Абайлагыла! Уулуу Кеси балык ...

Калаасы - ысымы жапон ашканасынын: ал айрым жасалган уулуу балыктын Blowfish үй-бүлөсүнө таандык болгон. Кеси балык көп учурда бул үй-бүлө мүчөлөрү көп айтылууда. Көбүнчө Кеси балыктардын түрлөрү "ак мамбо" даярдап да Dog Fish аталган, Кеси, балык жүзүн же кызарып чыгат.

көрүнүшү Кеси балык коркунучтуу эмес, абдан жай, алдыга куйрук сүзүп, бир гана курма-өлчөмү. Анын ордуна тараза - поп-көз, эч зыяны жоктой көрүнгөн топтун бир түрү - өлчөмү үч эсе оригинал караганда көбүрөөк коркунуч болгон учурда шишип турган жука серпилгичтүү тери. адамдар үчүн күчтүү нерв уу, бир түпкө болгон 1 мг - Бирок, боор, тери, ичеги, жумуртка, сүт, ал тургай, анын көздөрү tetrodotoxin камтыйт. андан натыйжалуу инструмент болсо да жаш курак менен байланышкан ооруларды алдын алуу үчүн колдонулган микроскопиялык дозада ууландырат, ошондой эле шишик ооруларын дарылоо үчүн да, жок.

Японияда, уулуу Кеси балыктар назиктиги, анын тамак гана уруксаты менен гана мүмкүн болсо да, жыл сайын уулануунун 100 кишиге чейин өлгөн деп эсептелет. Алардын көпчүлүгү кайда кызыгып, кээ бир акчаны, өзүн ашпозчу боорду сатып үйдө эмес, тамак-аш бардык майда-билип, tetradoksinovye Наркология (ал уулуу таасирин тийгизет tetradoksin аз дозада боюнча деп айтылып жүрөт) же экстремалдык спортчулар, Калаасы даярдоо чечилет эле жана уусундай ири көлөмдө топтолгон.

алардын меню Кеси балык өзгөчөлөнгөн экенин ырасташат Ресторан ээлери, балыктарга жана аны сактоонун шарттарын саны кыйла толук отчетторду Кыргыз Республикасынын Саламаттык сактоо министрлигинин медициналык кызматкер менен камсыз кылууга милдеттүү. Калаасы даярдоо ашпозчулар, аларды бул үчүн мүмкүндүк бере турган мамлекеттик күбөлүгүн, болушу керек. уруксат алуу үчүн, алар эки экзамендерди: өтүнмө жөнүндө ¾ жок, анан биринчи жазуу, - өтүнмө ээси аларды бышырылган тамакты жеп жатканда практикалык.

Кеси балык: тамак

өтө уулуу, абдан кымбат жана көпчүлүк деликатес Калаасы балык - жолборс, "Кеси ед", ошондуктан, анткени, анын түс деп аталат. Fish иштетүү минималдуу tetradoksina таасирин алсыратуу үчүн, алардын ичинен 30 кадам, максаты камтыган татаал жараян. $ 500 - Мындай даамдуу кызмат күнүнө баасы $ 100 түзөт эмес, кызык.

жылуулук дарылоо tetrodotoxin анын токсиндүү касиеттерин жоготуп бери Калаасы, чийки жеп. ал "Fugusashi" -sashimi болуп абдан жакшы белгилүү, абдан өзгөчө даамы жана абдан сулуу тамактар саналат. mouthparts, сүзгүч Thin жана абдан курч бычак Chef кесип, анан курсагын, акырын балык, тери жана илгичтери мыкты лепестки бардык уулуу бөлүгүн алып ачат. Эт жакшылап уу жана кан кичинекей жууп кетирүү үчүн суу менен жуушкан эмес. Даяр, кагаз жылуу жок жоон, табакка ашпозчу, кээде түзүү, түзмө-түз көркөм укмуштуу иштери: бабочка бейнеси, пейзаждар, сунулган мойнуна менен турналарды учкан канаттуу жеткен ...

катуу тартипте fugusashi жегиле. Биринчиден, кайра - абдан даамдуу жана жок дегенде, уулуу бир бөлүгү болсо, анда жакын кардына бир бөлүгү - уу бар дагы. тамак жеп, коноктордун абалын көзөмөлдөө үчүн тамак милдети жана коопсуз дозасын караганда көбүрөөк жегенге берген эмес. ашпозчу тамак гана эмес, майда-билүү мүмкүн эмес, бирок ошондой эле медициналык тармагында, ошондой эле tetrodotoxin иш сыйымдуулугу элинин көз каранды билими бар адам, кулк- жана калыштуу эмес экенин - түсү.

Кеси балыктар кылымда үчүн Япония менен таазим жана өлкөдөгү чыныгы сыйынуу болуп калды. Токио, анын парктардын биринде, ал Кеси балык эстелик болуп саналат. Осака жакында анын урматына атайын оюп аптага жатат ибадатканасы болуп саналат. Жапон кожоюндары Кеси чырактандар, чырак жана балык Калаасы көрсөтүлгөн да, ЖОЖдор жасалган.