Татар тамактары: мыкты Recipes

Татар тамактары тамактын ар кандай тапса болот. Бул тыгыз маданият жана элдин каада-салттары жана алардын жашоо-турмуш менен байланышкан болуп жаткандыгы менен байланыштуу. Татар тамактары, чын жүрөктөн, буюмдардын кызыктуу аралашманы курулган. Алар даярдоо үчүн жеңил жана даамы менен кубан болуп саналат. Биз мыкты Tatar идиш карап Бул макалада (Сүрөтү бар Recipes тиркелет болот).

Татарстанда тамак болуу

Culinary салттар кылымдар бою өнүгүп келген. -Жылы татар ашканада, тамактарынын көбү жакынкы кошуна өлкөлөр тартылган. Турк татар урууларынын мурасы базыклык тамак-аш азыктарынын жана сүт азыктары (мис, kabartmy) жөнүндө Recipes алды. Өзбек ашканасы карызга алынган күрүч, шербет, halva; Кытайлык - өткөргөндо, ошондой эле чай даярдоо ыкмалары; baklava - Тажикстан.

Татарлар көп айыл чарба жана мал чарбачылык менен алек болуп жатышат, ал эми ун, эт, сүт азыктарын, дан эгиндери, буурчак жана дан эгиндерин түрдүү улуттук тамактар басымдуулук салым кошкон.

Татарлар өз тамак-аш үчүн уят бар. Мисалы, шариятка ылайык, чочконун пайдаланууга тыюу салынат. көбүнчө тамак эт менен пайдалануу - кой. Ал жаш жана уй эти жок болушу мүмкүн. Татарлар ат багуу, ал эми айыл чарба үчүн гана эмес, ошондой эле Колбаса өндүрүү үчүн менен алектенген (kazylyk). Күн-жылкынын сарпталган, кайнатылган жана туздалган.

таралган татар улуттук тамактарды: Биринчи жана шорпо (Ashlar, shourpa), эт, meatless жана сүт тамактар. Алардын аттары аты татытылгандай тамак-аш азыктарын (жашылча-жемиш, нан азыктары, талкандар) менен аныкталат.

суусундуктарды арасында katyk, айранды жана чай таанууга болот. Tatar улуттук маданият менен салтка төмөнкүлөр бар: адам урмат-сый көрсөтүү менен, иш сапар менен келгенде, таттууларды жана жаңы токочтордон ысык чай сунуш кылынат.

Бул тамактарынын өзгөчөлүгү белгилеп кетүү зарыл - бардык идиштерди суюк жана ысык бөлүүгө болот негизги тамактар, Кондитердик жана таттууларды, чай менен кызмат кылган. абдан маанилүү ысык шорпо же шире болуп саналат. Алар үйдө тамак милдеттүү бөлүгү болуп саналат. тамактары Татардын даярдап жаткан куюшат жараша, шорпо, эт, сүт жана жашылча бөлүнүп, ал тургай, алар жегенге жашылча, ун, дан эгиндери боюнча, толуп жаткан ошол буюмдардын үчүн.

Татарстан Шорпо ун кийинип абдан белгилүү, атап айтканда, кесме (tokmach).

Андан ары, биз абдан популярдуу татар карап эт тамак-аш. Cooking Recipes киргизилген.

азу Татар

заттар:

• уйдун эти (сиз жаш жылкынын этин колдоно аласыз) - эки жүз грамм;
• кара калемпир;
• Картошка - 150 грамм;
• помидор шорпо - беш кашык;
• туздалган - алты даана;
• пияз;
• бир сарымсактын жетекчиси;
• жашылча;
• сары май - 15 г;
• туз.

Уй эти, кир жуугуч жана Пэт кургак. кесимчелер узундугу эки жана төрт сантиметр туурасы. жакшы кызуу көмөч Fry. Анан туз жана калемпир менен идиш, тамагын өз убагында берип койду. куурулган пияздын кошуу жана помидор ылай (жаңы помидор болушу мүмкүн). сорпосун идишке куюп, отуз мүнөт кайнатып. Картошка чоң кесимчелер. жарымына чейин Fry. этинен көмөч казанга салып, майдаланган кыйылган туздалган кошуу. толук даяр чейин баарын өчүрө. Бул биринчи тамак кызмат, чыйратылган майдаланган сарымсак жана жаңы чөптөр менен чачат.

Казан Pilaf

кечки тамак учурунда бул тамак кылышты.

заттар:

• Эт - эки жүз грамм;
• Figure - 65 гр;
• бир пияз;
• мейиз - Жыйырма граммдай;
• сорпосу - эки бокалы;
• үч сабиз;
• кара калемпир;
• сары май - отуз гр;
• туз.

Figure, кайра суу бир нече жолу менен жуушат. куюп, таптап, суу менен идишти толтурат. жарымына чейин кайнат. казандан, чакан бөлүктөргө кесип, майын, бышкан этти коюп эриди. Сиздин каалоосу боюнча кой, уйдун же жаш жылкынын этин, колдон. Ошондо бүдүрчөлөр бир сабиз жана пияздын чыйратылган майдаланган пияз кесип эт койду. , Жарым күрүч чейин бышкан жашылча-жемиштерди коюп, бир аз сорпону кошуп, аралаштырып туруп, аз жылуулук кийди. Tomita эки сааттан ашык эмес. Кудайга кызмат кылганга чейин Pilaf, кайнак суу менен буу мурда зарыл болгон, кургатылганын да, кошуп.

Tatar макароны тамактар (Recipes)

Улуттук ашканасы Татарстан белгилүү кондитердик болуп камырдан (калама, ачыткы, таттуу, таттуу, кычкыл). атактуу татар тамактары - qistibi, balesh, echpochmak, Губад, ravioli, baursak жана башкалар.

Жок, үйлөнүү, татарлардын бир кабыл алуу жана майрам чак-чак деп аталган улуттук назиктикти жок эмес. Бул Кондитердик жасалган кичинекей сызыктар, жасалган таттуу тамак болуп саналат. бирге аларды бал менен биригет. Бул тамак "карта" Татарстан болуп саналат.

Татарлар, ал кайсы бир майрам же күнүмдүк тамак кыла албайт жок, ыйык нан продукт болуп эсептелет.

Ошондой эле, столдун үстүндө ачыткысыз камырдан жасалган буюмдарды көп түрдүү көрө алабыз. ал булочки бышырып тартып, нан, таттуу нандарды, чай жана башка татар ашкана үчүн кылат.

Qistibi - жыпар жыттуу торт

заттар:

• камыр Манты (сатып же ойлонуп алат, төмөнкү сүрөттөмө) - эки жүз грамм;
• каймак май - 120 грамм;
• картошка - беш жүз грамм;
• туз туруъуз;
• кара калемпир;
• Сүт - жүз миллилитр;
• картошка - 500 гр;
• өсүмдүк майы;
• пияз.

Сага гана картошка, ошондой эле кесилген, чоң кесимчелер. казанды коюп, суу жана podsolite менен камтыйт. бышырылган картошка чейин кайнат. дренаждык жана Маш tolkushkoy кийин. Таза пияз, чыйратылган өчүргүлө. пантүркизм ысытып, алтын Браун чейин пияз кууруу. картошка-жылы, ысык сүт кошуп, калган май жана куурулган пияз. жакшы Mix.

ун чач жана камыр үстөл кой. колбаса, андан кийин чоң нан менен жылдырып, бычак менен коюу тилкелери, бөлсүн. эки тараптын (үч мүнөт) ысык бышышы аларды кууруу.

куймак бир жарым картошка салуунун коюп, экинчи жарымында менен жабат. Аларга дагы эле ысык толтуруп. өрттөш үчүн, сак бол! кызмат чейин, май табак менен бетин тазалап туруъуз.

камыр даярдоо

Сиз керек болот:

• айран - жарым чөйчөк;
• Туз - бир чымчым;
• ышмалдасы - бир L; саат..
• маргарин - 50 г;
• Sugar - бир кашык..
• Ун - беш жүз гр.

камыры ачыганда улантуу. ундан тышкары, бир идиштин ичинде жогоруда аталган ингредиенттердин баарын аралаштырып. аны ажыраткан. Андан кийин акырындык менен унду кошуп. мындан ары колубуз менен биригет чейин, андан кийин чейин камыр жууруп жатышат. сүлгү менен жаап, жыйырма мүнөткө турсун.

тамак байыркы Татарстан тамак кантип - Балиш

негизги бөлүгүн - эт. Жогоруда айтылгандай, мусулмандар чочконун эти Tatar идиш кошо жок. Балиш койдун бышырылган.

заттар:

• ачыткысыз камыр - жарым килограмм;
• кой же уйдун эти - эки килограмм;
• картошка - эки килограмм;
• каймак май - 250 грамм;
• сорпосу - беш жүз грамм;
• бир чоң калампыр;
• туз жана калемпир татып.

Даярдоо ыкмасы

камыр жууруп баштоо жана төртүнчү бөлүнүп. Калган бөлүгү ролл (туурасы - кеминде беш миллиметрден). кир жууганга, сөөгүнөн өзүнчө жана орто шпалдар бөлсүн: тамак даярда. Картошка жана таза эле жиликтеп бөлсүн. картошка менен этти аралаштырып, даамы боюнча чыйратылган майдаланган пияз, туз жана калемпир кошуп. май салып, жакшылап аралаштырып,. камырдын үстүнө көмөч казанга салып даярдалган агентке кой. тоосун пайда жана камырдан этегине чогултат. камырын жана жакын Балиш аз бөлүгүн киргизүү. Zaschepit жээк, торт ортосунда, бир тешик тороо сыноо, аны сайып бер. Tip balisha май нымдап. камырды мешке жарым сааттай бышырып же кой. бир канча убакыт өткөндөн кийин, нан алып, Таптап ачып, сорпону төк. Плагинди Балиш сайып, бир жарым саат бою жасаш үчүн мешке жөнөтөт. убакыт өткөндөн кийин алып жана күчтүү чай менен кызмат.

Сен жана жакындарыбыздын арасында Татар тамактары идиш мамиле. Bon болсун!