Бышышы үчүн зайтун майы: даярдоо жана сын-пикирлер боюнча тандоо, жетекчилик төгүүнү

Жөнүндө зайтун майы пайда чыныгы уламыш бар. Бул холестерол сөөгүн эле бетинен жок жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө тоскоолдук кылат, ошондой эле жаштарды узартат. Бул, мисалы, өзгөчө продуктунун эсептелет пионер жана мыкты продюсер, гректер жана италиялыктар, карапайым адамдарга караганда, дагы да узагыраак жашап жатат. Анан көмөч бышыруу, тамак бышыруу үчүн көмөч казанга тамак жылытуу үчүн колдоно алар. Бирок, кандай гана туура майын (зайтун) тандоо керек? Ал эми бир продуктту сатып алып жатканда үчүн эмне кылышыбыз керек?

жакшы "породалык" менен май изде

сиз абдан жогорку сапаттагы мунай сатып алуу жөнүндө чечим кабыл алса, анын кулак "асыл тукум". Атап айтканда, бир италиялык чыгаруучулар, демек, алардын компания узак тарыхы бар, анын үй-бүлө мүчөлөрү өз иштерин өткөрүп. Мисалы, атактуу Montigny уруусу болуп эсептелет.

Бул үй-бүлөнүн өкүлдөрү Умбриядагы жайгашкан бир нече ири зайтун бактарынын мөмөлөрүн, менчик ээлери болуп саналат. Бул Montigny эле мыкты өндүрүү эмес, белгилүү зайтун майын , боткону, нан жана салаттарды үчүн эле эмес, кылдаттык менен, анын сапатын көзөмөлдөөгө.

өздөрүн өндүрүүчүлөрдүн айтымында, алар бөтөлкөнү кирет алдында жеке, дээрлик колу менен, ар бир тандалып алынган түшүм жана даяр продукт сыноо бар.

Кунт коюп окуп Жарлык

май жазуучу кулак болсо, ал таандык болгон категория үчүн курамы жана продюсер жөнүндө, ошондой эле гана эмес, ошондой эле көбүрөөк биле алабыз. Мисалы, төмөнкү сөздөр бөтөлкөдөн жөнүндө болушу мүмкүн:

• кошумча кыз;
• кыз;
• таза;
• pomace.

Extra кыз тизмедеги көпчүлүк элита болуп эсептелет. Бул зайтун майы бир аз коротуп жакшы бышышы үчүн. Бул продукт биринчи актуалдуу мунай жана көпчүлүк топтолгон болуп эсептелет деген ниеттебиз. Анын даамын татып, анда качан ачуу жарык белгилерди жана тамак бир Tickle кармап алат. Бул учурда бул даам жана жылуулук жок дарылоо колдонулат турган даярдоо үчүн буюмдун кууруйт баалуулугун көрсөткөн.

кошумча кыз бышышы үчүн пайдаланылышы мүмкүн болсо да, аны салаттар, нан үчүн жакшы пайдалануу же тери жана чач жакшыртуу үчүн косметикалык кошулганда гана. Айтмакчы, мындай жогорку сапаттагы мунайдын баасы өтө татаал болуп саналат. Мисалы, мындай өндүрүмдүн Италияда сен, бери дегенде эле 10 доллар төлөп бериши керек.

кыз жана таза май өзгөчөлүктөрү жана айырмачылыктары

Virgin ошондой эле өсүмдүк мыкты азыктардын бири. Бирок, даам, түс жана жыты vyshopisannomu бир аз төмөн болуп саналат. Жалпысынан алганда, бул типтеги зайтун майы менен кууруп, ал көбүктөнүп же спрей эмес, анткени, силерге чыныгы ырахат алып келет. Ал эми абдан маанилүү, ошондой эле, боткону майы (күн карама айырмаланып) деп бир нече жолу.

Такталган, же таза зайтун майын, үчүнчүсү жерге жогоруда аталган сапта турат. Ошондой эле жакшы болуп эсептелет жана жогорку сапаты менен табигый өсүмдүк продукт катары жиктелет жатат.

Бул бир аз мунай өзгөчөлүктөрүн азайтат бир тазалоо технологиясын, пайдаланууга, анын даярдоо боюнча эки түр айырмаланып гана болот. Мындан тышкары, белгилүү өндүрүүчү эмес, тандамал бир продукт түзүүдө колдонулуучу зейтунду, баары бузулуп, анын ичинде боюнча. Ошондуктан, май (- таза зайтун майын алып, башка нерсени) тамак үчүн жарактуу болуп саналат.

мунай pomace болушуна эмне өбөлгө түзөт?

зайтун дээрлик эч кандай саркындыларын көп мунай өндүрүүчүлөрдүн айтымында, дээрлик баары бери себеп бар. Бул билдирүү жакшы болушу мүмкүн эмес продукт ачаар pomace өзөгүн чагылдырып турат. Мындай азыкты өндүрүү Байкап көрсө, мурда сыгып жана ар кандай даярдоо үчүн колдонулган зайтун калдыктардан, алынган май. Бул торт мындан ары, мисалы, атайын чечим иштелип жатканда, басма сөз астында же өзөктүк дуушар болуп турат.

Бул май менен ушул пайдалуу антиоксидантка бир аз болсо да, ал өз каалоосуна жараша башка продукт түрлөрү көп төмөн болуп саналат. Мындан тышкары, көбүрөөк үчүн таасир өндүрүүчүлөр pomace пахта, жана күн карама майы менен кошо аласыз. Ошого карабастан, кууруу үчүн зайтун майы болгон (аны тандап, бул макаладагы көрө аласыз) туура келет. ал салаттарды үчүн аз. Бирок кондитер бышыруу мүмкүн болушунча пайдалануу үчүн.

өндүрүштүн аймактын карап алып,

Дээрлик продукт пакеттин үстүндө ар дайым келип чыккан өлкөдө гана эмес, маалыматтарды камтыйт, бирок бул аймак жөнүндө. Демек, мыкты берүүчүлөр жана мунай өндүрүүчүлөр, мисалы, Германия, Италия жана Испания сыяктуу өлкөлөр болуп саналат. Ал жерде зайтун жемиштерди жакшы өсүш жана жетилүү үчүн бардык аймактардын климаттык шарттары болгон.

Ошол эле учурда, бул өлкөлөрдүн ар зайтун дарагынын жогорку сапаттуу азык-түлүктөрүн өндүрүү боюнча лидер болуп саналат, анын өзүнүн аймагында бар. Анын даамы жана башка белгилери менен мүнөздөлүүчү шаардын ар бири үчүн. Мисалы, Лигурия (түндүк-жылы Италиянын облусу) так өсүмдүк майынан (бул жараян жакшы зайтун майы туура келет) өндүрүп жарык ачык жашыл.

Менде продукт, көп сын-пикирлер боюнча, өзгөчө даамы жана кара түскө ээ. Мындан тышкары, көптөгөн үй кожойкелери Sicily сонун даамы жана бай азык заттар бар кара, кээде булут менен мунарыктын майын өндүрүү дешет.

Кайсы мунай идеалдуу деп эсептелет?

идеалдуу бир аймакта бир өлкөдө кыз зайтун майын, кууруу жана салаттарды, анткени ал бүт чогултуп, кайра иштетүү жана мөмө pomace, анын ичинде өзү өндүрүү, жүрөт жараяны деп аталат. Мындан тышкары, даяр продуктунун бандеролдо да өндүрүүчүсү болууга тийиш. Кантип таанып-билүү мүмкүн эмес?

бул маалыматты такташ үчүн, андан кийин жазуучу караш керек. Мисалы, этикеткалоо PDO / КОШУМЧА жөнүндө болушу мүмкүн. Бул толугу менен продукт өндүрүш иши ошол эле жерде жүзөгө ашырылган, деп билдирет.

IGP - продукт Мисалы, бир жерде өндүрүлгөн жана алынган бул белгилеп каражаттар, башка-жыйма. Мындан тышкары, мунай жалпы ЕККУ стандарттарына ылайык келет. Анан да, акырында, белги үчүнчү түрү бар - Bio. Бул, мисалы, май өндүрүү, генетикалык өзгөртүлгөн тамак колдонулган эмес экенин көрсөтүп турат. Мындан тышкары, зайтун зыянкечтер иштетүү гана жаратылыш каражаттарын пайдалануу менен жүзөгө ашырылат.

бышышы үчүн зайтун майы: Кислоттулукту деъгээлинде карап

Дагы бир маанилүү жагдай дүкөндө зайтун майын тандап жатканда карап, Кислоттулукту деп аталган көрсөткүч болуп эсептелет. Мындай маалымат этикеткасында бар экендигин белгилей кетүү керек. май кычкылдыгы деген эмне?

Бардык маселе, анын курамын, башкача айтканда, ар бир буюмдун өз денесиндеги клеткалардын жок кылуу ишине салым эркин май кислоталарынын белгисиз саны бар. Мындай кычкылдыктар аз, жогорку сапаттагы майлар. Мисалы, кошумча кыз мындай заттардын - бир аз 0,8% дан кем эмес.

таза бул көрсөткүч тегерегинде 0,5% туура келет. Бирок, бул жерде парадокс бар: бул пайыздык, ал өткөн бир аз көрүнгөнү менен, маанилүү азык жоготуу менен байланышкан. Ошентип, бул май oleic кислотасы органдын туруктуу мүчөсү туура зат жылуулук дарылоо, жоголуп кеткен.

даярдоо үчүн катышуучунун сын-пикирлер жана сунуштар

Ал дайыма зайтун майы менен бышырылган үй сын-пикирлерди окуу үчүн жетиштүү болуп саналат. Мисалы, көптөгөн аялдар гана кызын сатып. Алардын айтымында, кууруу мүмкүн ", жок эле дегенде 10-20 жолу". Бул Салаттар өзгөчө жыт жана даам берет. күйөрмандары жана продукт таза деп атаганы бар. Алар үчүн бул сонун сапатка баа катышы. Ал ага бышырылган, салаттар, куурулган жашылча колдонулат.

Кээ бир колдонуучулар эт жана таза колдонулган жашылча-жемиштерди жана балыкты кууруу сунушталат - pomace. Салаттар аларга ылайык, ал кыз же кошумча кызды тамак жакшы.

Зайтун майы тандоо баш?

Учурда, сүрөттөлгөн өндүрүмдүн саны өндүрүүчүлөр жылдырат, көп сатып алуучуларды жана көмөч, нан же салаттарды үчүн кээ бир зайтун майын үйү үчүн тандап Чынында менен кыйынчылыктар бар. Сен баарын кылдаттык менен биздин сунуштарды карап, анда бул маселе түгөнөт. Бул жөн гана айрым учурлар бар, бул май ээ алыс болууга татыктуу болот. Мисалы, эгер бул априори өсүп эмес, турган өндүрүүчү өлкө камтылган зайтун дарактары.

этикеткасы өндүрүүчүсү эмес, качан сатып алуу жана жокко чыгаруу зарыл. корко турган эч нерсеси жок Компаниялар, эреже катары, телефон номерлери жана электрондук почта кездешкени менен толук дареги сүрөттөгөн. көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн да чакан басма окуу менен эле буюмдарды да тиешелүү. кимдин кычкылдыгы 0,8% же эч кандай жогору турган зайтун майын, сатып жок.

шектүү жыты жана элементтин калкып тарап менен продуктуну сатып албайт. Мисалы, суук жайгаштырылган да сапаттуу мунай ак кыроого ала аласыз. Ошондой эле алар, албетте, жарамдуулук (же аягына чейин жөнүндө) мөөнөтү бүткөн азгыра арзандатылган баада карабастан, продукту тандоо керек.

Кыскача айтканда, сак болгула. Ал эми Бабушка тиктей жана катуу онтоп жатам сатуучу карабастан, жазуучу изилдөө үчүн көп убакыт бою тартынышпайт.