Куурулган копченые - котлета үчүн идеалдуу алмаштыруу

Грузиянын сыр-алуучу ишенебиз (биз аларды ыйман үчүн эч кандай себеп бар) деп копченые - планетадагы байыркы сүт азыгы. Эркин орус тилине которушкан ", анын курамында ташуу бар" дегенди билдирет. суулар, жарым-бышкан, сыр, бирок ошол эле учурда катуу түрү жок эмес, - Бул сыр дегенди билдирет. Тоюмдуулугу копченые ага тамак-аш өнүм чалууга мүмкүндүк берет: карбонгидрат - 0, белок жана май 20%, ал эми жалпы кубаттуулугу - 290 ккал. Ал жумшак, туздуу жана кемчиликсиз тамактардан түрдүү курамы менен бириктирилип, ага салаттар, керек болсо ысык закускалар, эт жана балык идиш.

Бул жакшы уюткан сыр менен экен. Ал эми Грузиянын күндү сезип, келгиле, калама нан копченые кылсын. Бул үчүн биз, жашыл жана петрушка кинза майда-боо, канат жаш пияз бир жуп менен май 80 г эки жука нан (сыр 250 грамм күнүнө), керек. даярдоо жана копченые май жараянына чейин жана тоңдургуч салды. Анан ал жерде абдан тез жана катуу н үч алды. Чыйратылган пайда массалык кошулган парниктерде кыйылган. Биз калама бир жарым, аны жайып, экинчи жана бекем, анын колун кысып, анан өсүмдүк майынан бир аз менен кызуу көмөч көчүп камтыйт. ышталган камырдан түбүнө жыгач spatula кысып. шарап жана сыра Улуу.

А куурулган копченые - Бул, чынында эле, таркаган даярдоо "жашылча стейк" болуп саналат. Мындан тышкары, ошол эле учурда абдан бюджеттин тамак болуп саналат. Аны үчүн гана керек (жарым сыр тышкары) экенин бир жумуртка, эки кашык ун кашык (же Breadcrumbs), өсүмдүк майына жана кууруу үчүн май. Бул - негизги буюмдар. бир түрү катары (жана кулинардык чыгармачылык көрсөткөндүгү үчүн) Oregano, кызыл калемпир, кургап кетиши мүмкүн Provencal чөп "Грузин убак" деп аталат, же жөн эле жыпар жыттуу аралашма.

куурулган Сулугуни тамак үчүн, сиз, өнөрүн үчүн ыкчам жана так иш-аракет кылышы керек, жана эн негизгиси - качан токтоорун билесиз. Сиз, балким, актатуу тургандай, биз көмөч казанга жумуртка карбай жана жерге таажы продуктту малып керек. Бирок, бир кезде жердеп жеген, сыр жылуулук дарылоо менен эмне кылууну жакшы билет. Туптуура! Ал эрийт жана агымдары. продукт, анын катмарындагы бизди "качып" эмес, сен бир аз билип жашыруун керек: үлүштөрдүн аны бөлүп-бөлүп - 1 см коюу окуусунун жана тоңдургуч жөнөтүүгө.

Азыр ага карбай үчүн. Шакен айры жумуртка. ага adjika, чөп салуу, бир сөз менен, силерге кулинардык туюм айтып бардык. Бирок туз жок! Сүт жана сүт азыктарын бул унутпа жана туздуу жетиштүү. өзүнчө идиштеги ун же күкүмдөрүн төк. Биз тоңдургуч сыр чыгып, жумуртка массалык биринчи малып алуу, андан кийин ун салып. Ошентип, биз эки же үч жолу ишке ашырат. Биздин милдет - чытырман кебетеси жетишүү үчүн, пайда болгон эмес, Сулугуни үчүн бышып көмөч менен барышты.

Аны кандай тамак? Эксперттер, каймак, ёсъмдък майлары жана мом аралашмасынан кууруу керектигин айтышат. токтотуу үчүн аптапты дарылоо учурунда билүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат. унитаз өзү ысып жатса, Клярдагы "басып алуу" эмес, сыр акырындык менен жылытуу жана жупкага жайылган болот. май кызытат болсо, сүрткөн дароо күйүп. Куурулган эки алтын Браун алып, орто жылуулук ашуун тамак Сулугуни. ар кандай татымал менен, ачуу чөптөр менен чачышты, кызмат ысык (мисалы, tzatziki эле эмес, ошондой эле ылайыктуу болуп саналат Bearnaise чыгы менен каймак). Улуу ыктымалдыгы ачуу Vermouth же кургак ак шарап Сулугуни.