Тоок, Түркия же жашылча Recipe sacivi

Satsivi - Грузия менен абдан белгилүү тамак. Анын аты-жөнү, ал-Абадда жана жыпар жыттуу жасалат sacivi соус, тартып алган. соус аты бара-бара ошол аркылуу даярдалган бардык тамактарды, өттү. Грузин sacivi салттуу рецепт сунуш түрк эт, бирок азыркы учурда бул, адатта, тоок жасалат.

Рецепт sacivi Тоок № 1

Chicken жөнүндө саат бою жылытуу үчүн болжол менен 1,5 кг чыйканды салмагы, анан жайма көкүрөгүмө, аны коюу жана кылган чейин бышырды. даяр болгондо - жиликтеп бөлсүн (сөөктөрү алынып болот).

500 г жангак кылдаттык менен күйшөө же тамак-аш иштеп жаткан жайда тегирмен тартып, чабак сарымсак аларга 3 кесилет, кошуу, эки чай кашык кургатылган кинза, 1 чай кашык жер кызыл калемпир, ичеги-идиш кабат жана каалаган болсо, бир аз гвоздика (izmolotoy) жана корица. баарын аралаштырып 3 жумуртканын сарысы, 1 пияздын мүмкүн болушунча кылдат болуп, уйларды, ошондой эле соус кошуу үчүн кошуу. Анан бара-бара, соус, жөөлөшүп, тоок тартып, сорпону төк керек (аны коюу эле сүзмө туруктуулугун үчүн керек). Андан кийин 3 эсе электен тышы аарчыйт. Натыйжада, отко салат керек бир тектүү суюк массалык болот, ошондой эле көп өтпөй көбүкчөлөрү пайда болуп, ошол замат алып, тоок кайра койду. Качан салкын, бир Аллах жарым кашык жер шарап, сирке суу жана туз. Sacivi столдо толугу чейин муздагандан кийин кызмат болушу керек, жана аны менен бирге - аралаган нан, чөп-чар менен кызыл шарапты.

Рецепт sacivi Тоок 2 №

Өткөн бир даам бир аз башкача дагы бир рецепт sacivi Chicken, бар.

Chicken болжол менен 1,5 килограмм. Кайнатып, куурдак алтын Браун чейин, андан кийин кесип. 400г пияздын кылдат мүмкүн жана жонго кастарлоо катары майдаланган (ал, ал эми бир гана жумшак болуп кууруу керек). 500 Майдаланган бадам г, мисалы, кызыл калемпир порошок эле жыпар жыттуу заттарды кошуу (бир чай кашык) Khmeli Suneli (бир чай кашык), ичеги желтый (0,5 кашык) grozdika (2 бүчүр кыйналган бычак), сарымсак (4 сегменттер) жана анын туз . Анан көк пияз, сорпону кошуу (баары эмес, бирок суу боткосун алуу үчүн жетиштүү эмес). Бул аралашмасы кайнатып, 1 аш кашык кошуу керек анар ширеси (лимон менен алмаштырылышы мүмкүн), анда тоок төк. Качан салкын жана саат да, жок эле дегенде, бир-эки кызмат үчүн күүлөй.

Биз көрүп тургандай, рецепт sacivi Chicken үчүн оор эмес, тескерисинче, чыдамдуулук талап кылынат.

Рецепт sacivi түрк

Түркия, салмагы болжол менен 1,5 - 2 кг, аны суу podsolite куюп, дээрлик толугу менен бышырылган себилип, көбүктөнгөн атууга унутуп жок. Андан кийин, учурда эле тоок, бышыра турган мешке ал.

жарым майын колдонуу менен шакек жана кастарлоо, кесип, 8 баштар сорпосун алынып салынды. алтын күрөң ун (жүгөрү же буудай) чейин кастарлоо калган жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча, сорпосун, жарага алып барып койду. 4 чөмөлө. майдаланган сарымсак, туз, 1 чай кашык кара калемпир жана кориандрдын * Ушул эле сумманын 3 кашык менен аралашып грек жаңгагы, сокуга тарт. сорпосун үчүн ун аралашмасын кошуу, андан кийин - көмөч жана 10 пияздын (жарык алсыз) мүнөт бышырышат. Андан кийин 0,5 кашык корица куюп, Khmeli Suneli бышактап алсам, 5, корпус 1 анар ширеси жана Imereti менен лилиямын мунун. Бир аз жылуу жана 15 мүнөт тура берет.

Түркия кичинекей бөлүктөргө кесип, соус менен толтурат. тамак really каныккан болгон үчүн, ал 3 саат бою калтыруу зарыл.

Satsivi баклажан

баклажан жарым килограмм дан байлабайт, алып салуу жана жуу. бир кесилген терини ар өсүмдүктөрүнүн Side үчүн, ысык суу куюп, кайнатып, 20 мүнөт себилип тараганда, желпи суюктук болсун. Чыйратылган 2 пияз жарып, аларды кууруу. менен Комбайн менен чабак сарымсак төрт сыра 0,7 чөмөлө кыйналган жангактын, 1 чай кашык кориандрдын, туз, жарым чай кашык соолуктурат-suneli жана калемпир. Кошумчалай кетчү нерсе, (бир идиш) чымчым кабыгынан 3 калампыр өсүмдүктөрүн кычыратып, аралашмасы жыпар жыттуу гайка менен толукталсын. Ошондо чыгы 100мл кургак ак шарап, бир стакан сууга бир кошулду кошуу жана Баклажаны кыскартууну толтуруп, аларды, жок дегенде, бир саат бою коюъуз жол соусу Fry 8 мүнөт бир-ууууууу-ала кайнатып болуп саналат, аны пияз менен кирип көмөч, куюп керек.