Moldavian ашканасы

Moldavian ашканасы, кандайдыр-бир башка болуп, өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ жана салттардын көп жылдар бою иштеп чыккан. Албетте, кошуна өлкөлөр кадимки тамактарды өзгөрүүлөрдү жасап жатабыз, бирок улуттук Recipes өзгөрүүсүз бойдон кала берет. Улам Moldova чынында - элдин диетасы менен түшүмдүү жерлерди, жашылча-жемиштин мол ири аймактарында менен өлкө. Эт Moldovan эл кошуна өлкөлөрдүн элине караганда кыйла аз керектеген. Атайын жер кой менен эчкинин сүтүнөн азык берилет.

салттык тамактары биринчи мигранттарындай zamu жана чорбо бышырылган жаткан эле. депутаттар, тоок алып бөлүшсүн коюп, жасмыктан жасалган тамак даярдоо. даана (сызыктар же музда) салып, сабиз жана пияз кесилген. сорпосун жашылча кошуу чейин тазаланбаган аз пияздын койду петрушка, 20 мүнөт кайнатып, алынып салынды. Ал эми андан кийин гана жашылча койду. менен салттуу Шорпо даярдоо колго кесме. аны сен ун бир стакан керек даярдоо үчүн, суу, кашык, эки жумуртка камыр жууруп, абдан жука жана кесме кесип, аны жылдырып. zamu кичинекей чыйкан жашылчаларда ташта. шорпо даяр болгондо, ал үй kvass жарым стакан төгүлүп турат, (силер үчүн, лимондун ширесин алмаштыра албайт), чыйратылган петрушка жана сельдерей бир нече жебе болуп калбадыбы. жарага алып, андан кийин жылуулук чыгып, капкак менен жаап, 10-15 мүнөт жол.

биринчи курстун бир өзгөчөлүгү алардын көпчүлүгү кычкыл kvass кошуу менен даярдалган тургандыгы болуп саналат. Moldova Бул Портер кожоюндун аялы өздөрүнө калдыктарынан даярдайт жана "Bors" деп да атайбыз. жашылча шорпо үчүн көп капуста кетим колдонулат. Байлык шорпо жана көкөмерен, анистен эстрагон, сельдерей, петрушка, дарагы, жалбыз эле жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдүн чоң көлөмдөгү кошумча аркылуу жеткен.

биринчи Moldovan тамактары ар дайым токочторду vertuty же polenta менен кызмат кылган. экинчисин болсо, ал өзгөчө орунду ээлейт жана кыргыз элинин улуттук тамак болуп эсептелет. Ошондой эле, катта нан деп аталат. hominy айып 400 грамм алып даярдоо үчүн суюк буламык, ал аны да, жыгач кашык менен дайыма козгогон, бир сааттан ашуун экранга темир мискейде кайнак сууга 1.25 литр, кошуп кургатылган. Андан кийин бир аз жылуулук-бирине зарыктырып 20 мүнөт (ал биразга ушул учурда). суу менен аралаштырылган боюнча идиш hominy Kazanka дубал жана тактоо ажыратылган кесүү бортунда. Жип менен кесип. май жана темир торлуу кой сыр куурулган пияз менен чачылганда стол болот.

эт даярдалган даамдуу Moldavian ашканасы Recipes, жашылча-жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды, көп толуктоо үчүн шектенбесек болот. даярдоо менен байланышкан, бул эл үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат - ачык өрт, бышып (жоон, темир тордун жасалган) жардамы менен болгон тамак-аш менен өчүрүү үчүн колдонулат эт, балык, жашылчалар, канаттуулардын эти, же меши, даярдалган. Көп аз мигранттарындай мешке тамак жасачу.

негизги тамактар Moldovan ашканасы баса cutlets арасында schnitzels, зразы, илбүүсинин, котлеты, mititei, Толтурма жашылчалар, Pilaf ар кандай түрлөрү, sarmale (ашкөк, капуста). ашкөк капуста тактоо бир өзгөчөлүгү, алар өтө аз өлчөмү (12 см.) болуп саналат жана ичине салынган жалбырагына оролуп, бул жүзүм. Жүзүм бир нече мүнөт, кайнак суу менен бир аз тынчып, түнөртөм катары алып куюп кетет. 15 мүнөт кайнак суу менен да, сол күрүч жана толгон Round килограмм. пантүркизм менен бир нече майда майдаланган пияз куурулган жана эт сатылууда. Бул массалык сылап чийки сабиз чейин, помидор ширеси, бир стакан куюп, ottsezhenny күрүч кошулат. Анан жыпар жыттуу заттарды, туз, майдаланган чөптөр ыргытат (петрушка, укроп) жана polsteblya пияз кесип менен татытылгандай. жакшылап аралаштырып чөбүнүн жана жүзүмдүн жалбырагына оролуп чыккан. Sarmelutsi төмөнкү май аккан казанга, даярдалган. Казан үчүнчү помидор ширесин жана мешке 2 саат жазып алсак, кайнап кийин төк. Бар, төмөн температурада оюнчуктарын чогултуп капуста тизмелерди даярдоодо.

Moldovan ашканасы Desserts бир түрү, ар кандай мөмө-жемиш жана жүзүм чийки зат болуп эсептелген негизги компоненти болуп саналат. абдан жакшы көргөн десерттер үчүн мигранттарындай - бир Moldovan halva, Hazelnut nougat, vertuty алма жана Quince sorbet мискей ар толтурган, мөмө marshmallows менен.