Туз, ышталгандардагы катары. Secrets жана Recipes

семга туздоо бир чоң иш эмес. Ошондуктан, бул жараян бир менчик ээсинин бийлиги астында жатат. туз семга үйүнө, бул макалада айтып берди. Бул балык тамагы билдирет. Ошондуктан ал даярданып жатканда, даамдуу жана жапан бир керек. Салмон, адатта, туздалган же туздалган артына бурулду да, туздалган жатышат. Биз азыр тамак кайрылып.

Көп адамдар бул балык өз алдынча арзан эмес, аны даяр сатып тамак үчүн анча ынтызар эмес. Бирок ал азыр сен туз семга кантип билсек, анда Сүйүктүү салышы жыйнап алсын. Бул балык жана натыйжалуу жаңы сатылат. Өз кандай тандоо. бул тендер бурулат, анткени көп, агын-тоъдурулган балыкты алып келбейт. зарылдыгын туздоо үчүн эле үч Курамы: кант, туз жана семга өзү.

балыкты кайра иштетүү менен баштайлы. Биз анын тараза жок эмес. Туздалган семга толугу менен кирет. тоо кыркаларынын, аны кесип. сайды бойлой семга уюп калышы болсо, анда биз балык ширелүү кылып, кымбат баалуу майын, жоготот. балык майын алып салуу жана тоо кыркасынын канын кичинекей кашык менен. Pickling үчүн башы менен куйругун эмес. Алар кетип, бир кулагын бышырып алабыз. Андан ары балык муздак кайнак суу менен жакшылап жууъуз. чоргосунан өлтүрүп суу болсо, анда сактоо мөөнөтү балык абдан азайды.

Азыр да кесек туз жана бир бөлүгү кант, эки күмүш тыйын алып. Биз болжол менен бир балыктын килограмм туздун төрт аш кашык алып, кант, болжол менен эки кашык күтөт. Fish Өлүк бирдей бетине аралашмасынан таратып, ар бир тараптан чыгыъыз. Биз пластик пакеттерде семга коюп, бир бөлмөдө 3-4 саатка кетип. Андан кийин, 10 саатка муздаткычка аны кулатыш. Кийинки, балык жеген болот. канттын өлчөмү басуудан сапатына көз каранды. туз менен Салмон, ал дагы тендер келейинби үчүн? бир аз кант кошуп.

Ошондой эле, мисалы, таттуу калемпир, бей жалбырактай болуп даярдоо жыпар жыттуу колдонулушу мүмкүн. Андан кийин биз ачуу тузга кармалганы балык керек.

Азыр мен туз семга кантип сындырым айтып. Көптөр сөөктү алып салуу керек балыкты жеп, жаккан жок. Ошондуктан мен сунуш семга Pickling үчүн салышы сөөк жок. балыкты алып, анын башы менен куйругун кесип. Андан кийин, негиз жок жана терини жок. Салмон эти 2 см туурасы боюнча жиликтеп бөлсүн. Биз бир идишке салып, ага туз чачып чыгат. Эми биз өсүмдүк майы менен балыкты толтуруп, 8-10 саатка салкын жерге коюп керек. май, үч кашык туз жана 100 гр муктаж бир кг салмактагы илгичтери үчүн.

Ал эми Германия менен балыкты туздоо. балыкты алып, аны ээликтен ажыратуу, шырыктарды алуу. Мен терини таштап. Андан эч кандай териси бар болсо, башка тарабындагы туз балык менен чачат. ичинде балык эт эки жарым эсеге кагазга оролуп. Анан ошо бир баштыкка салып, 10-12 саатка салкын жерге жиберет. Ошондон кийин ашыкча тузду алып, жиликтеп балык кесип. Сиз ага лимонду же Жалбыз кошуп, кызмат кыла алат.

туз семга алгачкы жолу эле? балык шырыктарды алып жана кийинки бир аралашмасы менен чыгыъыз. кант же бир аш кашык Mix, орой туз үч кашык, абдан кылдат Fennel жарып алып, арак менен алмаштырылышы мүмкүн бренди же бир аш кашык. Бул жерде эч кандай калемпирди кошуп алат, бирок милдеттүү эмес. ар бир тараптан, даяр аралашманы боюнча балык эти RUB, 12 саат бою таштап. Бул аралашма кылдат семга бетинен жок жана суу менен аралаштырылган кездеме менен аарчый баштады. балык Cut жана кызмат.

Эми сиз үйдөн туз семга үчүн билебиз. бир өзгөчөлүк балык. ЧЕКТЕН керек. Бул керектүү, ошончо гана туз талап кылынат. Бирок, албетте, бул тамак көрсөтүлгөн так кулач алуу зарыл.