Кондитердик бизнес глюкоза сироп. колдонуу үчүн Recipe

ал sugarcraft азыктарын тоскоолдук жана аларга көбүрөөк ийкемдүүлүктү кошумчалайт катары крахмал патокасы, көп confectioners тарабынан колдонулат. Буга чейин негизинен адистер тарабынан, ал эми азыр үй ашканаларын slozhnosochinennogo Recipes ойноп колдонулган абдан популярдуу болуп калды. Бул макалада - минималдуу чыгымдар жана күч менен максималдуу натыйжаларга жетишүү үчүн келет confectioners үчүн.

жабдууларды үйрөн!

Глюкоза ширеси - кошумчалары эле катуу таттуу даамы менен тыгызыраак массалык, гомогендик жана ачык-айкын. суюк бал көрүнөө эске салат. ал кант кристаллдашуусу тоскоолдук жана продукт кадам катары, десерттер колдонулат. Көбүнесе тамак колдонулат:

• Курчаганын. Улам глюкоза ширеси менен кетүүгө, жылмакайлыгын сактап, жакшы эрийт.
• Marshmallow жана Гүлкайырдын. шербет ырааттуулугу аба колдогон жана эстетикалык жана даам мүнөздөмөлөрү жоготпостон жарактуулук мөөнөтү отурат жогорулатат жок.
• Ice каймак, Куран, sorbet жана башка тоъдурулган десерттер. да жай тарелка 0 жогору температурада эрип - крахмал патокасы чоң муз кристаллдарынын пайда көбүрөөк туруктуулукту камсыз тоскоол болот.
• Caramel. даяр продукт катуу даамданган, ийкемдүү алынат.

глюкоза патокадан орточо температурасы 50 ^{° C} башталды - ал агып кете алат жана элпек болуп калганда болот. Energy наркы - 316 ккал.

Кантип глюкоза сироп үчүн? негизги рецепт

Жогорудагы маалыматтардан көрүнүп тургандай, сен туруктуу жогорку сапаттагы жыйынтыгы боюнча болсо, сироп мааниге ээ. Ооба, confectioners үчүн кандайдыр бир ири дүкөндө сатып алса болот, бирок, кайсы күч бар адамдар тууралуу жашаган орду жок, аны сатып алууга мүмкүнчүлүгү бар? Зарылдык ойлоп энеси, ал үй-глюкоза сироп даярдап алууга болот, жана анын аткарылышы фабрика чыгаруу айырмаланган эмес. Демек, сиз төмөнкү өнүмдөрдү керек:

• Кумшекер - 700 г;
• Суу - 310 г;
• аш содасы - 3 г;
• лимон кислотасы - 4 г

Cooking

1. жоон курчалган идишке кант, ысык суу куй. кант кристаллдары максималдуу таратуу издеп кыл.

2. кичинекей от казанды коюп, бир кайнатып алабыз.

3. лимон кислотасы ширеси сүйөлү, аралаштырып.

4. менен кийлигишпеши Оозу менен Табаны жабуу 25-30 мүнөт бышырышат. түсү буруу - бул боз алтын болушу керек. жылуулук алып салуу.

5. 10 мл сууда эришет жана сода бир ширеси салып аралашманы куюу керек. Will жооп лимон кислотасы жана сода менен байланышуудан улам дароо - көлөмүнүн көбүк көбөйтүү массасы. ал "тарагыча" толугу менен күтүп, - ал, адатта, 15 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат.

6. кургак, караңгы жерде бекем капкагын дүкөндөн бир идишке сироп төк.

глюкоза ширеси менен Recipe жемиш Гүлкайырдын

Ал калыс сен насиптар баарын абдан даамдуу marshmallows болуп саналат. рецепт ийкемдүү болуп саналат, жана сиз жонокой бүлдүркөндүн жемиши даамын ордуна келсе:

• малина шорпо Төмөнкү - 250 г;
• кант - 1 200 г;
• глюкоза ширеси - 150 г;
• чоң бир белок - 1 даана.
• Суу - 160 г;
• кант - 2 230 г;
• Агар - 8G

жетти

глюкоза сироп жасоого кантип, биз жогоруда, ошондуктан биз ыкма менен кездешпейт билдирди.

1. Mix жемиш шорпо жана кант 1 30-40 секунд, микротолкундар менен.

2. Жылуу шорпо, кант толук кыйратылары жөнүндө жетишүү, бажыканадан.

3. малина белоктун массалык кошуу жана сабап мындан ары - зор кубанычка жана 4-5 эсе өлчөмүндө өстүрүшүбүз керек.

4. Ошол эле учурда сироп ээ. суу менен аны Агар аралашманы үчүн жарага жана кант ширеси менен бирге 2 толукталсын. анын температурасы көп жылдан бери аралашмасын кайнатып 110 ° ^С тийешеси жок

5. бажыканадан уланып жаткан ичке агым мөмө белоктун массалык ысык сироп төгөм.

6. Гүлкайырдын массалык айкын, аны бир бөлүгү ( "катуу чокулар" деп аталган) берүүгө кармап даяр болуп эсептелет.

7. массалык бир кондитер баштыкка бир мурун "жылдыздын" бир силикон килеминде ст кагаз бетинде "zefirki" отургузам менен кой. zavetrivaniya үчүн бөлмө температурасында тура бош калтыр.

8. Эртеси эртең менен тоңуп калган жарымы өз Боттомсго коюлат менен pairwise байланыш, мол жатка крахмал бир аз өлчөмдө кошулган кумшекер чачып.

Болгону ушу! Даамдуу жана сонун тамак даяр. биз глюкоза сироп даярдап көрсөткөн Бул рецепт таштанды эмес, жана убактысы, ошондой эле чыгармачылык көбүрөөк көлөмүн берет.

Mirror глазуру менен глюкоза сироп

рецепт бул да өкүнбөйм, басылып чыккандан кийин үй арасында глюкоза патокадан биринчи жолу пайда болгон. Ал жогорку табуунун бар, анткени, биздин кадимки шоколад кабык жана таттуу айырмаланып, абдан пластик жана укмуштуудай кооз, түркүн түстүү, сырдалган болот. глазуру так аныктайт жана тез катаалданткан адам үчүн да, алдын-ала тоъдурулган азыктарын камтыйт. Бул макалада биз үчүн тартипке берем ак шоколад, силер тамак түс пайдаланууга мүмкүндүк берет. Ооба, ал абдан таттуу, бирок жука катмарын түзөт, ошондуктан, ал негизги даам мамиле таасир этпейт. Демек, талап:

• глюкоза ширеси - 150 г;
• Кумшекер - 150 г;
• Суу - 75 г;
• коюлтулган сүт - 100 г;
• Ак шоколад - 150 г;
• ЖЕЛАТИН - 10 г;
• каалаган эле боёп.

даярдоо

1. суу-жылы жарым сатылды коюъуз.

2. Калган суу кант жана глюкоза ширеси кошулган эмес. аз жылуулук учурда, жарага алып.

3. коюлтулган сүт жана шоколад менен кайнап сироп төк. Сабалып жатканда жок кыл. марканын башкы шишип кошуу.

4. Дагы жакшы козгоп жана боёк кошуп. кемчиликсиз бир жылмакайлыгын жетишүү жана аба көбүкчөлөрү кутулуу үчүн Комбайн массасы менен күрөшүү. муздаткычка 7-8 саат көркүнө калтыруу. Колдонуу шарттары алдын ала жылытылган 35 ^° С