Тандырга, козунун кактап аялдамасы. жашыл буурчак менен рецепт

Козу абдан даамдуу эти деп эсептелет. Сиз мешке бышыруу даана ар кандай болушу мүмкүн. өзгөчө жакшы козунун сан. төмөнкүдөй ыкманы колдонуу менен, аны тамак.

Рецепт: жашыл буурчак менен козу (меш) жана бут

даярдоо үчүн төмөнкү буюмдар кампасында болушу керек:

• болжол менен 1,5 килограмм койдун бир буту;
• өсүмдүк майы 30 мл;
• зире, туз, кориандр;
• сарымсак тиштери - 3 даана;
• пияз - 100 гр (2 жетекчилери);
• Дижон Mustard - 3 чай кашык;
• жашыл буурчак (буурчак) - 400 гр;
• сары май - 80 гр.

Тандырга, козунун кактап бут: тамак-аш технологиясы

1-кадам

Башында, койдун санын шыйрагы менен, ошондой эле башка ар кандай эт, сен marinate керек. Биринчиден, чоң деңиз туз менен бардык тараптан бөлүгүн чыгыъыз. Кийин май аралашмасынан жасап, сары кычы, таттуу калемпир, жана кориандрдын, зиренин, чабак сарымсак. Ооба болсо, анда сиз кычкыл өрүк ширесин (жемиш же бир аз уксус) кошуп алат. баштыкка салып, натыйжада аралашмасы obmazhte санын шыйрагы менен,. Ошондой эле: White калдыктары куюп, муздаткычка бир баштык жерге бар.

2-кадам

marinating жетиштүү 12 саат бою. бут же эки күн жатып, анда: White бир калыпта, баштыктагы андан эсе коркунучтуу бир жубайлар, эмне болот эч буруп, аны бөлүштүрүү.

Үчүнчү кадам

таза өчүрүү кесим менен сары кычы даны эт тыгылып жана каптоочунун кой. учтарын күчөтүү жана айнек жайылмасында же бланкада козуну кой. бөлүгү төмөнкү бүтүндөй эмес, үчүн, таяк астынан салып, бир аз суу куй. Тандырга, козунун кактап буту 220 градус 20 мүнөт, андан кийин 180 жылуулукту төмөндөтүү жана башка сааттай кармап.

4-кадам

кесип кутусунда акырына чейин, башка тарапка буруп, бир бөлүгүн. Дагы козунун бутун бышырып мешке. Бирок азыр ачык абалда жана кээде ширеси жолы, 15 мүнөт.

5-кадам

Биз Тандырга, койдун бир санын даярдап жатканда, сен даамдары тууралуу ой жүгүртсөк болот. эт жашылча менен эле жүрөт, ошондуктан, биз үчүн сунуш жашыл буурчак. Сиз дүкөндө жемиш менен бир нече эчкисин сатып же үй даярдык менен колдоно алышат. Пияз ичке жарым шакектерге кесип. май жана аны кабыл алгысы бир аз пияздын эриди. Бурчак туздалган, кайнак суу менен жара алдын ала (бир нече мүнөт), анда, бир суюктук куюп, пияз кошуп. , Майдаланган сарымсак кошулган тамак толтуруп калемпир менен чачып, туз аракетинде. 10 мүнөттөй буурчак мөөн. акырына чейин мөмө сирке суу менен тамак чачат.

6-кадам

Козу буга чейин төө буурчак менен бир эле учурда даяр болушу керек. эт бардык тараптан бирдей куурулган турушу керек. ал так ширесин барып, анткени, бир курч бычак менен бутумду тешип. Азыр төмөн температурада Тандырга, козунун бутун бышырып. тартиби мааниси - тамак-очок алып, боштондукка ширесин кайра арыктар жана боорукер жана жумшак болуп берет. Бул 20 мүнөткө чейин жетиштүү.

7-кадам

бир чоң табакка козунун бутун коюп, бышырылганыбы жашыл буурчак жанына жатты. жашылча менен кооздоп. Сиз тамак болот Карл соустун. Ал кошумчалагандай, эт кошумча даам берет. ал жөнөкөй болсун. бир Комбайн-жылы кант, эки же үч кашык менен Алкожа жарым чыны жарып. мешке жарага алып, калемпир жана сезон козунун бутун төгөм. Сиз майрамдык дасторкон үчүн колдоно алабыз бир идишке салып турду. Bon болсун!