Тоок менен сыра кандай тамак? Мындан ары сырлары

Pilaf ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн - бул бир гана ашпозчунун да чебер ашпозчу эмес, деп ишенимдүү айтууга болот. Бирок, дагы эле ар түрдүү тамак менен даярдалган тамак-жылы жалпы бир өзгөчөлүк: ар кандай учурда, ал күрүчтүн даяр болушу керек. Ошондуктан, даамдуу жана өзгөчө тамак түзүү үчүн, ага сыра жана күрүч жасаганды билиши керек. тамактардан Recipes көп - калемпир жана башка жыпар жыттуу май менен татытылгандай мейиз, сапаттуу куурулган пияз жана сабиз менен уй же тоок менен Pilaf, болушу мүмкүн.

Pilaf кантип даярдоо керек? Мен бул тууралуу көп отурган деп ойлойм, анан өтө же сайтынан, "идеалдуу" тамак издөөгө эмес, жашыруун жөнөкөй экенин - аралаган күрүч, туура эт келген тема же тамак-аш жана, албетте, кам колун алды. баары так эсептөө, бизнес үчүн олуттуу мамиле жана даярдоо, анда тамак-аш көп болот. Эгер баары - Pilaf да, күнүмдүк жадыбал ээсинин жана анын үй-бүлөсүнүн гана эмес, кубаныч алып, майрамдык болот.

Ошентип, сыра кантип тамак тоок? Биринчиден, биз күрүч бүтүндөй эмес, турган коюу дубалдары менен тамак-аш керек. Андан тышкары, ингредиенттердин тандоо керек. даамдуу Pilaf өзбек мөөнөтүн күрүч керек (400 г), даярдоо үчүн тоок (300 гр), сабиз, пияз, (2 шт.), Алуштой (10 шт.), Сарымсак (тиш 2), тамак мунай жана жогорку жыпар жыттуу заттарды татып.

деп жатат, ал чоң дараметин тамак бышыруу үчүн жакшы - коюу салынган идишти, голландиялык мешке же чоң чайнек. Андан буюмдар шакектерге киргизип кесип, тазаланып жуулган болушу керек (жарым-шакек) пияз, Жулиен - сабиз, тооктун орто кесимчелер. Түшүм, албетте, суу ала-арыктар жана он беш мүнөт чыгышы керек. Андан кийин сен zirvak деп аталат Pilaf үчүн өз атайын чык, даярдоо керек. Бул үчүн, өсүмдүк майы жекече алуубуз эти куурулган, сабиз жана пияз. Сиз алдында сыра бышырып соттун тоок менен так жашылча тургандай окуудан өтүү үчүн жалпы мамлекеттик зарылдыгын алтын Браун чейин жиберсе да, эч ким, эч кандай кем. баары даяр болгондо, силер кунт коюп ингредиенттерди аралаштырып алабыз - биринчи тамак куурулган эт түбүнө салып, андан кийин - кызыл жашылчалар (жаа кийин биринчи сабиз,).

баары даяр болгондо, аны дээрлик сабиз бир катмардын астында жоголуп кеткен, ошондуктан, кайнак суу куюп турган казанга же идишке zirvak. Кийинки туура Pilaf эт даяр болмоюнча, бир сааттан бир чейреги үчүн өтө төмөн жылуулук өчөт керек. тамак даяр кийин, жагылуучу татымал жана кургатылган кара өрүк салып куюп алышат. Бир минутадан кийин даамдуу сыра кызмат үчүн даяр.

Силер, бүт үй-бүлө үчүн тоок менен сыра бышырып кантип ыраазы болду жана толуктоолор сурап тууралуу эмне деп ойлойсуз? Армянский тамактардан ыкма менен кулак салгыла. Өзбек Pilaf анын негизги айырмачылык тамак жеген артык армян ашканасынын өзүнчө кызмат кылып жатат - биринчи күрүч, андан кийин эт пирогына менен. муктаждык күрүч (750 гр), тоок (900 гр), суу (2 литр), ошондой эле, кургатылганын да, кургатылган өрүктү, каштан жана ак өрүк albuhara (300 гр) даярдоо. Мындан тышкары, рецепт алынышы керек бөлүктү (250 гр), пияздын (3-максат.), Каймак (75 мл.). Бир аз ун, рыжик, жыпар жыттуу заттарды жана анар уруктар ингредиенттердин тизмесине кошулат.

Сүрөт 2-3 саат бою тамак-суу (аз-маз туздалган) малынган керек, андан кийин ошол эле сууга жарым аны кайнатып. Бул эмне болуп жатканда, камыр тамак болот, - кунт коюп, камыр жууруп, ун, каймак, бир жумуртканын кууп чыгып тоголонуп жана чакан кесимчелер. ылайыктуу көмөч камыр баягы коюп, зарыл, жарымы сары кызматта куюп күрүчтүн үстүнө куюп, калган зайтун майын куюп. Pilaf бекем жаап, бир саат болжол менен үч чейрек Ликашенконун керек даярдап жатат Кийинки казан же идиш. Бул учурда, табак коюп сүйүнүп, жер камыр алтын баягы өзүнчө эт тыйын бышырып, чык болот (мурунку рецепт zirvak колдоно аласыз). Даяр үбөлөнүп күрүч жана пирогына менен эт кесилген каштан жана анар уруктар кооздолгон өз алдынча кызмат кылып, анын үстүнөн - мейиз, өрүк жана ак кара өрүк.

Бирок тоок укугу менен сыра бышырып кандай ойдо? Сунушталган ар кандай рецепт алардын чебер колдорун тамак учурунда колдонулат жана күмөн санабай эле койсок болот алгыла - бул тамак-аракет кылгандардын баары бактылуу болот.