Каздын Буйуртма

Гус - адам көндүрүшөт биринчи канаттууну (жыйырма жыл мурун). Бул куш Чоочундардын ар түрдүү камкордук жана мамиле боюнча кам болгондуктан, ал тургай андан каздын күнү деп аталган буктурма колдонулат.

Бүгүнкү күнгө чейин, бул канаттуунун эти ар кандай тамак-аш бышыруу үчүн тамак колдонулат. майындагы бай-Гуз B, C, PP жана А, белок, магний, Zinc, натрий, жана башка пайдалуу микро жана macrocells.

каздын ар кандай тамак-аш даярдоо үчүн карап көрөлү.

1. Гус каткырып.

Курамы: канаттуу куш, эки шарап куюлган чаначтар кургак стол, шеригибиз сегиз гр, он беш жумуртка, күрүч үч чөйчөкчө, ышталган sardines бир идиш, үч пияз, бир Зайтун кумура, эки жүз майонез элүү грамм, туз даамын.

Bird шарапка малынган түнү (каздын идиштен өзгөчө даамдуу алынган учурда). Убакыт өткөн сайын, ал шакек кесинди кошууда пияз. жарымын кесип Кайнатылган жумуртка, жана сарысы, бир эт торчосу өтүп лосостор менен бир аз майонез кошуп алып чыгат. натыйжасында аралашма бышырылган жумуртка экиге толгон жана алар өз ара байланыш бар.

кесип, калган Балук, ал күрүч кайнатып кошуп.

Гус алынып, obsushivayut, жыпар жыттуу заттарды жана туз сүртүшкөн. шеригибиз тыйындарды салган тери кантип кыскартуу, ошондой эле даярдалган күрүч ичине жана ирээтке sutured. көмөч баракта койду Bird майонез менен үстүнө май сыйпалган +, курчоосунда калган күрүч, жумуртка, зайтун, sardines киргизүү. Баары майонез менен сугарылган жана кээде семиз тоокту жолы, мешке бышыруу койду. даяр тамак чөп жана жашылча чырайына.

2. каздын Шорпо.

Курамы: бир орто каз, буурчак жарым чөйчөк, бир пияз, ар түрдүү тамыры, туз, жыпар жыттуу чөптөрдүн, ширелүү.

Буурчагы кылдаттык менен чечиле жана муздак суу же сорпосун менен жууп, кошулган жана бөлүүчү каз жатат тамак берет. жумшак болгондо куш алынып жатат. Пияз жана тамырлары боюнча passaged, кыйып жатышат каз майын, мурда сорпосун жок калды, ал жыпар жыттуу заттарды кошуу менен анын тамак-жылдын аягына чейин болжол менен жыйырма мүнөттөн аралашмада жатты.

Ар бир идиштин ичинде кызмат чейин бир кесим эттен жайгаштырылат жана ачуу чөптөр менен чачсын.

ресторан ашпозчулардын үчүн каз тамак-аш:

3. Эйсап.

Курамы: арча жарым чөйчөк, бир козу кумура, жети жүз каз, чочоюп элүү грамм, бир кашык, ангина, сорпосун, эки жүз грамм, май эки кашык, бир пияз, буудай унун, эки кашык, бир жүз грамм кызыл шарап менен туз, калемпир.

сөөктөрдүн бөлүнүп эт, аны кесип, мунай кууруу, пияз, ун, сорпону жарып кошуу жана кайнатып коюлат. Андан кийин, шарап, туз жана калемпир, жапалак көкөмерен жана арча, жана кырк мүнөт тамак, андан кийин уктап мууздалган эркек козу карындарды жана көп жыпар жыттуу түшөт кошуу.

4. Гус Балык.

Курамы: туз жана кант элүү грамм, крахмал .Эли, жүз Тоок шорпосу элүү гр даярдалат бадам бир чымчым, бир корица таяк, төрт учмалардын каздын, төрт алмурут төрт кашык карагат желе, үч жүз менен кызыл шараптан элүү гр, таттуу калемпир.

туз жана калемпир менен бардык тараптан Хам руб, мешке токсон мүнөт бышырып салып, кээде пайда эт ширесин сугарып керек. Шарап жана кант жана жыпар жыттуу заттарды өрт жана жарага алып салып, анан кесилген жана кесинди алмурут жана тамак беш мүнөт кошуу. убакыт, жарым бышырып чыпкаланган жашылча шорпосу коюп, суюлтулган ширеси каз сорпосун жана сүтү өтөт катары кайнатып крахмал жана Түтөтүлүүчү заттар. натыйжасында аралашмасы чочконун төгүлүп жатат.

Алсак, тамак каздын даярдалган абдан жөнөкөй жана убакыт эмес. Бул канаттуунун эти абдан семиз экенин унутпаш керек, ошондуктан, белоктор, мисалы, пайдалануу боюнча бир аз жаман айлануу жатат, тоок. Бирок, көбүнчө майрамдык кечки тамак менен бышырылган.