Козу карындардын кантип тамак жасасын?

Адаттагыдай эле, козу карындардын, "падыша" Boletus же ак болуп эсептелет, ал эми көп чогулткандар кулинардык боюнча чемпионатта эле талап жана ичеги мүмкүн "деген сөздөр менен толукталсын" деп ишенимдүү түрдө айта алабыз.

Бул жаркыраган кычыткы жаш жыш жана карагай токойлордун арасынан табууга болот. Биздин "баатыр" зор пайда бар, ошондуктан, аны үйрөнүү үчүн бир топ жеңил болот. Козу-карындар тулку бойдун Кошборбордуу кара шакектери менен сары-кызыл түс менен айырмаланат. дененин өз кезегинде учурда эмес каустикалык ширелүү турат. жаш козу карындар улуу "бир туугандары" там-түспөл капкак менен айырмаланат, ал эми козу ушул түрүнүн капкак, 17 см чейин диаметри жетиши мүмкүн. Бул эски сүйүнүп, кулинардык максатында бул жаш козу үчүн көбүрөөк ылайыктуу келет, анткени экендигин эстен чыгарбоо керек, курт жеп, болушу мүмкүн.

Алар бир гана өсүп качан тепектин ушул түрүн чогултуу үчүн кыйын эмес. бир ак жумал боюнча мүдүрүлсө, сен аман-эсен жакын жерде токтото албайт, анын "үй-бүлөлүк" сөзсүз болот.

Биринчи категориядагы козу катары жиктелет Козу-карындар, алар Каннинг дуушар жаңы жеп, туздалган жана маринаддалган. Бүгүн биз бул жаркыраган Pickling козу карын кантип айтып.

Биринчи ыкма, сен козу карындар туздалган, муздак элчиси деп ала аласыз. Козу-карындар сорттойт, кармануу таза таштандыларды жана туура жууш керек. буту өтө узун болсо, анда алар өз элинин арасынан жок кылынсын. Андан кийин аларды жайгаштыруу төмөндөө капкактары, ылайыктуу бир табакка колун салып козу карындардын кошуу. козу карындардын, катмарлар кыналышкан керек, ар бир катмарынын бийиктиги болжол менен алты сантиметр. Ар бир катмар толтурулган козу туз менен чачат. козу бир килограммына кырк туз алтымыш граммга чейин калыбына келет.

Бардык козу карындар коюлат келгенде, алардын үстүнө бүт жер бетин каптап калгандыктан, мисалы, бир жыгач тегерек диаметри койду. жүктүн үстүнө тегерек койду. Салт боюнча мындай максаттар жакшылап жууп, сууга таш кайнап менен күйдүрөт үчүн колдонулат, бирок суу же башка ылайыктуу объект толуп үч литрлик идиш менен алмаштырууга болот. козу ортосунда калган бардык аба жүк, кууп башкы нерсе. казанга бир канча күн ширеси жана козу карындар болот кийин ушундай туздоо кийин гана кырк күнү болот бышырылган даяр туздалган болуп саналат.

Ошондой эле бул даамдуу тамактануудан, ошондой эле "кургак" элчиси даярдоо дагы бир ыкмасын колдоно аласыз. Бул методдун мааниси козу Аларды кылдаттык менен таза жетиштүү жууп кереги жок деп. козу карын ийне жалбырактуу токой өсөт, алар, адатта, булгануунун ээ эмес, ошондуктан алар тазалоо үчүн жеңил болот. Биз чогулта тамак башталат. Даярдалган козу козу килограммга кырк грамм өлчөмүндө туз чачып, бир табак менен толукталсын. алар өтө назик жыттанат өлтүрөт башка жыттуу Жок, кошо кереги жок. prosolyatsya козу кийин, алар таза кумуралар үстөм болот, тиштеп арылтуу жана туздун төк. Жарым литрлик кумураларын жарым сааттай стерилдештирүү. Литр - он мүнөт көбүрөөк. Андан кийин банктар жылдырып жана салкын жерде сактоо жиберди. козу карындар, алардын даамын жоготуп үшүп учурунда ал нөл температурада туздалган козу карындардын, сактоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Бирок жылуу кармоо Балык тамак-аштын сапатына терс таасирин тийгизген, идеалдуу шарттар температурасы 3-5 градус нөлдөн жогору болот.

Даяр туздалган козу карындар өсүмдүк майы жана майдаланган пияз менен табитти, сезон болуп кызмат кылып жатат. Алар ар кандай салаттар жана соустар даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн.

козу карын шорпосу, - Мындан тышкары, мөмө козу карындар Ошентип, ысык тамак үчүн колдонсо болот , картошка, компот козу карындар, козу карын Pilaf, ар кандай casseroles. козу карындардын туздалган жана токочторду жана нан толтурган колдонулат. Абдан даамдуу Pizza бул козу карын кошуу менен кайрыла алат.