Miso паста жана Miso шорпо: Жапон ашканасынын сырларын билүү!

Япониянын салттуу ашканасы ар сорпого көп бар, бирок жакканын - Miso шорпо.

Miso - буурчак паста ачытуу жолу менен алынат. Miso паста Ал математикага болгон кызыгуу эле жол менен япон тамак милдеттүү атрибуту болуп саналат. макарон курамы - бышырып угутунан жана туз кошуп майдалап соя буурчагы,. аралашма бир жыл бир жума мөөнөткө сандалып кетип жатат. Соя таанымал болгон жана негизги эле япон азык-түлүк , байыркы мезгилдерден бери эле. соя дагы эки жылдан ашуун убакыт мурун Кытайдан Японияга алып жатканын кандай далил жок.

Miso паста сырткары Miso менен чийки балык аралаштырып, сактай турган катары чыга алышат, ал бир нече жума бою таза сактай алабыз. Miso Tofu менен куурулган же бышырылган жашылчалар турат, жашылча жана соус тамактар "dengaku" үчүн даамдуу чык даярдап кой. Мындан тышкары, Miso паста сыяктуу бир компоненти эле даяр турган бир тамак бар - бир рецепт Miso шорпо (балыр, балык, жашылча жана Моллюскалар шорпо). Miso шорпо сезондук жашылча менен бышырылган, ошондуктан ал майындагы, каротин жана клетчаткага бай.

Miso паста - дене белок, пайдалуу камтыган бир рецепт глутамин кислотасы, lecithin, топуктуу жана ичеги-жөнгө микроорганизмдер. Miso ар бир аймакта өзүнүн жол менен бышырылган. Miso паста түсү ар кандай болот. ингредиенттердин жараша ал сары, кызыл, күрөң же кара болот. Жана ырааттуулугу башкача да: кимдир бирөө майда жана бир тектүү адам. Miso пастасын жыт да ар түрдүү болот. Ал өтө жумшак жана момун болушу мүмкүн, ошондой эле курч, ачуу болушу мүмкүн. тиш паста менен да даам таттуу же туздуу болушу мүмкүн - бул компоненттер жана даярдоо технологиясы боюнча көз каранды.

Miso паста өзүнчө тамак эмес, ал бир гана көрүүгө жана япон тамактары ар даамын жакшыртат. Бул жапон тамак-аш бышыруу чеберчилиги болуп саналат: билүүгө жана жалпы эле, ар бир продукт жана тамак-аш даамын баса берет.

балыр менен Miso шорпо

Бул тамак үчүн, суу, 3 кургатылган жапон анчоус боюнча nibosi, Tofu 100 грамм, 100 грамм деп даана төрт чөйчөк алуу керек кургатылган балыр менен көрк майдаланган жашыл пияз бир ууч, ак Miso пасталар татып.

суу nibosi коюу жана жарага алып, анан nibosi жок. сууга, бул шорпо үчүн көбүрөөк ылайыктуу келет, Miso япон, мыкты ак же бир аш кашык кошуп. Андан кийин майда кесимчелер деңиз жүктөө жана Tofu кошуу. Казан мазмуну үстүртөн баштайт кийин, Miso болуп, өрт өчүрүү Кайноо жана өзгөчө даамын жоготуп алышыбыз мүмкүн жакпайт. Ар бир табак кыйылганын, жашыл пияз менен шорпо ысык чейинки жөндөө кызмат кылгыла.

жашылча менен Miso шорпо

Бул шорпо, биз эки чоң сабиз бир н жана кичинекей пияз, көк пияз боюнча сүйкөп керек. Чыйратылган сарымсактын эки тиштери кесип. Кытай капуста Shinkuem. Tofu сыр диаметри 1 см жөнүндө чакан кесимчелер керек.

беш литрлик идиш өсүмдүк майы бир кашык кошуп, анан н күнү майдаланган пияз, сабиз, сарымсак, Алекс бир аш кашык кошуу. Бардык жашылчалар 10 мүнөт passeruem.

Андан кийин майдаланган капуста, бир кашык салып күрүч уксус, кара калемпир менен кашык төрттөн бир бөлүгү. Андан кийин, суунун жарым литр куюп кайнатып алабыз да, капкагы жабык 20 мүнөт бышырышат.

Miso пастасы менен, ысык суу жана элжирей 60 мл кошулат. натыйжасында тамак толтуруу. шорпо кошуу майдаланган тамак-жылдын аягында беш мүнөт мурун Tofu. көк чөп менен аны кооздоп турат, столдо тамак кызмат кылгыла.

Жапон тамактары өзгөчө даамы жана кайталангыстыгы болуп саналат. Чынында эле, жөн гана токуганга болбойт, ага айрым байкоо керек аларды, кыйын эмес даярдоо. Miso пастасы менен сүйүктүү япон ашканасынан эркелетүү - Мага ишенбей, аябай даамдуу болот!