Pilaf жана эт үчүн татымал

Pilaf, же, башкача айтканда, көргөн - күрүч жана эт жасалган бул чыгыш тамак. Бул тамак айланасында кылымдар бою жана татыктуу болот Чыгышта гана эмес, популярдуулугун жерлерге баруучу бир эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча ээлейт болду. Албетте, мусулман тамак кантип жакшы. Ал үйлөнүү тоюнда, үй-бүлөлүк жолугуу, сөөк коюу боюнча берилет. мурдагыдай эле, суу же көк чай ичип, манжалары менен желген ээси, конокторду кабыл алуу, ар дайым Pilaf менен мамиле кылат.

Cooking тамактарды, мисалы, адамдар бир чеберчилик катары ага тиешелүү болгон баарынан да. Чыгышта, күчтүү жыныстык өкүлдөрү гана Pilaf үчүн татымал укугун тандап алат деп ишенем, ошондуктан бул реалдуу Чыгыш тамактары болгон. Өзбекстан, Тажикстан, Түркмөнстан, Иран, Армения, Азербайджан гана даамын эмес, берип өз Recipes, бирок бардык жерде жана ар дайым Pilaf үчүн татымал кошулган, бар, бирок ошондой эле турмушка даамы. Жыпар жыттуу заттарын, башка тамак даам сапаттарын баса, жакшыртылган зат жана ичегилердин салым.

Pilaf үчүн татымал, өтө ар түрдүү, бирок, мисалы үчүн бар, өзбектер деп куркума, Saffron, бөрү же Кизил зире, кошуу үчүн Индия зире, ал бир кыйла аз, анын толугу менен жайгаштырылган. Куркума алтын түстөгү-чапкындарга туруштук берип, бөрү карагат - бир аз ачуу даамы, ичеги - кылдат жытын жана үнгө, зире - өзгөчө даамы.

Крестүүлөр да, даамдуу жана канааттандырарлык тамак даярдап жатат, бирок Pilaf башка татымал колдонушат. үнгө берем Ал кызыл калемпир жана кара мурч,. Pilaf жылы зиренин болуп жайгаштырылган, сарымсак, бей жалбырактын. Крестүүлөр жана Saffron кошуу, башкача айтканда, булар бай сары түсүн жана татымал даамы берип, Crocus sativus кургатылган стигмаларга. Ал сулуу, ажаткананы да, аны этияттык менен болушу керек. Жыпар жыттуу заттарды өзүнчө сатып алынган же айрым тамак үчүн арналган аралашмалардын деп бөлүүгө болот. Чыныгы ырдашы кол менен ар бир тамак алдында турган жыпар жыттуу кургатылган өсүмдүктөр тарт кылууну каалашат, бирок бул узак убакытты талап кылган.

Ошондой эле эт үчүн атайын татымал бар экенин билиши керек. Алар аралашмасы болушу мүмкүн, мисалы, тоок, куурдак, эт, чочко, кой, уй жана сапаты жана курамы ар кандай. Көпчүлүк учурда эт Black үчүн колдонулган калемпир (таттуу , же күйүп), калемпир, кориандрдын Карри, чырмоок (кургатылган анар үрөнү), бей жалбырактар, сарымсак. анча популярдуу эмес, ашкөк: райхон жана ангина, Oregano жана pazhetnik, ичеги жана башка көптөгөн адамдар. Розмари, ангина, майоран, Алекс да тамак өзгөчө даамы жана турмушка жыт берет.

эт ЭЛИЭИЗЕР алар даамын жакшыртуу үчүн, акырындык менен кошо керек, бирок аны бузган жок. Ар бир тамак жыттуу белгилүү бир топтомун жана кылдаттык менен тамак баштоо үчүн ингредиенттердин мүчөлөрүн кайра карап чыгуу зарылчылыгын талап кылат. ачуу тамак-аш сүйгөндөр артык Индия жыттуу. Биз бей жалбырак, сары кычы, кара калемпир, даярдалат, Алекс жана тиштери бар мыкты Бул категорияда белгилүү. Россияда, алар узак убакыт бою колдонуу башталды, кээде биз алардын жок тамак элестетүү мүмкүн эмес.

Бүгүнкү күндө биздин кожоюндун аялы тапкан жана мурда колдонулган эмес, мисалы, Индия жыпар жыттуу. Бул алышкыла жана Кардамон камтыйт, зире жана анистен pazhetnik жана чырмоок жана kolonzhi adzhvan, tamarid жана көптөгөн башкалар. тамашаларды, башка жумшартуу эт тамак-аш, башкаларды жасоо үчүн колдонулган Алардын кээ бирлери - унутулгус жыт берет. Жыпар жыттуу табитти жогорулатуу жана маанайын жогору, бирок, негизги нерсе - аны көбүртүп жок! ашканада жараша бир сезим, адатта, даамдуу жана ден соолугу үчүн, тамак-аш даярдоо үчүн чечүүчү ролду ойнойт, анын жоктугу күтүлгөн даамы жана ишке ашыруу мүмкүн эмес деп чындыкты алып келиши мүмкүн.