Суши кандай тамак.

Барган сайын биздин үстөлү ар ашканалардан идиш чыгат. өзгөчө эмес жана чыгыш (Япония) ашканасы. абдан мисал суши кызмат. Жыл сайын алар биздин мекендештерибиз арасында көбүрөөк таркалууда. тууралуу суроо суши үчүн кандай үйдө, үй көп иш бар. Чынында эле, даярдоо жараяны кыйла жөнөкөй эмес, жөн эле алар айткандай керек "колун алуу." Ал эми эч кандай атайын шаймандар менен, суши үчүн кандай суроо, мындан ары курч мурдагыдай эле. заманбап гипермаркеты жана адистик дүкөндөрү бардык керектүү аспаптарды жана буюмдар бар.

суроого жооп алуу үчүн "суши кантип түзүү керек", адегенде жерди көз карашын аныктоо үчүн керек. төрт негизги түрлөрү бар.

1. Norimaki - бул түрү өзгөчө Кургатылган менен оролуп, балыры (Нори) башка компоненттер ортосунда кошумча менен күрүч.
2. Ок-zushi - кысып, балык үстүнө жайгаштырылган слайддар күрүч, түрүндө коюшту (туздалган же балык).
3. Nigiri-zushi - омлет үстүнө азыктары ар түрдүү менен күрүч, "манжалар" бир түрү менен жайгаштырылган.
4. Chirasi-zushi - күрүч табактарды атайын, кошумча ингредиенттердин-жылы ишке кирген үстүнөн коюп же күрүч менен аралашып турат.

Алар атайын ыкмаларын жана башка үч түрү, негизинен, эч бир көйгөй талап-жылдан бери, nigiri даярдоо үчүн абдан кыйын төрт түрдөгү үй шартында. Бирок, кандай түрүнө, туура тандалган жана даярдалган азыктарды - ийгиликтүү тамак ачкычы.

Сиз суроого жооп издеп чейин "Суши үчүн кандай", сен жана тамак-аш азыктарынын тамак-кайра талап кылынат берүүлөрдүн боюнча жабдуу керек. Ошондуктан, супермаркет, же адистик кампаларга барып, сатып алууга болот:

- Жапон күрүч кутулоо ( "суши" менен белги);

- Нори (кургатылган балыры кагаздай);

- Wasabi (Japanese атайын татымал - порошок (суу кошулду) же аягына түрүндө);

- имбир туздалган;

- чыгы белгиленген "суши" (сирке негизинде турган татымал);

- соя катыгы;

- суши толтуруу (кара икра, туздалган, ышталган же айыктырган балык (семга, жыйылып, форель), бадыран, таттуу калемпир, Саргылт, ж.б.);

- бир бамбук мат.

Ошентип, суши кантип үчүн. Биринчиден, биз тийиштүү негизги компоненттерин даярдоо керек - күрүч. бир чоң табак куят, суу ачык өтөт чейин жууш. Бүлүк өчүрүү жана саат калтырышат. Пан, муздак сууга куюп, (400-ж. Райс суши 500 мл. суу) жана сүрөт жиберет. жогорку жылуулук үстүнөн Ликашенконун бышыргыла, суу (болжол менен 20-30 мүнөт) жок жара чейин жибине чейин жай жана кабактын астында тамак от. аптапта күрүч алып салуу жана дагы 10 мүнөткө калтырып, капкагы ачылат. өзүнчө кичинекей идиштеги ичинде ээриген туз менен кант таркатып күрүч сирке (4,5 уксус, шекер жана 0,5 туз, 2 аш кашык). көмөч менен Райс чөйчөктө аралаштырып колдонсо жана бышкан күрүч, уксус, кант менен тузду төк. жыгач spatula боюнча кыл, ошондуктан ал күрүч (бир күйөрманы же күйөрманы колдоно аласыз) ошондой эле зарыл болгон тез муздайт болот. күрүч мындан ары башкаруу үчүн даяр.

Мен жөнөкөй суши тамак менен баштоону сунуштайбыз. Мисалы, ок-zushi семга. Ал үчүн, жогоруда Method бышырылган күрүч, ышталган семга, калыптанган (кандайдыр бир тик бурчтуу куту), зарыл азык-түлүк фильм.

скотч менен пайда оронот, баскынчылык семга бүдүрчөлөр кесинди түбүнө күрүчтүн үстүнө куюп жатып (2. - 2,5 см), жакында бардык кино, жакшылап колун талкалайт. Ок-zushi кутудан алып, кино так курч бычак жиптен жана portioned боюнча жиликтеп бөлсүн жатат. Даяр osidzusi көк чөп менен кооздоп. каалаган болсо, сүйүктүү ингредиенттерди кошуу менен бир нече кабат болот.

үйдө суши ушунчалык кыйын эмес, даярдоо, абдан маанилүү каалоосун жана укук заттар бар. буюмдардын айкалышта эске алуу менен, андан кийин аман-эсен кыялданбашыбыз же жер тилкесине чалгын болот (көп учурда меню өзгөчө тамак түзөт ингредиенттердин тизмеси).