Тула комоч - жашоодо катарлаш болуп келген рецепт

Тула комоч нан, окуя, анын тамак-салттарын, кылымдар бою белгилүү болгон, барат. XVII кылымдагы тарых табылган бул кулинарные биринчи жолу. Даамдуу мамиле жана эски орус чыныгы сувенир Тула комоч нан эле. Бул баштапкы продуктунун рецепт кулинардык кожоюндарынын жашыруун жана жарнамалоо эч качан.

Пряник - бардыгы, биринчи кезекте, чокусунан, тыгынына же коюлтулган сүт болгон даамдуу толтуруу менен орус таттуу басылма үлгү менен кооздолгон. заманбап нускасында, ордуна басып көркүнө жасалган жазуу же бир кыял санды, болушу мүмкүн. Тула комоч рецепт боюнча төмөндө көрсөтүлгөн, өтө жөнөкөй кулинардык продукт болуп саналат. Ар бир эле үй кожойкеси болгон арсеналы-жылы айрым бир зарыл болот азыктарын айкалышы мындай назиктикти үчүн. Ал ун, 3 чөйчөктү керек, бал (жакшы гречка) 100 гр, май 100 гр. Ошондой эле, 2 жумуртка, ½ чай кашык керек аш кашык сода салуу, 3-кабыгынан грамм, кант, Nutmeg, allspice, жер кесилет, бир чыны.

күмүш үчүн төмөнкү азыктарды талап: сууга 50-70 г, кумшекер, 100 грамм жана 1 (2 мүмкүн), лимондун ширесин кашык. толтуруу үчүн коюу чайноо же мармелад колдонот. кант бал дагы 100 грамм менен алмаштырылса, анда анын рецепт бал камтыйт Тула комоч нан, 13-15-күнгө көбөйүп, аба менен жарык, ал эми анын жарактуулук мөөнөтү болот. эле комоч бал, шекер же патока ун, жумуртка жана суюк эмес, минималдуу мааниге чейин кыскара турган өлчөмү байлап экенин белгилей кетүү үчүн эмне маанилүү.

бир чоң табак (идиш же табак), сиз бал, шекер, жана сүт керек. Булардын баары курамы жылмакай чейин, алар толугу менен жоюлуп чейин жууруп. 10-12 мүнөт туруштук caramelization жогорулатуу үчүн сууга боюнча (бир нече болушу мүмкүн), ал улам кант коюъуз үчүн жабык түс болуп саналат. Ун, анын керектөө төмөндөйт, ал эми муздап массалык кошуу үчүн жакшы да, камыр элпек жана жеңил болот. аралашма чейинки кошуу, буудай, ун менен сабап, жумуртка жана seyannuyu мп качуу үчүн жакшы жана кылдаттык менен жууруп болгон.

эки бирдей бөлүккө камыр экиге, камыр туруучу ийненин жана столдун бетин менен биригет да жок, ошондуктан ар бир floured столдо киргизүү. 4-7 миллиметр болгон эки катмар коюу зарыл. Эки бөлүктөрү бирдей өлчөмдө болушу керек, ошондуктан, алардын баллга негизинде каалаган абалда жана көлөмү таяк, тандашы керек болот. классикалык нускасында бурчтук же төрт чарчы болушу керек. бир барак пергамент кагаз бир түзүү, анын, алар бир аз sourish даамы болсо бир калыпта коюу чайноо же мармелад, жакшы жайылып жатты. zaschipyvaem четине үйлөдүк экинчи калыптандыруу сыноо менен Top Cover толтуруу. Ошондой эле, алар курч бычак көбүрөөк эстетикалык дизайны таяк үчүн берилгени менен кесип болот. Калган камырдан туурасы 5 мм чейин жылдырып жана окшоштурулган басма үлгү, б.а. кесүү үлгү же жазуу түзүү жана жогорку катмардын бетине койду. Тандырга, көмөч баракта жана орду жөнүндө пряникти орноткон. 220 ° C боюнча 3 мүнөткө чейин бышырып, 10 мүнөт. 180-190 ° Сден боюнча Бул ири бышырган үчүн атайын жасалган жана Тула Пряникке диаграммасын Стоун жатат.

Бул балдай рецепт менен сырдалат, даярдоо кирет: казанды, лимондун ширесин кошуп, кумшекер муздак кайнак суу менен аралаштырып керек. аралашма коюлануу баштайт чейин, ал аз жылуулук, аны бардык тамак керек. Глазуру акыры Тула Пряникке чыныгы мүнөздүү жарыгындай болот таяк, үстүнө колдонулушу керек.

зыгыр буласынан саймалуу кездеме жалпак табакка жайып, мисалы, Тула комоч калемпир тазаланган десерт катары кызмат кылат.