Сыр Tilsit сыр: курамы, калория, сын-пикирлер

Tilsit Пруссиянын (азыр Калининград облусу) шаарында бир жолу, 1807-жылы император Наполеон менен Александр биринчи ортосунда тынчтык келишими бар экенине абдан белгилүү. Бирок, көптөгөн адамдар үчүн, өзгөчө, даамдуу, бул шаарга таандык дагы бир тарыхый чындык бар. Бул жарым-катуу сыр Tilsit сыр, өндүрүш ушул жерден башталган.

Tilsit сыр эмне?

аймагында Сыр өндүрүү Чыгыш Пруссиянын бөлүнүп мансаптуу тушунда башталган. Бул өлкөлөрдө сыр алууда Бул штанганы деп аталган катуу оору кийин, алгачкы 18-кылымда пайда болгон. Бул жерлер алар үчүн өзгөчөлүү болуп саналат шыкалышы, Голландия, Таджикистан жана ММИ тартып Немистер суу каптап, ал эми жана сыр алуу салтын алып келди.

Натыйжада, Чыгыш Пруссиянын-жылы быштак өндүрүү бир чоң жол менен жеткирилген, атап айтканда, көп санда сатып абдан популярдуу менночулар сыр болчу.

Tilsit менен эсептешүүнүн белгилүү сыр Tilsit сыр келечек ыкма негизи "йд" барып дыйкандарына жана Elhniderung Ragnit. Бирок кийинчерээк Europe бүт басып буюмдун, өнөр жай өндүрүшү 1840-жылы көп жыл өткөндөн кийин башталган.

Сыр Tilsit сыр - убакыттын өтүшү менен бир нече жолу өзгөрдү, жарым-катуу сыр, рецепт жана даамы. учурдагы стандартка ылайык бул же уйдун, же буйвол сүт (же аралашмалардын анын) жасалган болушу керек. аргасыз кысуу өндүрүүдө колдонулган эмес, бери дегенде, үч жума бою 10-16 ° C температурада гана табигый үзүндүнү.

ар түрдүү өлчөмдөгү тешиги акыркы продукт жарык сары, катуу абалда, түсү. Бул сыр кабыктын өзгөчөлүгү күрөң болот. Tilsit сыр иштеп чыгуу үчүн көп учурда анын түзүмүндө узартуу Thyme же кара калемпир камтыйт тактасын жыт, жыпар жыттуу май менен пайдаланууга мүмкүндүк берет.

Сыр Tilsit сыр менен байланыштуу бир белги эмес, ал бир нече өлкөнүн жасаган. өзгөчө Swiss Tilsit сыр болуп саналат. Бул сыр белгини жазыла элек.

Татып көргүлө, - популярдуулугун ачкычы

Улам уникалдуу даамы жана өзгөчө жыты үчүн, Tilsiter бардык атактуу кирет сыр "алтын" болуп, киргизилген сыр түрлөрү. өнөр жайлык масштабда өндүрүүнүн башталары менен салыштырмалуу аз убакыт өттү, бирок, сыр Tilsit сыр тез ырдашы арасында сыйлыктарга ээ, жана бул буюмдун жөнөкөй күйөрмандары арасында.

сыр даамы жана жыты мүнөздөмөлөрү кара нан, кара сыра менен кемчиликсиз аралаштырууда. Tilsit сыр, ал өзүн-өзү башталгычтар жана жемиштерди, нан же чыгы менен катары колдонууга болот дегенди билдирет тамактануу азыктарын, таандык болот.

Сыр Tilsit сыр: курамы

Tilsit сыр негизги бөлүгүн, бирок, көпчүлүк сыр болуп, сүт чийки же түзүмү болуп саналат. чийки сүттү негизинде жасалган, каптама кызыл белги коюлат. Ал дагы толук жыты жана даамы бар.

Green өндүрүүдө пайдаланылган топтомдун каражаты белгилеп түзүмү сунушталат. Бул сыр даамы жумшак болот.

сыр негизинде Yellow белгилеп билдирет, - деп түзүмү, сүт, каймак аралашмасы. сыр бай жыты жана кытмыр даамданган алынат.

29% / 69% / 2%, анын калория генеалогиялык негизинен көз каранды Сыр Tilsit сыр, бийликтин катышы (белок / май / карбонгидрат) бар. майлуулугу 30% 60% га чейин өзгөрүп турат. Tilsit сыр орточо күйүүнүн - 340 ккал.

Сыр Tilsit сыр: сын-пикир

Сыр, Салыштырмалуу кыска мөөнөттүн ичинде Europe боюнча популярдуулукка ээ болуп, бардык касиеттери зарыл болушу талап кылынат. Көпчүлүк учурда, керектөөчүлөр сыр Tilsit сыр, жумшак даамын жана жагымдуу жыты жумшак даамын белгиледи. Маанилүү көрсөткүч, анын жеткиликтүүлүгү болуп эсептелет. Сыр толук эрип, ошондуктан көп тамактар колдонулат.

Мындан тышкары, Tilsit сыр сыр артыкчылыгы да, заманбап өндүрүш менен, ар кандай препараттарды кошпогондо, анын катуу иштеп чыгуу болуп саналат. сыр Бул кепилдик жогорку сапаттагы жана сактоо ушул буюм берилген бардык майындагы жана минералдар: B12, B6, B9, B2, сыр А үчүн B5 жана сейрек кездешүүчү, PP, Е жана С.