Кытай капустасы кимчи даярдоо

Кимчи - улуттук тамак корей тамак. бир табитти катары пайдалануу, ошондой эле бул өлкөдө ар кандай тамакты элестетип ансыз да кыйын. Бул жерде ар бир үй-бүлө, ар кандай, атайын бир нерсе болуп саналат, анткени, кимчи кытай капустасы үчүн ар кандай Recipes бар.

кимчи деген эмне

Бул тамак атайын туздалган жашылчалар саналат. Бул, албетте, ар кандай кошумчалары менен капуста. продукты ысык мамиле болушу мүмкүн эмес болгондуктан, топуктуу ири сумма алардын сакталат. ачытуу кыймылдарынын бир натыйжасы катары, ошондой эле ашказан, ичеги-тийиштүү түрдө иштеши үчүн абдан пайдалуу атайын бактерияларды, пайда болот. Капуста кимчи курч болушу керек.

буюмдардын тандоо

Бул тамактануудан даярдоо үчүн капуста керек. Бул башка жашылча көбүрөөк болушу керек. сабиз, брокколи, daikon кошуу. Ошондой эле алар, албетте, жыпар жыттуу заттарын, бул кытай капустасы кимчи кайталангыс даам аныктайт. колдонуу Рыжий, сарымсак, чили, пияз, кинза, кызыл чили чыгы үчүн калемпир. Адатта бул табактагы болуп кошо соус балык же чаян паста - белгилүү корей куюуу. кээ бир Recipes жерде өздөрүнө Shrimp Анткени, ананас массасын, кунжут үрөндөрдү, каштан, алмурут, балыр, Oysters.

даярдоо азык-түлүк

Биринчиден, керек капуста Пикл үчүн. Бул үчүн, бир кыйла чоң, башын алып, узунунан эки же төрт этин жиликтеп бөлсүн. натыйжасында бөлүгү контейнерге жайгаштырылат жана кайнатылган сууга литрине туз, эки аш кашык таркатуу жолу менен алынган туздун куюп жатат. суюк ысык болсо Salt жакшы эрийт. Бирок муздаган тузга пайдалануу зарылдыгын толтуруу үчүн. Сиз жашылча кошуу ниетинде болсо, анда алар туздалган капуста менен бирге болушу керек. суу эле өнүмдөрдү камтууга тийиш жана жогорку моюнтурук салган эле. Solitsya бул муздаткычка эмес, жылуу жеринде дагы эки күн болот.

Pickling

Эки күндөн кийин, кытай капустасы кимчи үчүн соустун тамак керек. кызыл калемпир (1-2 даана) үрөн жана сарымсак (5 тиштери) нан торчосу же Комбайн бир сокуга талкалап бошонуп, бул үчүн, кориандрдын бир чай кашык кошуп, майдаланган Алекс тамыр. суулар тепшиден туздалган жашылчалардын чыгып алды. аянттарында Жакынкы өлчөмдөгү капуста кесип сенин чындап эле туура жана бардык нерсе - жука саман. Бардык буюмдар соус менен аралашып, алар бир нече күн керек болсо, дагы бир жылуу жерге койду. Натыйжада үчүнчү күнү болот жегиле, ал эми узак мөөнөткө сактоо эле жок дегенде беш алуу үчүн мыкты кимчи кытай капустасы дагы эки күн болуп, маринатталган жатат. Ошондо ал муздаткычтан тамак жок болот (сен болсо, анда, албетте,). Кореялыктар көрбөсүн, адатта, бир аз башкача даярдап жатышат: алардын жарым, башын кесип, аны чыгы менен андан кийин кезеги менен жалбырак жана көйнөк бүктөлгөн, туздалган жатат. бул түрүндө кайра жарымы жана туздалган капуста Чогултуп, буга чейин кесип, дароо кызмат алдында. Бул ыкма менен бир кыйла тамагы сонун алынган, ал эми ошондой эле ар бир баракта соус мазогунан катары багыт алышы керек, ошондой эле белгилүү бир өнөрүн бар. Ал эми ийбадаткананын алдында же атайын бөлмөдө көчөдө даяр тамак сактоо.

Кимчи абдан жөнөкөй даярдоо, бирок убакытты талап кылат. Жана даяр тамак да конокторго жана ээлерди жактыруусуна ээ болобуз. Алар ачуу тамак-аш сүйүүчүлөрү өзгөчө.