Дижон кычы. тамак-аш үчүн жашыруун

Сары кычы, кылымдар мурун эле элге белгилүү болгон башка көптөгөн пайдалуу өсүмдүктөр сыяктуу. Кытайда, үрөөндү Мындан 3000 жылдан ашуун убакыт мурун даярдоо маанилүү элементи катары колдонулган, байыркы гректер менен римдиктер дары катары өсүмдүктү колдонуп.

Дижон Mustard (IT French) кычы белгилүү түрлөрүнүн бири болуп саналат. 1634-жылы Дижон шаарында бул рецепт ачуу сырткы расмий болду. Анын тамак кадимки ыкма бүгүн башкача болот. порошок тазаланган жана моюн, кара сары кычы суу же сирке жана Verdzhyusom (verjus - кислоталык ак жүзүм ширеси) менен эритиш үчүн талап кылынбайт же ак шарапты.

Дижон Mustard бар Татып көргүлө, абдан тез эле дүйнөлүк масштабдагы алып келишти. Дүйнө жүзүндөгү падышалар, падышалар, башчылары жана башка артыкчылык адамдар да, ал дайыма да, жок эле дегенде, бир жолу аракет кылып колдонгон. Буга чейин гана жаңы Mustard сатып, күн сайын аны аткарууга болгон. "Сактоодо" жана "сактоо" деген түшүнүктөрдү киргизүү менен ар бир аз жөнөкөйлөтүлгөн, эми мындан ары көбүрөөк, жана магазин тамак-аш болушу мүмкүн сатып. XIX кылымда, Дижон кычы банкага гана сатылган.

кулинардык немат-издөө, бул French буюм жөнүндө маалыматты ар кандай табууга аракеттенип, силер да айкөлдүк менен жеткиликтүү ачуу пастасын ингредиенттердин баштапкы тизмесин билишет. Дижон Mustard, дээрлик 400 жыл бою (мыйзам) жашыруун сакталып бир рецепт - бир кулинардык мырзалар, сиз үлгү гана турган даамы. Бул кандай, биз азыр көрүп. Интернет жөнүндө, тамак көп, бирок чыныгы окшоштуктары качан French Mustard жеп гана пайда болот. Ушул себептен улам, өзгөчө көңүл төмөнкү ыкма болушу керек. Мындай толтуруу даярдоо жөнөкөйлүгүнө карабастан, алардын касиеттери менен ырдашы таасирлентет. Баштоо!

дүкөндөрдө, сен деле French кычы негизин камтыган сары кычы данындай, түрүн таба аласыз, ошондуктан, биз жолду колдонушат - жөнөкөй кычы дарыны сатып. Ошентип, даярдоо үчүн зарыл:

• Кычы порошок - 50 г;
• Шарап (ак порошок) - 180-200 г;
• Honey (жаратылыш) - 1 косыныз.
• Сарымсак - 1-2 тиштери;
• Өсүмдүк майы - ½ аш кашык.
• Пияз (пияз) - 1 даана.
• Туз - 1 аш кашык.
• "Табаско" соус же жөнөкөй томат пастасы.

Чыйратылган пияздын жарып, көмөч казанга салып, бал, шарап, майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып. Сен отко салып зарыл компоненттер менен жөндөмдүүлүгү, бир жарага алып жана орто жылуулук үстүнөн 5 мүнөт бышырышат. көрүү доо кетире жана ашыкча суюктуктун кутулуу керек. аралашма кошулат кычы порошок жана бажыканадан же электр аралаштыргычка сабоого бардык. Бир аз убакыттан кийин, биз Дижон Mustard болот. рецепт май кошуп, биз эмне кылып жатканын, алардын бир нече "Табаско" (помидор ылай) төмөндөйт, билдирет. Туз, табакка салып, тынчын жана аз жылуулук мазмунуна тамак улантат. Кийлигишүү жана билекке алууга аралашмасын бууланып кетти. Күткөн? Cool жана муздаткычка эки күн көмөч мазмунун кой. Бардык - French кычы даяр!

Бул тиштеп даярдалган Mustard жеп параметр алынып эмес, бирок, Дижон кычы (же, тескерисинче, анын барабар) даам бардык палитрасы катнаш эки күндөн кийин эле ээ болот.

Даярдалган сары кычы эт сыяктуу мыкты менен бирге азыктарын жатат (даярдоо ар кандай түрдө), канаттуулар (кемчиликсиз куурулган каздын же өрдөк менен тандем) майын (ар кандай татымал доосу биздин чыгы караганда), уй эти, тили (бул айкалышы, чынында эле терең тарыхый тамыры ).

татып, коркпогула, тамак тайманбастык менен өткөргөн жактайт. ырахаттануу менен тамак жана баштапкы соустар, татымал жана даамдаткычтары менен жакындарыбызды тан токтотулат жок. Сиздин тамак ырахат!