки литр суюктук). Бул тууралуу бир саатка алдан таят +.

Thick томат тери жок, бир орто кесип, Nute коюшту. Ошондой эле картошка жиберилет бар. Бул бир аз жемиш тамырларды үчүн баалуу болуп саналат: алар гана тазаланат жана бир бүтүн жайгаштырылган.

Эки лук кабыктарын кесип алып, жылуу сууга салып, жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди күрүч zaparivat чейрек сааттан бир жуп; табигый сүйүнүп, Жарым кашык кайнак суудан бир кабат толуп жана акчанын калтырылат. чыйратылган төп карын; Бул тууралуу эки кашык болушу керек. даярдоо этабы аяктады, сиз негизги бөлүгү өтүүгө болот.

айсберги шорпо

эт топтор - курч Caucasian тамак мактанса негизги өзгөчөлүк. Бирок, бул көнүмүш эмес, бирок бир топтоштуруп менен. Анткени сен кургатылган Plum табууга болот. таттуу кургатылган мөмө-жемиш, тактап айтканда, жапайы кычкыл өрүк эмес.

чабак козунун киломилле үчтөн Steamed күрүч жана ottsezhenny менен байланыштырат. Бул жерде аны майдалап, пияз жарымын төктү жатат. Негизи туздалган жана калемпир. кылдат аралашуусуна кийин, жалпыга маалымдоо алты бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бир топтун салып тоголотуп келип жапты да, ал 2-3 alychinki жайгаштырылган бир ыкма болуп саналат. Hole жабык - жана шорпо жеткирүү даяр kyufta.

акыркы этап

жумшак тере турган болгондо, картошка шорпо түшүрүп жана Омбудсменине сосиски боюнча көмөч, баштапкы жумшактык менен алып келишти. Он мүнөт Убактылуу; алар жок болгондо, kyufta буга чейин эле пайда жана дээрлик даяр турган. аралашмада Бул жерде жыпар жыттуу зат салып жатат: калган пияз, Saffron, peppercorn. Албетте, Ал эми, майдаланган эт. Беш мүнөт кайнак - kyufta даяр, елiн.

Булбул (Субгрант) шорпо. Caucasian ашканасы

Unique рецепт: бул жууса базасын талап кылбайт. Бул тамак да санга сак адамдар болушу мүмкүн.

Мындай айырмачылыктар барууда башка элдердин ашканада тапса болот да курдурган ашканада, күрт таандык. көмөч ылайыктуу көлөмү айранды, эки литр куюп. буюмдун орточо майлуулугу алгыла. суу Yogurt суюлтулган айнек, эленген ундан үч жөөлүбөгөндүгүн куюп жатышат. Ал эми суюк эле шишиктеринин бузгандар аягына чейин, жууруп. к кордошкон эки жумуртка чейин кичинекей идиштеги. Алар да, казанга куюп керек. табличканын дагы эмгекчил маанилүү бөлүгү кийин плитага коюлган, жай отко. шорпо көп тыюу салынган болушу керек, же аны өрттөп жиберишет +. Сигнал даярдык суюктукту коюулантуу.

Өзүнчө арпа айнек жууп, акыркы даяр болуп бышкан жана кабактын астында он мүнөт калган. Андан кийин ал көмөч төгүлүп турат, жана шорпо он мүнөт даярдашат. табличканын чачышты берешендик менен берип жатты майдаланган кинза тартып сорпо менен төрттөн бири сааттай кабактын тактысынан түшүргөндөн кийин +.

Бул kharcho

Kharcho ар кандай айырмачылыктары бар. Дээрлик ар бир үй-бүлө өз көз карашы бар, грузин тамак даярдоо керек. таралган версия дагы эле төмөнкүлөр болуп саналат.

суу кайнатып шорпо бир литр таза козунун бир килограмм берене. жыт үчүн - эт менен бирге бүт пияздын жана кинза бир аз коюлат. козунун чейин бышырылган тамак бышырган элге бир топ эле жумшак болуп калат.

сорпосу бышырып жатканда, урук жок, бир чоң пияз жана жарым ачуу калемпир, чыйратылган чачууга. Алар жарык уялышы куурулган, анан казанга салып помидор бир нече баягы төк. Tomatoes эки жүз грамм кабыл алынган; ал денеге, аларды куткарыш үчүн баалуу болуп саналат. Бирге жашылча-он мүнөт, кечке болот.

сорпосун алынып Козусу, сорпосу чыпкаланган жана эт алып келчүдөй орто өлчөмдөгү даана жана zazharki кошулат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, бир казанды, сорпону төктү. Андан сырткары, бир идиштин ичинде сарымсактын төрт тиштери, кургак кориандр, бир аз, өсүмдүк майы жана жарылган кинза бир паста аралаштырып. массалык Caucasian менен шорпо kharcho ыроолонот; Бул бир нече мүнөт отко боюнча кастрюлясына кетти. акыркы тийүү жангак болот. Алардын ядролор tolchetsya Бир стакан суу жана шорпо салып төк. Он мүнөт жалпы эргүү - жана тамак даяр.

Khashlama

Мен дагы бир Caucasian тамак айтып кетким келет. Бул армяндар тарабынан уюштурулууда. Шорпо абдан жоон экен; Khashlama биринчи тамак же дагы эле сөз болуп эсептелет да, мезгил-мезгили менен да талаш-тартыштар. Бирок, башкы нерсе - абдан даамдуу жана канааттандырарлык.

800 гр абдан майлуу эт coarsely кесип жана жоон курчалган казанга куурулуп-козгогон эмес. Теориялык, сиз иш жүзүндө, адатта, уруксат кадимки өсүмдүк майы себеп болуп, койдун куйрук май кууруу керек.

кой (же уй) бир аз карайып турганда, ал жарым-ринг чоң тамырларды кошуу. Кууруганда, алардын ачык-айкындуулук чейин улантылууда. Алар өз кезегинде турат:

• чоң оюну сабиз;
• калемпир аянттары, ал ар кандай түстөгү төрт саадакчаларын тийиш;
• орто Zucchini сыра;
• калемпир бөлүшөт тилкелери;
• тери төрт чакан помидор (кесип эмес,);
• чеснок (Сен туура көрүп).

жашылча-жарым таасирин бышырылган чейин, башкача айтканда, конкурска чейин бардык тамак бышырды. Андан кийин пиво жарым литр (жарык) куюп, Лорел жана жыпар жыттуу койду. акыркы эске алуу менен рынокто Khashlama армяндар үчүн атайын белгилүү бир түрүн "чогултуу" үчүн, аны сатуу боюнча табууга аракет кылышат.

Тамак-аш кыйын жашылча азайтуу улантууда - сабиз. суюктукту аз абдан коюу жана ачуу тамак алуу.

туура тамактануу

Caucasian шорпо гана жакшы тамак болбошу керек, бирок туура жегиле. андай эмес, - Бул сүзмө менен жыт сунушталбайт. Бирок, берешендик чөптөр менен чач - абдан колдоо кадам. Ал эми анын ордуна үстөлдүн үстүнө нан, каттама үчүн жакшы болот - шүгүр, аны азыр бир проблема эмес, сатып алуу.

Биринчи тамактар Саясат ысык болот да келген жок. Айрыкча, сиз дагы бышыруу козу колдонулган болсо. Баса, акыркы учурда, Caucasian шорпо бир эле учурда тамак жакшы: ысык түрүндө, аны күчкө олуттуу бөлүгүн жоготот.