Майрамдык стол кооздоо - chokeberry шарап.

күзүндө кара же кочкул-көк мөмө кластерлер менен бийик бадалдардын дээрлик ар бир бакчада байкалууда. Башында chokeberry (Aronia Роуэн) Түндүк Америка, Россия сууктан ал корккон эмес. Атүгүл жаман жылдары chokeberry жакшы түшүм берет. Бул мөмө-жемиш өстүрүү болгон каалоосуна 60-жылдардын аягында эле - өткөн кылымдын 70. Азыр болсо, сиз, кеч күздөгү бадалдарга, мөмө-кластерлерди көрө алат - ээлери жемиштерди тергенди, оруу-жыюу канаттууну калтырып койгон эмес.

Өсүмдүк өстүрүүчүлөрдүн Kudoed дарылоо, витамин жана даам сапаты "chernoplodki" жакшылап ороп, бадал ачык кездемеге жарык - кол салуу эмес, канаттуулардын басып сактоо үчүн.

From chokeberry даамдуу "Бош" көп болот, - кургап жемиш демделген жана ПРООН жергиликтүү үчүн катыруу, чайноо же мармелад тамак, кант менен эзилген кылып (дессертке) жана сарымсак (эт үчүн татымал катары). үйдө, тамак жана шарап chokeberry, ликёрлорду, настойкалардын, ликёрлорду.

chokeberry ата мекендик алкоголдук ичимдиктер гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан сулуу эмес, алар тыгыз рубин түсүн алууга болот.

Chokeberry, шарап куюлуучу кездешет турган, кан басымын төмөндөтүп касиети бар. Бул мүлк көп медициналык практикада колдонулган, бирок бул көрүнүш бир аз тынчсыздандырат жана шарап пайдаланууга болот. Бул жагынан алып караганда, көп учурда ар кандай жемиштерди же ар кандай мөмө-жемиштердин ширелерин аралаштырып жасалган шарап түштү.

кызыл карагаттын менен chokeberry шарап бул ашуусу үчүн мыкты бири болуп саналат.

chokeberry беш килограмм келген Бүбү Мариям жана кызыл карагаттын үч килограмм - ачыткынын шарап. Ошентсе да, биз кант беш килограмм жана суу он литр керек. Bust карагат, кант кг менен эзилгендерди бутак, бөлүнүп ягоды, шарап ачыткы кошулган суу менен жаап, бир-бири менен тыгыз жабылган идиште беш күн ачытылган кошуу.

мезгил ичинде агызып, comminuted chernoplodki жемиштерди кошуп жылдын акырына карата абал боюнча, жүндөн жасалган жабуу жаап, сандалып жүрүү үчүн кетип калды. Эгер ал жүзүм ширесин, эки литр Эгер chokeberry шарап, өзгөчө даамдуу экен.

ачытуу жараяны сактоо пункттарын, бышканын билүү даражасын температурадан көз-каранды. көбүкчөлөрү кийин - кычкылдык белгилери - мындан ары жүзүм ширесин, анча бириктирилген көрүнөт жана чаначка куюп. Алты айдан кийин, chokeberry шарап даяр, бирок ал бир жылдан кем эмес туруштук бере турган болсо, анда ал турмушка назик даам болуп калат.

Тажрыйбалуу шарапты ушундай өлчөмдө тамак Aronia шарап сунуштайбыз:

20 литрлик бөтөлкөнүн: 40% - chokeberry таза ширеси, 10-20% - башка же мөмө-жемиш массасынан (pomace жемиш) ширеси жана ширеси кошулган суюктук болсун.

боюнча акырындык менен шекер кошуп, анын өлчөмү, шарап бүтүп нерсе көз каранды: кургак, таттуу, чептүү. Кургак шарап сейрек chokeberry даярдалат, көптөр аны Тарт даамын жаккан жок. башкача айтканда мөмө Тундурма жана настойкалардын диндер болуп, анын Tartness, шарап рухтарынын курамына киргизип, - арак же Берришон.

chokeberry чейин ичимдик, адатта, арак боюнча даярдалган.

Бул ичимдикти сегиз литр барактын бир жүз грамм Aronia мөмө, алча жүз даана алынган, кант 800 гр, аскорбин кислотасы, эки кашык жана арак эки чөйчөкчө.

Жалбырактар жана мөмө (potoloch) моюн, суудан бир литр куюп он мүнөт кайнатып. Анан аз жылуулук боюнча дагы 20 мүнөт ичинде шекер колдонбой, лимон кислотасын жана жара киргизүү. натыйжасында сироп салкын болуп, штаммды, арак кошуп, аны жакшылап аралаштырып.

Негизги бет КТС - кызыктуу окуя. Шараптар, гардеробу бар, ар бир шарап атайын кабыл алды. Тийме колго суусундуктар ата-бабалардан калган салт болуп калышы мүмкүн. кооз кристалл көнөк дасторкон кызмат Aronia жасалган шарап, ар кандай тамак жасап берет.