Үйдө колбаса үчүн кантип алуунун сырлары

соода колбаса зыяндуулугу жөнүндө көп сөздөр айтылып жатат. крахмал мазмунуна ылайык, тамак-аш кошулмаларын, "жакын табигый", emulsifiers жана стабилизатор, бул буюмдар химиялык өнөр жай азыктарын көбүрөөк окшош. Ал эми Украина, коноктор көп учурда үй колбаса менен мамиле кылышат. Аракет жана айырмачылыкты сезүү! Мындай Yummy Recipes көп бар: жана бышкан, балык, колбаса, куурдак, барбекю. Бирок үчүн кантип чыгарылган үйүндө колбаса, негизги маселе продукт жана салуунун түртүп эмне толтуруу үчүн эмес.

Өнөр жай электр ukatyvayut элечек, ошо бойдон же окшош химиялык жабууда эт өсүмдүктөр. Ал бизден көп күч-аракет жана суу эрозиясы кабыкты алып салуу үчүн болсо да, ден соолукка зыян алып келет. мисалы, пластикалык коркунучтуу заттардын келип чыгышын жана жылуулук дарылоо эт салып терең кире бери. Сиз чын эле үйдө колбаса кылуу тууралуу ойлонуп, анда ичтеги издеп жөнөшү керек болуп жатат. Украина, алар дээрлик бардык азык-түлүк рыногунун касаптарынабы табууга болот. Тазалап, туздалган, кургатылган, карыны 3, 5 жана 10 метр баштыкка-жыйма, аны сатып алуучуга, күтүп жатабыз. Россияда, мен ичегилер эт катарында да жиберилет менен, деп ойлойм.

ышкыбозу жолу менен пайда болушу мүмкүн экинчи маселе - бул эт zapihivanie. Кандай атайын шланганы менен кулдук жок, үйдө колбаса үчүн? Эгер ошондой болсо, бул өтө эле узун жана түбү келип колунда. бармагынын Wet жоон коюлма, колбаса алынган кыйшык кабыл алуу жана көлпөктөтүлүп, бир калыпта таралган Балык. Сиз желим бөтөлкө polutoralitrovye мойнун кесүү жолу менен кырдаалдан чыга алабыз. бекем аны басып, же оюгу-орун торчосу менен байлап.

үйдө колбаса үчүн кантип жолунда биринчи кадам, табигый түрүндө ичеги болуп саналат. Биринчи караганда, эч нерсе бул ак длины ылайыктуу эмес. өкүм чыгарууга шашылба. сиз колдоно турган (yardage) бактерия, суммасын кесип. муздаткычта эс жашыруу - алар кемчиликсиз туздуу-кургатылган түрүндө сакталат. Bowel жылуу сууга салып коюъуз. эки же үч саат өткөндөн кийин, алар манжаларын сунуп болот ийилчээк болот, жылмакай. Эми алар чуркап суу астында ашыкча тузду жуудум, быжы түзүү жараянын баштоо керек.

Балким, сен даяр чөбүнүн? Bowel 50 см же кыска жана узундугуна бөлсүн. бир кесим бир аягында жиптин учун. алыс аяктап тери ийне Пирс. Бул ишке желдетүүгө үчүн зарыл. үйдө колбаса үчүн билүү эмес, айрыкча, бул сырды ачып, көптөгөн адамдар ичеги жарылуусунан алып жана ичине түшүп калды. эч кандай андай жок болсо, орбитанын экинчи акыры, атайын кондук болгарка камак же бөтөлкөдөн мойнуна сунду. ичеги толгон кезде, кепиндешти башка аягы. Азыр мен быжы тамак баштаса болот. Сиз, аны, дым, отко кактап, сенатор талаштуу жинди болот.

Мындай балалык "доктору"-жылдан бери бир сүйүктүү катары үйдө бышырылган колбаса, үчүн? Өтө жөнөкөй. Double мисс уй жана жакшы арматуралар менен эт торчосу аркылуу чочконун. кант, туз, кардамон, калемпир, сүт жана жумуртка кошуу. Ичине салынган куш жылмакай чейин Комбайн басыш үчүн дагы бир жолу кароо зарыл. Сиз ичегини ур болот, андан кийин бир саат үчүн муздаткычта калтыргыла. 90-95 градус төмөн нан суу пайда болгон. бир колбаса Cooking 85 ^{° C} тууралуу бир саат бою, алуу кам суу төмөнкүдөй кайнатып эмес.