Пекин Duck - тамак

Бул үчүн турмушка идиш Пекиндин чет жакаларында өстүрүлгөн өрдөк атайын сортторун колдонуу. Алар дароо атайын тамактандырууга салмагы урматында койду.

Башында андан кийин толугу менен этин бөлүп аба теринин астына ийне өрдөк, үзүп. Анан май, ширенин жана чыгы өлүгүнө аралашмасын чыгыъыз. Бул Пекин өрдөгү мыкты болгон жана тамак-жылдын акырына карата абал боюнча жаркыраган көлөкө менен камсыз кылуу болуп саналат. Кээде lacquered өрдөк, ал тургай тамак болуп саналат.

Сиз өлүгүн жасаш үчүн, аны мурун суу менен жарым толтурулушу керек. Бул эт биригет жана алкоголсуз калган эмес экенин камсыз кылуу болуп саналат. Адаттагыдай эле бышкан түтүн бир аз берип жыгач шабдалы дарагы же jujube менен Тандырга, өрдөк, жана алардын жардамы менен да от сактап калууга болот. Эреже катары, кабык Кытырак секиргиле болуп, андан кийин, 45 мүнөттүн ичинде даяр тамак-аш, нан өтө жумшак жана боорукер.

Биз ресторандардын кызмат даамдары тууралуу сөз кыла турган болсок, баштапкы стол өрдөк бут, боор, жүрөк, бөйрөк, даярдалган канаты ысык жана муздак тамак, кызмат кылып жатат, жумуртка. абдан даамдуу жана жыттуу катары алынган сөөктөрдөн алынган тамак даярдоо. Бул тажрыйбалуу ашпозчу сезчү чейин даярдалган сексен тамактарды, үстөл коюп мүмкүн экенин белгилей кетүү керек.

Пекин өрдөгү толугу менен, андан кийин ичке бүдүрчөлөр же Жалпайтылган кесип кылган. кээ бир мекемелерде айрым сыра чакан куймак, чыйратылган кыйылганын, маринаддалган пияз же ogutsom менен чачсын zavoravivayut.

Иш жүзүндө, тамак көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү бар үчүн Recipes өрдөк Пекинде. Анткен менен алардын ар бири уникалдуу болуп саналат жана башка окшош эмес, өз даамын жана жытын, бар. Бирок бүгүн мен кантип үйдө канаттууну тамак үчүн сага айтып кетким келет.

кутусунда менен секиргиле Пекин

даярдоо үчүн бизге керек:

• соя соусу - столдун 4-5 кашык;
• өрдөк - 1 Өлүк;
• бал - столдун 1-2 кашык;
• Ginger - 1 аш кашык;
• Miso паста - 2 кашык;
• Apples - даана бир жубайлар;
• калемпир, жыпар жыттуу заттарын, туз.

Башында жыпар жыттуу заттарын, туз жана калемпир менен секиргиле = рт = керек. Азыр бамбук таяк алып, ар тараптан өлүгүн тешип. Анан тамак баштыгына салып, мешке 42 мүнөт жиберет. 195 градус чымчыкты даярдоо.

Ошол эле учурда, ал идиштин ичинде аралаштыруу үчүн зарыл экендигин билүү соя соусу менен бал менен, бал абдан эрийт. аралашуунун имбир жана Miso көчүрүп салуу. өрдөк даяр болгондо, ал акырын, баштыктагы алынып салынат жана бир банк баракта өтүп керек. Андан кийин даяр чыгы жогорку нымдап жана Тандырга, дагы 19 мүнөт койду. Андан кийин да соустун нымдап, кайра, кылдат карама-каршы тарапка өтүп буруп алуу менен жасаш үчүн дагы 18 мүнөт койду.

Андан төмөн менен өрдөктүн Өлүк Лей zarumyanennuyu жана кылдаттык менен банк суу жүргөндө куюп ороп. тамак-аш даярдоо учурунда сиз Duck бир нече жолу буруп керек.

куш даярдалып жатат чейин, кабыгынан алып туруп, алма кайнатып алуу керек. Анан көмөч менен пайда болгон бир аз май, ичине куюп секиргиле меши, жана алма койду. Бир нече мүнөттөн аларды кууруу. Андан кийин куурдак өрдөк жыты менен азыктанышы керек алма жана айры менен, аларды талкалап, анан кайра көмөч жана көмөч казанга суу кошуп салып, алып. Ошентип, кайнап түзүлдү алма чыгы, бышырылсын.

Пекин тартипте өрдөк Cooking сага убакыт бир аз жиберип, бирок ал кереметтүү жана таттуу тамак, эч ким анын алдында чыдап тура албайт экен. Мындан тышкары, бул чүйгүн тамак менен конок үчүн чечим болсо, анда алар сиздин кулинардык чыгарманы ыраазы болот, жана даамдуу тамакка тоёт турганына эч шектенбесек болот.

Пекин Duck - бул абдан даамдуу! Bon болсун!