Үйгө Sweet күрүч шарабы: сүрөттөлүшү, курамы жана тамак

Япониянын шараптар ишенимдүү ичимдиктен оригиналынын даамын тата сейрек кездешүүчү жана өзгөчө менен түшүндүрсө болот. Мындай шараптарын өндүрүү биринчи шилтеме бири кайтып 1697th жылы менен даталанган. бул өлкө өзгөчө маани бул куюлуучу тургундары үчүн. Райс шарап да, ошол эле учурда тынчтык, бакыт жана узун өмүр бир адамды каалап, белек алып койду. Бул шараптарга арасында классиги, үстөмдүк кылган, ошондой эле үчүн деп бүртүкчөлөр "nihonsyu" сортун. Япониянын көптөгөн үй-бүлөлөрдө да, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу суусундук үчүн үй салышы ээ.

Райс шарап - Sake

Саке чеп сортуна жараша болжол менен 18% ээ. Ал эми ичимдик кээ бир түрлөрү, сансыз бар. Японияда статистикага ылайык, эки жана үчүн өндүрүү боюнча кичи жана ири ишканалардын жарым ми бар. Чынында эле, баары үйгө да дээрлик ар бир өзүн-өзү сыйлоо үйдө даярдалган, анткени, кыйла олуттуу болуп саналат. Райс шарап - аралынын жашоочулары улуттук сыймыгы гана түздөн-түз "кичине мекени" түшүнүгү менен байланышкан ( "Furusato").

адаттагыдай эле, тарыхтын бир аз эле

Чыгышы жана япон шарап өндүрүү, байыркы убакта анын тамырлары бар. Анын ичип экиден ашык Millennia мурун, жана ошол сыяктуу, ошондой эле Кудайдын курмандыктарын мааниде колдонулат. империялык сотко же кечилдер менен Distilleries менен бышырылган дүйнөдө япон таттуу күрүч шарап калган айрым узак турган. Ал эми өтө үчүн ар кандай синтоизм майрамдардын меню ажырагыс бөлүгү болгон. Ал эми 12-кылымдан тартып, жергиликтүү тургундар КТС билүүгө, ал акырындык менен Япониянын үрп-адаттарына жана каада-салттарына милдеттүү бөлүгү болуп бара жатат. жергиликтүү жерге тамыр ичимдиктен жана сыра, - бул милдетти анын жакын эмес, чет өлкөлүк да күчтүү ичимдиктер, азыркы жашоодо да, ушул күнгө чейин күрүч шарап талап кылынат.

Кээ бир тактыктардын даана

Буга чейин күрүч ичимдик гана айтылган "үчүн" деп аталган. Бирок, Япония, башка алкоголдук суусундуктарды берүү жана жеткирүү ушул терминология кененирээк катар чейин жетти - бир жагынан, анын ичинде бардык соода маркалары, кайрылган. Бул аты астында түшкөнүм жана whiskeys жана жүзүм бренди, ал тургай, арак. Баса, жергиликтүү күрүч алкоголь ", дейт-Шу" же "Nihon-Шу" деп аталат (мааниси: Japanese шарап), "э-Шу" (Europe шарап) болуп саналат.

Жапон күрүч шарабы

кумдан тартып, кээде ошол эле аты арак деп аталган бул суюк, бир рюмка болуп татып. Жигердүүлүк жапон тамак таттуу күрүч шарап колдонулат. ал ичкилик курамы өтө жогору эмес: 14% ортосунда бир аз жогору. Шарап өндүрүү кыйла тыгыз күчтүү пиво бышып жүрүшү менен байланышкан. Анын даамы жумшак жана боорукер, Шерри кээде маанилүү эскертүүлөр, көп деле байкалбайт кастык, жөн эле жүзүм алма же банан даамын бөлүп чыгарат. топторун өндүрүү үчүн пайдаланылуучу айыл күрүч түспөлүн, жашылча крахмалынан жасалган олуттуу өлчөмү менен, анын толук кандуу, оор бүртүкчөлөр. "Omata" жана "Yamadanisiki" өндүрүш үчүн мыкты түрү катары каралат. Өзгөчө көңүл, "sakedely" сапаттуу суу менен төлөнөт. Жагымсыз темир кремнеземден. Бирок, (акылга сыярлык өлчөмдө, албетте менен) болушу керек эле, калий жана калий, магний жана канал.

үйдөн тамак

үйдө Райс шарап жараян, бирок, бул мүмкүн болгон нерсе үчүн, балким, сага сонун атышы натыйжасы, ал эми жамандык болот.

Сунуштар колдонуу үчүн:

1. Жогорку сапаттагы шарап жасаш үчүн, туура негизги бөлүгүн керек. Дан эгиндери сөзсүз тегерек жана жылмаланбаган болушу керек. Аларды учак терип бир кыйла натыйжалуу ачытуучу өбөлгө табигый ачытма (ылгоолор) болгондуктан, эч убакта мүмкүн эмес жууш керек.
2. Тамак чейин күрүч сапатын баалайт! Бул үчүн, сен, идиштин айрым эгин жатып, ал толугу менен эгин жабат ушунчалык жылуу суу (40 градус) менен түшүм бериши үчүн керек. жылуу-жылы бир нече эле күн бөлүп кой. ал кургак болсо, же чирип баштайт, бул маанилүү бир бөлүгү менен алмаштыруу керек. ачытуу өтүп кеткен болсо - чийки зат тиричилик үчүн өндүрүү үчүн туура деп табылат.
3. Бургула: жогорку сапаттагы шарап жасап, талаш-ылгоолор жок болушу мүмкүн эмес. Алар өзгөчө даамга жана ачуу даамын бул үчүн берем. Кодзи кант салып күрүч бар крахмалга айландыруу. Анткени кант Мындан тышкары бул даамдуу шарап чыккан. Абдан реалдуу, албетте, бул бөлүгүн бар тамак тандап, ал эми акыркы продукт даамы бир топ жаман болот. Бул козу жашап жаткан күрүч боюнча ылгоолор жок - сиз менен байланышкан талаш-тартыштарды (Интернет же уланууда үчүн дъкёнъ) аны толук түшүнүүгө мүмкүн эмес болсо, алар табигый продукт менен алмаштырылышы мүмкүн.

Кантип кемитүү даражада?

күрүч шарап ичимдиктерин мазмуну жагынан абдан күчтүү чыгып келсе, даражасын төмөндөтүү абдан жөнөкөй болуп калат: Эгер кант, жакын бир аз идишти кошуп толугу менен жоюлуп чейин титиреп керек.

Үй Саке, адатта, бир айдан ашык эмес сакталат. мөөнөтүн узартуу үчүн, арылтуу керек. суу бул идишке бир саат төрттөн кездешпейт 60 градуска чейин ысытылат. салкын, анан муздак сактоо салып көрөлү.

Recipe. туура ингредиенттер

Ар бир айнек жөнүндө бүртүкчөлөр алып: жакшы суунун жарымы чөйчөктү, жолчо-ылгоолор бир жүз грамм, жарым лимондун ширесин, бышыруу ачыткы жарым чай кашык. ингредиенттердин пландаштырылган көлөмүнө жараша даярдалган үчүн көлөмү жараша жогорулатуу болуп саналат.

даярдоо

1. Figure контейнерге салып, аны суу менен толтурат. четке түнөп Чылап коюу, шарап көп жыпар жыттуу салды.
2. Warka. Бул иш алып баруулар, көмөч казанга же кош казандын ичинде жүзөгө ашырылышы мүмкүн. бир аз жылуулук үстүнө, узак убакыт бою жасачубуз. Даяр (ал тургай, - айлануу) продукт салкын болсун.
3. өрчүтүү менен сууга бир аз лимон ширесин сыгып. Сүрөт анда ачытуу танк (азыраак аба үчүн монитор) тарап.
4. суу жана уютку кошуу. табак жаап, жылмакай чейин күбүп салгыла.
5. Wort банктын салкын жана караңгы жерде четке коюп, капкагын ачты.
6. Банк күн сайын олку-солку болушу керек. ачытуу жараянын баштоо үчүн үч жума керек (көбүкчөлөрүнүн жок чейин) бери.
7. торчо жана colander аркылуу шарап бириктирилген жана сүрөт кысып. Эгер дайындоо менен баарын кыла турган болсо, натыйжада үчүн, 14-21 градус чеп болот.