Kebbi: Бул тамак эмне?

жашообузда сөздөрдү таба аласыз көбүнчө толугу менен ачык-айкын эмес, ал эреже, тышкы карыз аты-жөнү ар бир объектилерге же кубулуштар болуп саналат. Мисалы, "kebbe" - бул эмнени билдирет? Көп сөз нан менен иштоодо толук келген бир шланганы байлап, деп аталат. Бул аппарат Колбаса даярдоо үчүн пайдаланылат, анын аты-жөнү Азия тамак-жылы келген.

Kebbi - ал эмнени билдирет?

Бул сөз арабча "kibbeh" анын тамырлары "жумшоо талап кылынат" (купол). табак менен Жакынкы Чыгыштагы кездешет (Лебанон, Сирия, жана башкалар.). Бул тамак колому эт шары же нан болуп саналат. Алар көп учурда бир аз узун, бирок мунарасыз бир куполдуу болуп, ошондой эле, сыягы, "Бейби" аты орундатып.

Kebbi (бул деген эмне, биз көрдүк) эне Араб ашканасы болуп, бирок айырмачылыктар бар. стандарт боюнча колдонулган козу жана тамак-аш даярдоо үчүн атайын "Bulgur" буудай. Башка улуттардын kebbe буюмдардын башка түрлөрү менен иш алып барышат. Мисалы, үй канаттуулары, чочко эти жана эт кой этин алмаштырууга болот, элечек, ошондой эле ар кандай мөмө-жемиш, жашылча-жемиш, ал тургай, жашылчаларды жана жемиштерди бир аралашмасы менен толукталышы мүмкүн. Анын ордуна буудай, сиз дан эгиндери же күрүч ар кандай болот.

рецепт боюнча

тамак-аш ишке ашыруу "kebbe" негизги карап көрөлү: рецепт, суусундуктарды даярдоо үчүн сүрөттөрдү жана көрүүгү макаласында бар. рецепт, мен мындай деп айт, бир Баштоочу үчүн өтө кыйынга турат. Бирок, бул менен күрөшүүгө жардам берет ", кулинардык сыноо." Түрү тамактар (жогоруда айтылгандай,) менен, тегерек же узун болушу мүмкүн лимон түрүндө же Торпедо.

Сток-kebbe козу жана калган ингредиенттердин (эт 1 кг берилет, алардын саны) салттуу муктаж. Булар: айнек Bulgur, эки түптөр, ар кандай жыпар жыттуу жарым чай кашык менен (кабыгынан, кориандр, Рыжий, зиренин, Nutmeg, кара калемпир), тиштери менен сабиздин 4 даана, 30-май, жана 20 зайтун майын г, кызыл жаъгактар 100 гр өз ыктыяры менен бир акиташ менен туз.

Даярдоо kebbe бул жол-жобосун төмөнкү жолу менен жүзөгө ашырылат:

1. бир ылай менен жыпар жыттуу заттарга, түрлүү менен тарт.
2. Bulgur буудай жарым саатка жетет жылуу суу-булас эле.
3. Козу жымсалдабай жана өзүнчө көз 1/3. калган массалык "аты" regrind. Андан кийин, анын жыпар жыттуу заттарды жана туз менен "даам". Бул да жакшы жууруп сыгып буудай, кошуп. салкын жерге салуунун кой.
4. Пияз үчүнчү forcemeat менен кесип, сары май, зайтун майларынын аралашмасынан алтын Браун чейин кууруу (башында жылдырылып келет) жана жаъгактар. Массалык маалымат даярдалып, туз жана, жыпар жыттуу заттарды кошуп, лайм ширесин чачып (лимон алмаштырылышы мүмкүн).
5. Bulgur менен чабак From гранул (суу менен нымдуу жеткиликтүү колдорун) жана жука дубалдын алууга эмне үчүн ар бир оюкка калыптайт керек. Inside жаъгактар менен куурулган эт жана толтурулушун койду жана жабуу.
6. Даяр шары өсүмдүк май бир аз өлчөмдө мунай kebbe кууруу.

кошумча маалымат

Буга чейин Bulgur пайдалануу үчүн ыкма айтылган kebbe. Сага эмне болду, биз буга чейин айткандай, - атайын, буудай, жана аны сатып же таруу кандайдыр бир менен алмаштырылышы мүмкүн. Бирок сен Bulgur болот. Бул буудай үчүн ысык суу жана кургак куюп жатышат. Андан кийин нан coarsely кычыратып, май куурулган керек. буудай дагы эле катуу болгондуктан, ал бир аз жара керек, андан кийин гана тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат.