Duck тамактарды: Popular Recipes

Duck тамактары абдан ар түрдүү: бул куш өз азыктандыруунун сорпого жасалган Балык менен бүт куурулган, бышырылган. эмне бышырылган өрдөк болот деген суроого жооп мындай болот: биринчи кезекте, бул классикалык рецепт болуп саналат - кычкыл алма менен өрдөк.

Apples тазалап, бүдүрчөлөр таштады, аларга иликтенүүдө өрдөк өлүгүн жарашпайт. сайды ачылышы бир жип менен sutured эле, токуш көмөч казанга же аз туз өлүгүн стакан сууга бир чоң түбүнө алдын-ала толтуруу боюнча коюп, мешке койду. Fry шире менен мезгил-мезгили менен кызуу куюп, эки саат бир жарым байланыштуу болушу керек. даяр өрдөк тартуу жиптен жана алма кашык менен алынып салынды. Duck тамактары алма ортосунда жайгаштырылат - аны. Сиз ошондой эле жиликтеп бөлсүн жана кооздоп үстүнө коюп алышат.

Ошо сыяктуу эле, оюнчуктарын канаттууларды, туздалган: ошол эле жол менен даярдалган өрдөк бул тамак-аш. канаттуу бир тарап табакка компот картошка тойгузган болот - Барбара кууруу кийин калган анын тамак пайдалануу эт ширеси үчүн. тамак петрушка же сельдерей менен, жашыл салат менен кооздолгон кызмат.

Сен тамак жана башка тамактар болот Тандырга, өрдөк: мисалы, Мандариндин же Өйдө жана Kiwi бышырып. Башында бал, соя соусу жана бир апельсин ширеси же Tangerine бирдей бөлүктөргө кабыл алынган: White даярдалган. Duck бир нече сааттан (мисалы үчүн колдонуу мүмкүн эмес, анткени анын ичине керек , желим баштык) , ал мезгил-мезгили менен чайкайт жана буруш үчүн зарыл болуп саналат. Маринатталган өрдөк мискей жемиш жана тигүү боюнча тилкелери. катуу көмөч жайгаштырылган, айнек корки, сорпону карапага же бүткүл кошуу Өйдө менен каакымдын 160 градус температурада болжол менен 3 саатка (мандарин) жана жука, үзгүлтүксүз жайытка ширесин күчөшүнө жол берди.

өрдөк биринчи курстар да абдан даамдуу болот - бул чын жүрөктөн, бай сорпону экен. аны даярдоо үчүн, portioned канаттуунун кайнап, алынып салынган Skimmer көбүк менен кызуу жана суу менен толтурулган бир даана, туз жана катуу капкак менен жаап койду. өрдөктүн эти катаал болгон жок, ал бир саат үчүн 40 мүнөт, аз жылуулук бою бышырылган керек. бышкан кийин, сорпосу менен жашылча-жемиштерди салып болот: чыйратылган алуубуз сабиз жана бир аз көп - картошка. сорпосун дагы 10 мүнөттөн кийин пияздын кошуу. Бул майда төп келбей калышы мүмкүн, бирок бул жөн гана тамак аяктагандан кийин аны оюп алып, ыргытып, кичинекей пияз бүт тамак болот. Ошол эле учурда пияз менен кара калемпир жана жыпар жыттуу бир нече даана койду. кайнак суу сорпосун күрүч же кол өнөрчүлүгүндө жасалган кесме бир ууч салып, тендер чейин тамак-жылы. Кудайга кызмат кылганга чейин даяр шорпо, майдаланган петрушканын кошуу.

шалгамды кактап Duck: Акыр-аягы, өрдөк каалаган тамагын жасап турган, ал сезим эски ыкма менен кулак кылат. Бул ыкма гана кыйынчылык оң курамы таап жатат - чындык, шалгамды-жылы, ал тургай Россияда кеңири таралган алдында кылымда, экзотикалык бүгүн болду. Жапон же Кытай чамгырды - тажрыйбалуу ашпозчу ал ордуна daikon болот деп ырасташат. кызылмылык, биздин аймакта шарттуу өстүрүүчүлүктө айырмаланып, ал назик даамга жана катуу элек. даам, шалгамды жакыныраак - Сиз ошондой эле Иерусалим artichoke пайдаланууга аракет болот.

Алдын-ала өрдөк бөлүктөргө кесип, бышырып керек. Куштардын даана кенен көмөч жайгаштырылып, май Броунингдин алдында кесинди чамгырынын жана чакан bulbils өтүү. канаттууну тамак кийин калган бардык чогуу ширесин куюп, ошол эле ак шарап суммасын, жашыл сельдерей жана жыпар жыттуу кичинекей бир тутам кошуу - 3 даана. кара калемпир жана тиштери, 1 даана. бей жалбырак, корица чымчым. Duck тамак аз жылуулук үстүнөн тендер чейин жабылган идиште, шалгамды менен. сельдерей алып, жыпар жыттуу заттарды кызмат кылып алдында алып жатышат. кооздоп, Анткени сен картошка же күрүч бышырып алабыз. табакка канаттууну кызмат, петрушка менен чачат.