Италиялык Desserts даярдоого маскарпоне шерине

Италия азык-түлүк абдан даамдуу болуп, адамзатка, анын маданий мурастарын жарыялоого жана материалдык эмес эстелик катары ЮНЕСКОнун тизмесине киргизүү үчүн жөн гана туура эмес болуп калмак. элдин бир гана жолу татып тирамису же Lasagna, сыра жана carpaccio көп, качан Италия ашпозчулардын жана үйдө, аларды тамак даяр Бул мисалдардан сүйүп калат. Бирок, бул жерде алардын көз алдында бир маселе бар: булар кайда Кудайдын тамак-аш даярдоо үчүн азыктарды алуу үчүн? Мисалы, маскарпоне Tiramisú менен алмаштырылуусунун эсебинен, же ата мекендик тамак-аш өнөр жайы өндүрүлөт, азыркы начар макарон, ылай, даярдоо керек? Италиядан алынып келинген буюм, өтө кымбатка турат жана ар бир эмес, чыдай албайт. Бирок, макалда айтылгандай, "зарылдыгы ойлоп энеси:" Бул үчүн эмне кылуу керек, кээ бир жөнөкөй Recipes бар үйдө маскарпоне.

маскарпоне ордуна жатканын көрүп, кыскача ал үйдө жасалган кандай болорун карап көрөлү. Италияда, каймак, сыр аягында XVI кылымда табылган. Ломбардия-жылы, кийин бийик тоолуу шалбааларды бизондордун тукум баштады. Маскарпоне азыр буйвол сүт жана карапайым уй сүтүнүн катары колдонулат даярдоо. Ошентип, майлуу (эмес, 25% дан кем эмес) unpasteurized каймак бир температурага чейин ысып (75 90 градуска чейин) жана алардын ак кошулат ичимдик ачытуучу. Андан кийин массалык ашыкча кан ысырап үчүн холст капка токтотулат. эптеп быштакка үчүн кысылып пакеттери жумшак көрүнгөнү менен, "куш" бурулуп. маскарпоне крем сымал Текстура, жана сиз үчүн уйдун сүтүнө бир жаңы кош муздагы бар болсо, үйдө тамак болот. Сирке жарым лимондун ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн. каймактын литр маскарпоне жөнүндө жарым литр аласыз.

Албетте, Tiramisú тамак жөнүндө чечим, эгерде, сиз сару кучагында чейин бир нече күн күтө албайм, сен да маскарпоне ордуна кантип жөнүндө ойлонушубуз керек. Бул жерде атактуу италиялык быштакты 1 саат аналог окшоп аздыр-көптүр бир рецепт болуп саналат. 800 майлуу кам каймакты грамм (озгочулук дүкөндөн эмес, emulsifiers жана башка Химия жана дыйкан менен) жана жаңы бир стакан сүт куят алгыла. жакшылап аралаштырып, отко салат. Сак бол: каймак гана 70-75 С чейин жылытуу керек, жана негизги нерсе бул кайнатып эмес экенин кам көрүшүбүз керек. Андан кийин, лимон ширесин, 2-3 чай кашык менен көп төгүп керек жана кайра жылынуу койду. ошол эле учурда өрт азайтылууга тийиш жана ал каймагын чейин аралашмасын түрткү бериши керек. жылуулук алып салуу жана ал он мүнөт үчүн турсун. Colander 3-4 кабат торчо менен курчалган, жана аралашма айнек кан 45 мүнөт калган жокко. Акырын кысып, даяр маскарпоне.

мисалы, Германиянын "Almette" же Finnish "Viola" деп даяр-жумшак быштак быштак сатып алуу боюнча маскарпоне мүмкүн менен алмаштырылышы мүмкүн эмес, маселени чечүү үчүн, каймак жана сүзмө менен жүргүлө эч каалоосу жешти. Ал эми силердин тирамису бир реалдуу болуп, орус сыр горгонзола болуп кетип жатат. Ошондуктан, сиз даамдуу таттуу келсе, сен күч бир аз колдонуу керек. маскарпоне ордуна эмне жөнөкөй ыкмалардан да, жылмакай тойгуча быштак жана каймак-жылы электр аралаштырганы менен бир камчы керек. окшоштук күчөтүүнү Vanilla кант кошуп, лимондун ширесин (тамчыларынын жетиштүү жубайлар) жана каймак желатин эриген.

Ошондой эле бул маскарпоне аналогу үчүн жөнөкөй салышы аракет кыла аласыз: коюлтулган сүт кошулган Custard пакетин (жарым жартылай даяр) жана муздаткычта 2 саат бул аралашмасын койду.

Бул жерде маскарпоне ордуна эмне үчүн башка бир рецепт бар: сүт, шекер жана жумуртканын сарысында салып, тынчын жана бир нече мүнөт бышырышат. Бул жерде башкы нерсе - отко аралашмасын көбүртүп жок. алып салуу кылдат unsalted сыр сырдайм кошо кийин жазаланган каймак 35% май. муздаткыч жайгаштырылган бир убакытка чейин бир аралашмасы. Сен жөн гана оор, каймак, май, каймак, сыр сыяктуу "Эмбер" аралаштырууга болот. маскарпоне даамы абдан оригиналдуу болуп калат, бирок ал кандай реалдуу иш сыяктуу.