Kvass - ысыкта суусоо сонун кандырат салттуу орус суусундук. Бул алда канча дурус куя шекер өкчөмө таш менен же магазин ширеси. Мындан тышкары, рецепт kvass кара нан ушунчалык кыйын эмес - ичип, үйгө да толук мүмкүн. Ал тургай, тажрыйбасыз кожоюндун аялы чай ичип даярдоо менен күрөшүүгө жардам бере алышат. ийгилигинин чечүүчү шарты - ачыткы.
үй ачыткы Doing
Албетте, дүкөндө сатылып кара нан тартып kvass болот. Бирок, даамдуу жана ден-соолукта өз ачыткынын баарын жасап, үй өз нан бышырып бергенге аракет кылабыз. аны Cooking дээрлик бир жума талап кылынат, ал эми жөн эле коркуп эмес, бул - бир гана жолу зарыл өткөрүүгө тышкары, кайра иштетүү, ал кетүү зарыл. Ошондо силер менен дайыма эле боло кампасында улуу баштаса болот. Сиз банктын ири өлчөмдөгү керек, төрт кара буудай унун, жүз грамм, төрт жүз элүү - таза суу. ачыткы жагымсыз жытын алып келиши мүмкүн даяр бол. Бул көрүнүш нормалдуу эмес жана бир нерсе туура эмес экенин билдирбейт.
Демек, камыр, анан үйүнө тамак-жылдын биринчи күнү буудай нан Портер, жылуу суу жүз ун жана бир жүз грамм элүү миллилитр аралашпайт, кайсы бир базаны чыгарабыз. эч кандай учурда ысык эмес болууга тийиш. температурасы буудай унун азыркы кырк градус, же сүт кислотасы бактериялар төмөн болушу керек, өлүп, ошондуктан, эч кандай ачыткы да, кара буудай нан kvass ала бербейт. аралашма сүзмө ырааттуулугун менен сабоого окшош болот. бир сүлгү менен кумура жаап, кийинки күнгө чейин жылуу жерге жиберет. элжирей аралашмасы жана ундан дагы жүз грамм кошуу экинчи күн, бир жүз - жылуу суу. кайра козгоп, бир сүлгү менен жаап жылуу сакталган. үчүнчү күнү кайра, экинчи, ошондой эле жол-жобосун. төртүнчү, сен да ушундай кыл. Акыр-аягы, Стартерде бешинчи күнү нан бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. кийинки жолу суюктук бир бөлүгүн калтырып, бир губка катары колдонуу. Ошондой эле мындан ары ачыта жаны бышкан нандан бир бөлүгү кете алышат.
Kvass келген кара нан жасап, өз колу менен жасап,
Анткени үй kvass , бир абдан чоң көлөмдө дараметин керек. кургак нан үч килограмм алып, кайнак суу сегиз литр, ал эми жаңы ачыткы элүү грамм жана кургатылат эки кашык, кант Жарым кило, бир лимондун жана даамын, кургатылганын да. баштоочулар үчүн эски Cut буудай нан тилкелери жана контейнерге бүктөп кой. Бардык кайнак суу куюп, чүпүрөк менен жаап. сегиз саатка натыйжасында аралашмасын калтыр. Бул убакыт өткөндөн кийин, дагы бир контейнерге суюктукту салышчу. Нан жарактан болот. суюк нан, ачыткы, шекер жана лимон кошуп. капкак менен жаап, ичимдик, андан кийин сегиз саат бою таштап кыл. сегиз саат өткөндөн кийин, суюк cheesecloth менен электен бүлүк сөзсүз болушу керек. Сиз бөтөлкөдөн аны бычагын такап, андан кийин, кайрадан чаптап аны бир нече мейиз, аны коюп, ал бир нече күнгө көлөкөлүү жерге коюп алган күтүп кара нан тартып Kvass пайдалануу үчүн акыры даяр. Менин, натыйжасы бардык сиздерге чон жардам берет деп ишенебиз.