Жер Ортолук ашканасы: Recipes. Жер Ортолук ашканасы өзгөчөлүктөр

Жер Ортолук ашканасы деген эмне? Бул суроонун жообу ушул берененин материалдарды табууга болот. Мындан тышкары, бул ашкана өзгөчөлүктөрү тууралуу айтып, даамдуу тамак-аш бышыруу үчүн бир нече жөнөкөй тамак тартуулайт.

Жалпы маалыматтар

Ал Жер ортолук ашканасы ортолук аймагына чектеш гана өлкө ашкана бириктирет да байыркыраак кыйын эмес. Ошентсе да, тамак да, дүйнөдөгү бардык ашканада үчүн жалпы таралган элементтер бар экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, мисалы, дары чөптөрдү пайдалануу, зайтун майы, сарымсак менен. Бул жагынан алып караганда, көптөгөн эксперттер ортолук ашканасы бир гана курама түшүнүгү бар экенин айтышты. Бирок, буга карабастан, ал дагы эле башкалардан айырмаланып турат.

Жер Ортолук ашканасы өзгөчөлүктөр

ашкана сергек жашоо адамдар менен, айрыкча популярдуу болуп саналат, ошондуктан, көп пайдалуу болушу илимий жактан далилденген бир топ популярдуу Ортолук диета менен айкалышта колдонууга укугу жок. Анын үстүнө, ал ушу азыктары, балык, тузу жок эт, жашылча (коңгуроо калемпир, помидор, баклажан, Zucchini), күрүч, пияз, ун азыктарынын ар түрдүү жана кирет.

Ошондой эле, сарымсак, май, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, дары чөптөрдү (ангина, Oregano, розмарин жана райхон) пайдалануу менен түзүлөт Ортолук ашканасы абдан, анткени, анын өзгөчө даам ырдашы арасында популярдуу, бар экенин белгилей кетүү керек. Көп учурда, бул ашкана таза сүт азыктары, сыр, жемиш, ак нанды, кызыл шарап, макарон жана жумуртка колдонулат.

Кайда, өзгөчө жайылган ортолук ашканасы болот? атап айтканда Парижде Жер Ортолук, Португалия, Түркия, Испания, Марокко, Ысрайыл, Грекия, Дания, Италия, Македония, Балканда ар түрдүү табигый аймактарда жайгашкан, ал эми сен Ресторандарда таба аласыз жыттуу жана ден соолугу үчүн тамак, ошондой эле башка менен меню күн аймактагы States.

Жер ортолук тамактануу

төмөндө каралат Ортолук ашканасы тамак жөнүндө сөз кылып, бир Жер ортолук диета тууралуу сөз да болушу мүмкүн эмес. Бул мөөнөт дагы 1950-жылы Маргарет жана Anselom Key тарабынан ойлонуп табылган.

Ал Жер ортолук күн дегенде, жүрөк жана кан тамырларынын оорусу чыдамы жок, ошондой эле, жогорку кан басымы, ашыкча салмактуулук жана кант диабетин медициналык изилдөөлөрдүн бир сандагы тургундары көрсөттү экенин белгилей кетүү керек. Мындан тышкары, мындай диета кыйла тосушту оорулардын пайда болуу коркунучун азайтат. себеби эмнеде? Адистер жаңы жемиштерди жана жашылчаларды көп сандаган, анын ичинде Жер ортолук ашканасы, дан эгиндеринен бир табактын жана балык жана эт азыктарынын бир аз, дене айыгууга деп айтышат. Ошондой эле, диетолог адам олуттуу өзүнүн салмагын азайтуу үчүн гана эмес, кыла турган атайын чечим түзүлгөн болчу, бирок ал да келген жылдан бери ден соолугун сактоого.

Ошентип, Жер ортолук диета күнү маанилүү элементтеринин төмөнкү номерин колдонуу үчүн негизделген:

• 10% белок, тескерисинче, буурчак +, эт, буурчак, балык жана буурчак;
• 30% май, негизинен, зайтун майы алынууга тийиш;
• 60% карбонгидрат, нан жана макарон менен бирге иштеп чыгарды керек.

Жер Ортолук ашканасы: салат Recipes, шорпо, негизги тамактар, закускаларды Жасмин

да Жер Ортолук тамак кызмат ресторандар барган адам, акылга сыйбаган даамын жатарына даамын айырмаланат толугу менен ар кандай тамак-аш, зарыл экенин билет. Эгер сиз бул күнөстүү регионуна барып, жок болсо, анда сиз жонокой Акылбек Жеменей даярдай алышат, шорпо, азык-түлүктүн жана башка. Үйдөмүн. Бул үчүн, жөн эле төмөндө келтирилген тамак бир колдонушат.

жыттуу чөп менен Салат

Мындай бир жарык эмес, каткырып салат даярдоо үчүн, бизге зарыл:

• чоң чаян - 10 даана.
• чаптоо (б.а. катуу буудайдан макарон) - 200 грамм;
• соусе - 140 г;
• Сарымсак - 2-майда тиштери;
• брокколи - 110 г;
• Тазартылбаган зайтун майы - 70 г;
• жаңы райхон - болжол менен 4 бутактары;
• Килограмм сыр - 60 г;
• маринатталган кызыл буурчак - 1-стандартты идиш;
• жер кара мурч жана туз - schepotochke үчүн;
• кум шекер - каалоосу боюнча.

кайра иштетүү азыктары

Пармезан кичинекей н, анан Комбайн салып, таза райхон жалбырактарын кошуу боюнча аарчуучу керек. Бул аралашма бирдей чейин тарт талап кылынат. Ошондой эле уятсыз жүрүм-керек.

Broccoli бир аз суу, туз жана бир аз шекер менен казанды кайнатып алуу зарыл. жашылча үчүн зарыл болгон акыркы бөлүгүн жаратылыш жашыл түсүн сактайт. кайнап кийин капуста, кайнатып, ал төрт мүнөттүн ичинде баалуу болуп саналат.

Мидии кызыл жана кара икра чыйкан Брокколи эле казанда талап кылынат. Бирок, алар да узак отко сакталып тийиш эмес. деңиз тамагы даяр кийин, алар ак ниеттик менен жана бир идиштин ичинде керек. Бул учурда, соусе бойдон таштап сунуш кылынат, ал эми кара икра кабыктан тазалоо керек.

катуу буудайдан жана макарон же аталган пастасын аз туз кошулган суу менен кайнатып керек, андан кийин colander төмөндөдү. Балык кызыл буурчак Жар бардык суюк жана буурчак азыктарын муздак сууга бир аз жуугуч соолутат ачылат керек.

Сарымсак пресса аркылуу басыш керек, андан кийин кара калемпир, туз жана зайтун майы менен бирге кошулган. Мындай айып абдан жыпар жыттуу керек.

салат түзүү

терең тамак ага сүйкөдү, анан жогорку орунда компоненттеринин калган болушу керек. табактагы акыркы кезегинде пармезан сыр жана райкан бир аралашмасы менен чачсын деп Shrimp үчүн керек. бардык ингредиенттердин аягында сырткы төгүү керек. Мындай салат үстөлдө кызмат керек, козгогон жок, дароо даярдык кийин.

нейрон менен Жиган түшкүсүн буурчак шорпо,

Көрүнүп тургандай, Жер ортолук адистиги дайыма шарттуу супермаркеттеринде табууга болот бир гана жөнөкөй жана пайдалуу буюмдар кирет.

майрамдык дасторкон үчүн Меню түзүү, ысык жөнүндө унутпоо керек, тескерисинче, шорпо, бирок. Анын үстүнө, бул тамак конокторду толтуруу үчүн, ошондой эле алат.

Ошондуктан, даярдоо үчүн буурчактай шорпо жана мүрөккепте биз керек:

• кальмар тоңуп калган - 600 г;
• Fresh розмарин - 5.10 г;
• бай чыгып - 2 шт.
• Балык анжыр - 800 г;
• Fresh Sage - 10 г;
• Fresh сабиз - 2 даана;.
• пияз - ири башчысы;
• жаңы сарымсак - 4 тиштери;
• жашылча сорпосу - 2 л;
• Fresh петрушка - 20 г;
• зайтун майы - 100 мл;
• томат пастасы - десерт кашыгы ;
• Туз - даамын кошуу;
• кара калемпир негиз - даамын кошуу;
• сельдерей - 4 даана.

даярдоо жараяны

Эмне үчүн биздин өлкөдө мындай популярдуу ортолук ашканасы? Идиштерди сен кереметтүү майрамдык дасторкон менен жаап турган менен арзан жана жөнөкөй буюмдар кирет Recipes.

азыктандырышат жана чай шорпо сельдерей даярдоо үчүн, сабиз, пияз, майда-кесип, беш мүнөт казанды зайтун майы куурулган болушу керек. жашылча кийинки төшөк отчету, розмарин, помидор, ылай жана майдаланган сарымсак кесилет, бир жуп талап кылат. Fry, ал ар дайым козгогон, аз жылуулук 3 мүнөттүн ичинде болушу керек. Андан кийин, курамында казанда Балык тере аларга бир кумура кошуп салып коюш керек (жууп) жана өсүмдүк сорпосун. Адегенде буюмдар жыйырма мүнөт болушу керек. Андан кийин, сиз, акылмандын жана розмарин келген тамак-аш алып, ал болжол менен туз жана калемпир менен петрушканын жана сезонду майдаланган кошуу керек.

Аспанга тасмалардын тазаланган жана жука шакектерге кесип өз-өзүнчө кайнатып, талап кылат. Андан кийин 2 сарымсак тиштери жана 2-3 мүнөт Fry кошулуп, көмөч казанга зайтун майын жылытып, зарыл. аралашмада жазасына тартылсын Акырында морепродукты, жакшылап аралаштырып, жана кызмат.

Айтмакчы, сиз бир үзүм келсе, куурулган жашылчалар жана анжыр Комбайн бажыканадан сунушталат.

Brodet (экинчи тамак)

Жер Ортолук тамак сыяктуу конокторго эмне кылуу керек? Балык - бул эч ким баш ала турган продукт болот. классикалык негизги тамак brodet даярдоо үчүн, бизге зарыл:

• кызыл балык (озгочулук семга) - 600 г;
• зайтун майы - 4-5 чоң идиш;
• таттуу пияз - 2 чоң жетекчилери;
• сарымсак тиштери - 5-6 даана;.
• тузга кармалганы помидор - идиш (болжол менен 400 г);
• ак шарап - 100 мл;
• кальмар жаңы - 200 г;
• бай чыгып - 2 шт.
• кургак розмарин жана райхон - ½ десерт кашыгы боюнча;
• кургак жапалак - 1 десерт кашыгы;
• жаңы петрушка - бир чоң букет.

Кандай тамак?

Бул макалада Улуу ашканасы Recipes тамактардын өтө тез жана жеңил экенин ар түрдүү болот. сиз эмне кыла аласыз деп камсыз кылуу.

кечки brodet үчүн үчүн пияздын жарып, толугу менен ачык-айкын чейин зайтун майы менен кууруу керек. Андан тышкары, сарымсак (болжол менен 10-15 секунд) жайгаштырууга жана анын өзгөчө жыты чейин турсун жерде талап кылынат.

Canned помидор бекем тери бошотууга тийиш, бир айры ширеси менен бирге Маш. Кийинки зарыл натыйжасында жашылча шорпо Skillet жиберип жана төрттөн бир саат үчүн жай отко Ликашенконун. Андан кийин, помидор, ак шарап бей жалбырак, кургак райхон, жапалак көкөмерен жана Розмари, ошондой эле майдаланган кызыл балык, кара мурч жана туз даана (даамын жыттуу кошуу) кошуу төгүү керек. Мындай курамы-жылы болжол менен 20 мүнөткө аз жылуулук менен кийлигишпеши тамак өчүрүүгө баалуу болуп саналат.

Бул убакыт өткөндөн кийин Skillet жаңы петрушканын жана мурда sauteed пияздын жана чеснок, чыйратылган майдаланган кальмар кошуу керек. 3-4 мүнөттөн плитада тамак чыдап, идиштерди алып, катуу жакын капкагы менен табактын 16 мүнөт жол керек. polenta (боткосу руданын жүгөрү) менен чогуу конокко сунуш brodet кызмат.

Жер ортолук ысылык

Кандай өзгөчөлүктөрү ортолук тамак жашырган? Бул тамак-тамак жардамы менен түзүлгөн жума Меню, тамак-калаарлык ар түрдүү болушу мүмкүн. Бирок, бул классикалык сала берген эмес болсо, толугу менен жок болот.

Демек, ысык ортолук бутерброд даярдоо үчүн, бизге зарыл:

• Mozzarella - 200 г;
• песто - 12 чоң идиш;
• помидор - 500 г;
• нан кытырак үчүн арналган, - 4 даана;
• Туз - даамын кошуу;
• руккола - даамын кошуу;
• кара жер калемпир - даамын кошуу.

жей даярдоо

Мындай бутерброды даярдоо үчүн жылуу-жумшак 200 градуска чейин очокто капты. Андан кийин биз, пакеттеги Mozzarella алып бардык суюктук агызып, бүдүрчөлөр салып кесип бир сыр күтүп керек. Андан кийин, сиз берешендик жарым бышырдым нан алча помидор нымдап бөлүү керек песто кагаз Нан менен капталган банк баракта жана орду. Жыйынтыктасак, бутерброды жашылча жана сыр менен, дагы бир аз соустун кошуу үчүн жогору жайгаштырылууга тийиш.

көркөм кооздолгон кытырак Bake мындан ары 8-10 мүнөттөн ашык ысык мешке сунушталат. Бул убакыттын ичинде, сыр толугу менен эрип керек. бутерброды даяр кийин, калемпир, туз жана майдаланган руккола менен жогорку чачып болушу керек.

тирамису

тирамису учурда кашык менен жегенге эмес, колу. Бул таттуу бир нерсе жасап бергенди жакшы көргөн ашпозчу болуп өткөн бул ченем болуп саналат. Ал үчүн, керек:

• маскарпоне - 250 г;
• Жумуртка орто - 3 шт.
• кумшекер - 3 чоң идиш;
• какао күлмайдасы - 2 чоң идиш;
• печений (манжалар) "Savoyardy" - 350 г;
• Тиштеп бышырылган кофе - 350 мл;
• Cognac - 3 чоң идиш.

даярдоо жараяны

Сиз Жер Ортолук десерт Tiramisú даярдап чейин, каймак, ага абаны керек. Бул үчүн ар кандай казан, ак жана сарысы бөлүп. Эгер кант упасы жана быштак кошуп, анан аралаштырганы менен кылдат аралаштыргым келбейт акыркы компоненти бар. бир протеин пайда болушу үчүн болсо, анда алар, бекем көбүк жана сарысында алып чыгып, алып сабашат, эки элди бири-бирине бажыканадан керек.

Бири, печений мындай десерт пайда болушу үчүн колдонсо болот, бирок ал: "Savoyardy" алуу жакшыраак. бренди менен аралашкан тиштеп бышырылган, чай ичип-жылы бардык "манжаларын" малып, бир терең чөйчөккө да катмарын үчүн кезектешип талап кылынат. Андан кукилер каймак сыр төгүп, кайра жандандыра суусундуктардын малынган "Savoyardy" керек. Окшош кадам катары чейин тамак-аш жок, ошондой эле кайталап керек. Бирок, каймак акыркы катмарынын катары иш-аракет кылышы керек.

Акыр-аягы, десерт чачсын какао күлмайдасы талап (электен). столдун бул торт, аны жок дегенде 6 саатка муздаткычка өздөрүн күүлөй кийин гана жакшы кызмат кыл.