Сары чие, кара өрүк жана Tkemali - байыркы рецепт

Көп өлкөдө көп нерсеге үйрөнсө болот, анын эли менен каада-салттарга, жергиликтүү тамак-аш үйрөнүшөт. Грузия менен Буйуртма ашканасынын бул өлкөнүн өзгөчөлүгү болуп саналат. Бул Recipes колдонуу үчүн бактылуу кожоюндун аялы жаңы жана өзгөчө бир нерсе да жактыруусуна ээ болуу үчүн алар анын бала кезинен көбүнө тааныш. негизги Caucasian бир идиштен тамак-сары чие, кара өрүк бир соус tkemali деп атоого болот. Ал столдун үстүндө болушу зарыл.

чыгар-

Бул чыгы "tkemali" деп аталган чакан кычкыл өрүк, алган үчүн. Бул көп тамак үчүн бул кереметтүү сырткары атын берген аял болгон. tkemali тамак бышыруу үчүн бир нече мүмкүнчүлүктөр бар. рецепт жана аяктоо продукт көптөгөн башка себептерге да байланыштуу. соус түсү жөнүндө бир алча алчанын түсүн таасир этет. жашыл чыгы андан ары кошо, жана аны жагымдуу кылып кайрылып, болгон. Бул соус tkemali сары чие, кара өрүк же башка ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен Ombay түзөт. Бул наам көп, ал эми Грузия, баарына белгилүү деп эмес. Бул Жалбыз түрлөрүнүн бири болуп саналат. Бул соус нерсе менен чаташтырбоо керек эмес, өзгөчө даам жана жыт берет. тамак учурунда, жөнөкөй жалбыз же лимон төрөттөн менен алмаштырууга болот, бирок, бул кичине айырмалуу даам болот. сары чие, кара өрүк менен этти tkemali кызмат, тоок, балык, картошка, жашылча-жемиш, нан. Ошондой эле белгилүү шорпо чыр- кошулат. Биз бул соус ар кандай тамак менен жеп жатат деп айтса болот. Грузияда ар бир үй-бүлө өзүнүн оригиналдуу рецепт tkemali жазыла элек. Алча, өрүк дарактары ар бир короодо өсөт. Ким быша элек кара өрүк орган тез кирип, эт-аш берет көптөгөн пайдалуу заттар, пектин, камтыйт. Бул Caucasian калктын узак сырларынын бири болуп саналат.

рецепт tkemali

Recipe tkemali сары чие, кара өрүк өтө татаал эмес, бирок, кээ бир чеберчилик талап кылынат. өрүк алып, жуушту. тамак учурунда, алар 4 эсеге чейин бышыр. казанды жемиш кой жана суу (озгочулук чыпкаланган же булактын) менен толтурат. суюктук толук Plum камтууга тийиш. Азыр, жумшак чейин, бирок кууруу эмес, аларды бышыр. Андан кийин, электен сары чие, кара өрүк жана соус tkemali аарчыйт. Ошентип, үрөн жана кабыгынан чыккан жок. калган массалык ал суюк каймак сыяктуу болот чейин, түшүп кайнатып жатышат. Бородач козгоп дайыма унутпа, эгерде аны өрттөп, бир жагымсыз даамы жана жыты жок болот. Эми калган ингредиенттерди кошуу баштайт. алча алчанын 4 кг учурда, жаңы кинза 4 сарымсак тиштери 4 кучак керек жаңы ашкөктүн 2 мейиз, эки Гадылбек ачуу калемпир, жалбыз нуру (Ombay же башка) жана даамын туз. Башкы бардык курамы адатта сокуга жанчып жаткан. жыпар ачып Ошентип, жакшы. Бирок, н, кулатабыз калемпир жана чыйратылган майдаланган чөптөр боюнча сарымсак этип, мүмкүн. бардык жыпар жыттуу заттарын, татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Ошондо чыгы татып тузун кошуу зарыл. Идеалында сары чие, кара өрүк жана tkemali кичине кислота, бирок өтө эле ачуу эмес, болушу керек. беш мүнөт кайнатып, от өчүрүү. соус мел кызмат үчүн. кышка даярдык үчүн ысык даяр контейнерге куюп болушу керек. Ошол эле учурда, биз алардын сактоо даам сапаттарын жоготкон эмес tkemali үчүн тукумсуздукка ылайык. чыгы менен уксус кошулат. Сиз бир аз Thyme мүмкүн. Бирок чыгы бир тектүү эмес, бүт курамы, ошондой эле тукум курут болушат.