Сыра менен Knuckle! Сиз аракет кылып келет?

сыра Балык рокер, - жараны болуп Германиянын тамак. Ал эми көп үчүн даярдык болсун, немистер, анткени абдан даамдуу, аны даярдоого багынган эмес. Алар капуста менен кооздоп менен ысык тамак. Бул рокер, суук закускаларды, жана бутерброд үчүн идеалдуу.

менен манжалары - Демек, чыныгы Германиянын тамак "Aysban", же жөнөкөй жол менен даярдап, караңгы сыра. Жууп, жыпар жыттар менен толтура тамак учурунда мүмкүн болушунча аны жасоого бир нече жерлерде чочконун буту уюп калышы чачы тазаланат, биз туз менен с = рт = п.

: White даярдагыла. Бул үчүн, пияз coarsely кесип жана сарымсак басып. Андан кийин, алар менен бей жалбырак бир идишке салып Shank туздалган керек болсо, жана аралаштырып. чочконун Shank кездешпейт үчүн үч-төрт сааттан marinate болуп саналат (Эгер убакыт жок болсо, анда: White жана бир сааттын ичинде, аны кармап алат). Бул убакыт өткөндөн кийин Shank жылуу жана караңгы сыра толгон көмөч берилет. көбүктөнгөн атууга унутуп туруп, от менен ашпозчудан Shank менен таба коюп, 2-4 саат (өткөн убакыт өлчөмү эт продуктунун өлчөмү менен салмагына жараша). майдаланган сарымсак менен майлап Бышырылган рокер, жана бышыруу баракта жайылып жана алдын-ала жылынып эмес, кийиндирсе, 30 мүнөт, аны жөнөтөт. Температура, анда 220 ° С жогору болбошу керек жарага калган сорпону кээде Шин, төк. сыра менен Knuckle жаңы жана уй этинин менен картошка тарап табактын (эзилген же с), жакшы болот. Бирок, бир гана Steamed же ийнин popasserovannoy тузу менен берүү аркылуу Bavarian aysbana улуттук түсүн сезип.

пиво, арзан, канааттандырарлык жана даярдоо үчүн жеңил табактагы Knuckle айрыкча эркек менен алектенет. Ал тургай, даанышманы жөнөкөй жөнөкөй тамактарды жегенди жакшы көнгөн, жонокой бул салышы үйрөнүшөт - сыра бышырылган чочко манжалары. бул чочконун бир алдыңкы манжалары керек, анткени, эки сабиз, пияз, сарымсак, алты тиштери, сельдерей, үч бей жалбырактын, караңгы пиво бөтөлкөдөн. Анткен менен өсүмдүк майы төрт кашык керек, сүйүнүп, төрттөн бир кашык, таттуу калемпир, кара, жарык бал жана туз (даамын) эки peppercorns. Алдын-ала чыйкан туздалган, сорпосун Shank, буга чейин бышырылган сабиз жатат, бүт пияз, жыпар жыттуу заттарын, сельдерей, чочконун Shank чачты жана орто жылуулук үч-төрт саатка чейин аны тамак. Биз кагаз сүлгү менен shpiguem плиталар сарымсак менен obsushivayut, куюшат Shank алып. ушалап эт татымал үчүн аралашмасынан Cooking: бир Комбайн бей жалбырак, туз, розмарин, сарымсак, калемпир менен чачууга. Shank жыпар жыттуу аралашма менен жуушкан эмес, буга чейин байытуу үчүн салынган баштык кое даярдалган кой. ал төгүлгөн эмес деп абдан кылдаттык менен, караңгы сыра жарым бөтөлкөдөн бул баштык жана кылдаттык менен ороп төк. менен Меш рокер, сыра орточо температурада эки саатка өчүп жатат. Бул убакыт өткөндөн кийин, дуэлде ачылган. Бал менен май менен Балык Shank, ал кабык, алтын, Кытырак пайда, ошондуктан, биз, 17-20 мүнөт мешке кайра жиберет. тамак чыкты, - жөн эле Yum!

Чех Республикасынын сыра менен Knuckle башка аталышы - veprovo тизе. Ал Германия кошуна караганда ар бир аз даярдап жатат. Кылдаттык менен, сууга салып коюш арткы жана алдыңкы Shank жууп казанга дагы бир аз жумшалган. Ошондой эле, эки кесилген пияз, тиштери жана башчысы он буурчак allspice жиберген жок. Мында көмөч мазмуну көбүктөнгөн алып кайнатып жана орто жылуулук боюнча эки саат тамак (туз кереги жок). Эки сааттан кийин, тамак бышырган элге бир аз: White калтырып, көмөч тартып кошулат. сыра жана соя соусу куюп Foreshank (70 мл), ал Shank жараатын туз жана калемпир жабуу үчүн зарыл, ошондуктан, запастарын толуктоо кетти. Бул бир аз жыпар жыттуу заттарды: White жашылчаларды кошуу үчүн жакшы болмок. сыра менен маринатталган Knuckle жалпысынан беш алты саат болуп саналат. Биз сарымсактын көп даярдап жатышат: анын тиштерин тазалап, 4, аларды жиликтеп, май шыйрактын, мисалы, тыйын үчүн өбөлгө түзөт. эт менен уюп калышы жасап, "чөнтөгү", ошондой эле мүмкүн болушунча сарымсак тиштери менен жатты. Биз мешке 1,5 саатка коюп: White сугарып, бир бышыруу баракта жана шыйрактын жайылып. Тандырга температурасы мындан ары, 180 ° C чейин болушу керек. башка капталында Аны күйгүзүү үчүн Шин: White ар бир 12 мүнөт жана 35-45 мүнөт суу жок кыл, унутпа. Сиз даяр-Шин колдоно аласыз, ошондой эле немистер катары менен туздалган тузу, ал эми аракет жана Чехиянын версия - сары кычы данына жана кашыкка менен. сыра менен Knuckle көп жылдан бери жакшы көргөн тамагым болот!